黄芽菜黄芽菜食谱(黄芽菜家常菜的做法)
黄芽菜黄芽菜食谱(黄芽菜家常菜的做法)
1、黄芽菜炒年糕： 准备黄芽菜（大白菜）切粗丝，冬笋去皮煮熟切丝，年糕焯水。将肉丝用生抽、胡椒粉和淀粉腌制。先炒肉丝至变色，再加入黄芽菜和冬笋丝翻炒，接着加入年糕，调入生抽和盐，炒干水分，最后与肉丝混合炒匀即可。 黄芽菜炒肉丝： 黄芽菜切段，肉丝用生粉腌制。
1、准备食材：将黄芽菜洗净，去掉老叶和根部，切成适口大小的段。香菇去蒂，切片；金针菇或平菇去根部，撕成小朵，用清水冲洗干净，沥干水分。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油温热至五成热时（大约150摄氏度），放入蒜末和姜末，炒出香味。
2、- 热锅凉油，中火加热。首先将腌制好的里脊肉（如果使用）下锅翻炒至颜色发白，然后盛出备用。- 在锅中留少许底油，加入葱姜蒜碎爆香，随后倒入切好的双菇进行翻炒。- 双菇翻炒片刻后，可以沿着锅边注入少量开水，帮助蘑菇更好地熟透并释放鲜味。
3、最后，将黄芽菜倒入锅中，快速翻炒几下，确保所有的食材都能均匀受热，保持其脆嫩的口感。几分钟后，一道美味的黄芽菜炒双菇就完成了，色香味俱全，是一道营养丰富且美味可口的家常菜肴。
4、油烧好以后就加入葱姜蒜，爆炒出香味之后就可以加入我们的主食，大概五分钟的时间就可以出锅了，这个可以看一下黄芽菜的软糯程度，越软越好吃，基本上可以用它来控制这个时间，当菜差不多炒熟了以后可以淋入之前准备好的料酒，还有一些腐乳汁。
清炒黄芽菜 这是最简单的做法之一，保留了黄芽菜的原味和营养。只需将黄芽菜洗净切成适当大小的段，热锅冷油，先放入蒜末爆香，然后将黄芽菜倒入锅中快速翻炒，加入适量的盐和少许鸡精调味，炒至黄芽菜变软即可出锅。黄芽菜炖豆腐 这道菜结合了豆腐的嫩滑和黄芽菜的清脆。
油，适量 做法：将黄芽菜切成小段，用水泡洗去泥沙和杂质。将鸡蛋打入碗中，加盐打散备用。热锅凉油，爆香葱花，加入黄芽菜翻炒至断生。在黄芽菜边缘倒入鸡蛋液，等蛋液凝固后，快速翻炒均匀。加入适量盐鸡精调味即可。
黄芽菜炒年糕： 准备黄芽菜（大白菜）切粗丝，冬笋去皮煮熟切丝，年糕焯水。将肉丝用生抽、胡椒粉和淀粉腌制。先炒肉丝至变色，再加入黄芽菜和冬笋丝翻炒，接着加入年糕，调入生抽和盐，炒干水分，最后与肉丝混合炒匀即可。 黄芽菜炒肉丝： 黄芽菜切段，肉丝用生粉腌制。
加水焖煮：根据需要加入适量的清水，盖上锅盖，中小火焖煮几分钟，让黄芽菜和平菇充分吸收调料的味道。收汁：待黄芽菜和平菇煮至熟透，打开锅盖，调至大火，翻炒几下，让汤汁稍微收紧。出锅前可根据个人喜好加入少许鸡精或味精提鲜，再翻炒均匀即可。
加水焖煮：根据需要加入适量的清水，盖上锅盖，中小火焖煮几分钟，让黄芽菜和平菇充分吸收调料的味道。收汁：待黄芽菜和平菇煮至熟透，打开锅盖，调至大火，翻炒几下，让汤汁稍微收紧。出锅前可根据个人喜好加入少许鸡精或味精提鲜，再翻炒均匀即可。
准备食材：将黄芽菜洗净，去掉老叶和根部，切成适口大小的段。香菇去蒂，切片；金针菇或平菇去根部，撕成小朵，用清水冲洗干净，沥干水分。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油温热至五成热时（大约150摄氏度），放入蒜末和姜末，炒出香味。
首先要准备好菜品，那就是蘑菇还有平菇，其实菇类这个自己选择就可以了，重要的是搭配的菜一定要是黄芽菜，就是长白菜。在选择蔬菜的时候，一定要选择比较新鲜的，不要那种老叶子的，老叶子吃起来口感不佳，那么，这道菜等于就废了。我比较习惯把这几种食物全部用热水浸泡以后，再起锅烧油。
黄芽菜、鲜香菇洗净切丝备用；肉丝中加入料酒、生粉、盐腌渍备用。（2）大火起油锅，肉丝快速翻炒，七八成熟出锅备用。（3）大火起油锅，黄芽菜入镬，炒至黄芽菜出水，加入鲜香菇继续翻炒。（4）待香菇变瘪之后加入肉丝，继续翻炒，加盖焖煮5分钟，加盐和鸡精调味。
黄芽菜肉片春卷原材料：黄芽菜1棵、鲜香菇、肉片、饺子皮、水淀粉做法黄芽菜清洗切成丝预留、鲜香菇清洗切成丝预留，肉片里加入米酒、水淀粉、盐腌制预留。
