爆炒肥肠的家常做法有哪些 (家常菜炒肥肠做法)
爆炒肥肠的家常做法有哪些 (家常菜炒肥肠做法)
1、步骤1 准备食材：肥肠200克、面粉100克、油适量、青椒5克、红椒5克、洋葱1个、盐1茶匙、鸡精1茶匙、姜1块、蒜3瓣、料酒1茶匙、生抽1茶匙、醋1茶匙、小葱1根、白糖1茶匙步骤2 肥肠用刀切开，用面粉、盐、醋、揉搓清洗干净。步骤3 青椒切块。步骤4 红椒切块。步骤5 洋葱切块。步骤6 姜切片。
1、准备食材，肥肠需要处理干净。高压锅放适量花椒，一勺老抽，高压锅中大火15分钟即可。取出，切成小段状，沥干水份。炒锅加热，放入少量的食用油。八角、小山楂、香叶放到油中。香料炸到变色，加入适量的白砂糖，用勺子炒匀，变焦糖色。
2、红烧肥肠的做法 准备食材：肥肠500克、葱姜蒜适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、香菜适量。 肥肠清洗干净，切成小段，焯水去腥。 热锅凉油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香。
3、首先将肥肠切成小段。然后青椒切成小块，葱切成丝，姜切成末。锅内倒入一点点油，放入葱丝、姜末、八角、花椒和两汤匙白糖，煸炒出香味儿。放入肥肠，转小火，慢慢翻炒至出油。倒入少许生抽。倒入少许白酒。慢慢翻炒至肥肠上色均匀。放入青椒，翻炒至青椒皮表面微微起泡。
4、材料：猪大肠1000g，油适量、盐适量、青红尖椒适量、京葱适量、生姜适量、香葱适量、酸菜适量、生抽适量、香醋适量、蒜头适量、淀粉适量、香油适量、八角2枚。先将肥肠翻过来，清洗摘掉淋巴及一些脂肪，洗净，再把肥肠翻回来，加生粉、盐抓匀，洗净，反复两到三次。
5、红烧肥肠的做法：将猪大肠清洗干净，切成段，焯水后捞出备用。锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入八角、桂皮、干辣椒煸炒出香味。放入焯水后的猪大肠煸炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精和适量的水，烧开后转小火慢慢炖煮。
6、将肥肠浸泡在水中去除血水，切成约3厘米的段，焯水去腥。准备生姜、葱，姜切丝，葱切段备用。热锅凉油，加入姜丝煸炒出香味，加入葱段煸炒出香味。加入料酒，煮至酒香扑鼻。加入焯水过的肥肠，翻炒均匀。加入老抽和生抽，继续翻炒。加入糖、盐和适量清水，水量以淹没肥肠为准。
肥肠洗净后，加入盐、小苏打揉抓，几分钟后放入清水洗净，再切成小块。步骤9 锅中油温8成热，下肥肠大火爆炒，放入豆瓣酱翻炒。步骤10 下入姜蒜末、加入生抽、醋、料酒，倒入仔姜、西芹、小米辣、葱段、花椒面、盐、鸡精炒熟即可。步骤11 出锅装盘。
首先起锅倒水，水开放入姜、料酒、肥肠将肥肠煮10分钟捞起切块备用。步骤10 然后起锅倒油，油热倒入青红椒、洋葱、蒜、姜、炒出香味。步骤11 接着倒入肥肠、盐、白糖、鸡精、生抽、继续翻炒3分钟。步骤12 最后撒上葱花即可。
倒入面粉，揉搓一会儿。再加点盐，继续揉搓，然后用清水冲洗干净。接着倒入白醋揉搓，这时肥肠里面的肥油都差不多洗干净啦。锅里烧水，放入姜片蒜片和料酒，将肥肠放入煮10分钟左右。捞出切小段，备用，然后把配料都切好。1锅中热油，先爆香配料。
爆炒肥肠：继续翻炒均匀，让肥肠充分吸收调料的味道。加入辣椒：将切好的青红椒丝倒入锅中，快速翻炒，使辣椒断生但仍保持脆嫩。出锅前调味：根据个人口味，可以加入少许胡椒粉、花椒粉增加香气，如果喜欢，也可以加入少许鸡精或味精提鲜。出锅装盘：最后撒上葱花，快速翻炒均匀后即可出锅装盘。
步骤： 将肥肠从中间切开，清洗干净后切成小段。青椒和干辣椒洗净切丝，蒜瓣和姜切末备用。 锅中烧热水，放入姜片和料酒，将切好的肥肠放入水中焯水，焯水后捞出沥水备用。 另起一炒锅，加入适量的食用油，烧热后加入干辣椒炒香。 加入蒜末和姜末翻炒出香味后，放入肥肠翻炒均匀。
肥肠是很多人爱吃的食物，但是在家做爆炒肥肠的时候老是炒不嫩口感不脆，而且还有很大的异味，今天给大家分享一个爆炒肥肠的好方法保证这样炒出来的肥肠脆爽鲜香，做法也是非常的简单。
将肥肠用盐或碱反复搓洗，剪成小段。将肥肠在油锅里爆炒至变色出油。加入姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、料酒和适量豆瓣辣酱炒香。倒入切好的青红椒和洋葱，翻炒至二者表面发亮微焦即可。
家庭炒肥肠的做法 准备材料：脂肪肠、蒜、姜、葱、辣椒、盐、酱油、料酒、糖、生抽、老抽、淀粉。 脂肪肠洗净后切成小段，用开水焯水后捞出备用。 蒜、姜、葱、辣椒切末备用。 热锅凉油，放入蒜、姜、葱、辣椒煸炒出香味。
肥肠洗净后，加入盐、小苏打揉抓，几分钟后放入清水洗净，再切成小块。步骤9 锅中油温8成热，下肥肠大火爆炒，放入豆瓣酱翻炒。步骤10 下入姜蒜末、加入生抽、醋、料酒，倒入仔姜、西芹、小米辣、葱段、花椒面、盐、鸡精炒熟即可。步骤11 出锅装盘。
首先起锅倒水，水开放入姜、料酒、肥肠将肥肠煮10分钟捞起切块备用。步骤10 然后起锅倒油，油热倒入青红椒、洋葱、蒜、姜、炒出香味。步骤11 接着倒入肥肠、盐、白糖、鸡精、生抽、继续翻炒3分钟。步骤12 最后撒上葱花即可。
