怎样炖酸菜好吃(酸菜炖脊骨家常菜)
怎样炖酸菜好吃(酸菜炖脊骨家常菜)
1、酸菜切细丝，放入清水中泡10分钟。挤干水分备用。脊骨洗净，葱蒜切末。热油锅，放入脊骨翻炒。放入葱末炒香。放入酸菜炒匀。放入适量的花椒粉炒匀。倒入适量酱油翻炒。1倒入清水，没过酸菜，盖盖，大火烧开转中火炖15分钟左右。1放入适量盐调味。
先把酸菜洗净切丝，然后放清水里泡个10分钟，去去酸味，不然太酸了可不好吃哦。把脊骨也洗得干干净净的。锅里放上水，把脊骨丢进去，等水开了稍微煮煮，把里面的血沫子煮出来，然后捞出脊骨。把酸菜挤干水分。准备好葱花、蒜片、姜片和八角这些小调料。
脊骨清水泡出血水，洗净。酸菜用水泡一会，不让酸菜那么酸，如果喜欢酸的就少泡一会，不喜欢就多泡一会。锅内放入水，料酒，葱段，姜片，花椒粒，煮骨头，开锅半小时。骨头煮好后用挑出备用，不要沾到白沫。酸菜挤出水份。锅内倒油，葱花八角爆锅炒酸菜。
酸菜切细丝，放入清水中泡10分钟。挤干水分备用。脊骨洗净，葱蒜切末。热油锅，放入脊骨翻炒。放入葱末炒香。放入酸菜炒匀。放入适量的花椒粉炒匀。倒入适量酱油翻炒。1倒入清水，没过酸菜即可，盖盖，大火烧开转中火炖15分钟左右。1放入适量盐调味。
羊脊骨剁成块，放入水中浸泡一下，去除血水。然后用水冲洗干净，控干水分。02 准备好花椒，大料，切好葱，姜，备用。03 粉条用水清洗干净，控干水分。
用料：酸菜1袋、脊骨1斤、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐2勺、白糖1勺、五花肉6块。脊骨切块，泡血水，再焯去血沫，捞出备用。五花肉焯水，放点葱姜蒜、香叶、花椒、八角。酸菜用开水烫洗两遍，一定要攥干水分。五花肉切片，稍微厚一点，葱姜切好备用。
脊骨清水泡出血水，洗净。酸菜用水泡一会，不让酸菜那么酸，如果喜欢酸的就少泡一会，不喜欢就多泡一会。锅内放入水，料酒，葱段，姜片，花椒粒，煮骨头，开锅半小时。骨头煮好后用挑出备用，不要沾到白沫。酸菜挤出水份。锅内倒油，葱花八角爆锅炒酸菜。
加水，水要没过酸菜，然后再把脊骨放进去。盖上锅盖，大火煮开后再转小火炖个20分钟。等汤汁收的差不多了，放适量的盐和味精，再翻炒几下。
羊脊骨剁成块，放入水中浸泡一下，去除血水。然后用水冲洗干净，控干水分。02 准备好花椒，大料，切好葱，姜，备用。03 粉条用水清洗干净，控干水分。
1、清炖牛脊骨：搭配冬瓜、枸杞等食材，加入适量的葱姜和调味料，小火慢炖，使肉质软烂、味道鲜美。红烧牛脊骨：搭配胡萝卜、土豆等食材，先炒香调料，加入牛脊骨炒匀，再加水慢炖至熟，口感香浓。脊骨火锅：将牛脊骨与各类蔬菜、豆制品等共同烹煮，提升火锅口感，煮出的牛脊骨肉鲜嫩多汁。
2、红烧脊骨：将脊骨切割成小块，经过沸水焯水以去除腥味。接着，在炒锅中加入适量食用油，将脊骨炒至微微金黄。加入葱姜蒜炒香，再调入适量的生抽、老抽、糖和料酒等调味料，翻炒均匀。随后，倒入足够清水，大火煮沸后转小火慢炖，直至脊骨变得酥烂，口感最佳。
3、将猪脊骨放入凉水中煮沸，撇去浮沫，捞出。 锅中放油，加入八角、花椒、葱、姜爆香，放入猪脊骨翻炒均匀，加入料酒烹香，倒入足量热水没过骨头，煮沸后转小火煮两个小时。 将冻豆腐切块，放入锅中继续炖二十分钟。 另起锅放油，加入酸菜煸炒，再放入锅中继续炖二十分钟。
4、第 把买回来的猪脊骨，按着骨缝解开，清洗干净。第 把葱切段，姜，蒜切片，辣椒切小段，再备一个炖肉调料包。第 炒锅放火上，把猪脊骨入锅炒至变色发白。第 再加入盐，老抽，葱姜蒜，花椒粉，大料粉。第 用锅铲翻炒猪脊骨使其上色。
