肉丸子的制作方法有哪些 (做法家常菜丸子)
肉丸子的制作方法有哪些 (做法家常菜丸子)
1、将牛绞肉放入大碗中，加入切碎的洋葱、面包糠、盐、黑胡椒粉、酱油、料酒和蒜末。用手或筷子顺一个方向搅拌，直到肉馅粘稠且有弹性。将搅拌好的肉馅分成小份，每份揉成圆球状。在锅中加入适量的水，水开后转小火，用勺子将肉丸子轻轻放入水中。煮至肉丸子浮起并且熟透即可。
做猪肉丸子做法步骤如下：大葱，姜，蒜切末放肉馅里。放入老抽酱油，料酒，盐，少量淀粉，两个蛋清，食用油，然后朝一个方向（顺时针逆时针均可，切记不要往反方向）搅拌五至十分钟左右，直到肉馅纤维全部搅上劲儿为止（这样丸子下水不会散，熟了有嚼劲儿）。
番茄炖肉丸：在炖制肉丸子时加入番茄块，使汤汁酸甜可口，营养丰富。清蒸肉丸：将调好味的肉丸子放入蒸锅中，蒸熟后撒上葱花、香菜即可，保留了肉丸的原汁原味。水煮肉丸：将肉丸子煮熟后捞出，用辣椒、花椒、豆瓣酱等调料炒香后，加入水淀粉勾芡，淋在肉丸上，麻辣鲜香。
经典猪肉丸子 材料：猪绞肉500克 鸡蛋1个 面包糠适量 盐适量 黑胡椒粉适量 酱油适量 料酒适量 姜末适量 步骤：将猪绞肉放入大碗中，加入打散的鸡蛋、面包糠、盐、黑胡椒粉、酱油、料酒和姜末。用手或筷子顺一个方向搅拌，直到肉馅粘稠且有弹性。将搅拌好的肉馅分成小份，每份揉成圆球状。
材料：猪肉馅、鸡蛋、面包糠或糯米粉、葱姜水、盐、酱油、胡椒粉、香油等。做法：a. 将猪肉馅放入碗中，加入适量的葱姜水、盐、酱油、胡椒粉和香油调味。b. 打入一个鸡蛋，增加肉馅的黏性。c. 加入适量的面包糠或糯米粉，使肉馅更加结实。d. 用手搅拌均匀后，挤压成大丸子形状。
肉丸子是一种常见的家常菜，它的做法多样，可以根据个人口味和喜好进行调整。以下是一些基本的肉丸子家常做法：传统肉丸子：材料：猪肉馅、葱、姜、盐、酱油、料酒、胡椒粉、鸡蛋、淀粉。做法：将猪肉馅放入碗中，加入切碎的葱、姜、盐、酱油、料酒、胡椒粉搅拌均匀。
将紫菜剪成小碎块，将猪肉馅和紫菜拌匀并加入佐料。揉搓成小球状后放入蒸锅大火蒸5-7分钟即可。 酸菜肉丸子：将酸菜洗净后，用手轻捏使其破碎，加入猪肉馅中，搅拌均匀。用筷子将肉馅搅至有起胶感，制成小圆球。加入大葱段、银埋氏姜片和酱油，稍微焖煮即可。
原料：胡萝卜、香菜、面粉、土豆、粉丝、盐、鸡精、胡椒粉、葱、姜。葱姜切末备用。香菜洗净后切碎备用。胡萝卜、土豆洗净后擦丝备用。粉丝泡开后也切碎备用。将以上原料混合，加入适量面粉和水，加入盐、鸡精、少量胡椒粉搅拌。
白萝卜700克、鸡蛋1个、粘米粉60克、面粉60克、虾皮适量、葱花适量、食用盐适量、味精半勺、十三香半勺。去皮刨好的萝卜丝（萝卜会出水，可以沥掉一些，但不要完全沥干）。加入虾皮、葱花、面粉、粘米粉等材料搅拌均匀。搅拌成这样，底下有稀面糊。
猪肉（肥瘦）250克、干黄花菜5克、荸荠2个、姜末5克、精盐3克、胡椒粉1克、料酒5克、生抽5克、水淀粉30克、高汤适量、食用油适量 将猪肉剁成肉馅或使用绞好的肉馅，马蹄拍碎剁成粗粒，将马蹄、姜末、精盐（1g）、胡椒粉、料酒，生抽和水淀粉加入肉馅中搅拌均匀。
将绞肉放入盆中，加入鸡蛋、青葱末、姜末、料酒、酱油、盐、味精适量，用手搅拌均匀，然后放入冰箱冷藏15分钟。 取出绞肉，将其分成适量大小的肉丸。 取一锅水烧开，将肉丸放入水中煮熟，水开后再煮2-3分钟即可捞出。 在锅中加入适量的水，将水烧开，加入适量的盐和味精，搅拌均匀。
d. 用手揉合成大丸子，可以在表面裹上一层面包糠。e. 放入预热的烤箱中烤制，或者在平底锅中煎至两面金黄。鱼肉大丸子：材料：鱼肉泥、蛋白、淀粉、葱姜末、盐、白胡椒粉、料酒等。做法：a. 鱼肉泥中加入葱姜末、盐、白胡椒粉和料酒调味。b. 加入蛋白和淀粉，增加粘性和弹性。
食材。葱姜切末。肉馅中加入葱姜末。加入一个蛋清、水淀粉、生抽、少许老抽、面包渣、盐、少许清水沿一个方向搅打至上劲。鸡蛋煮熟剥去皮备用。用手取一些搅打上劲的肉馅，包上一个鸡蛋，团成大丸子。所有依次做好。
四喜丸子。原料：猪肉馅650克、鸡蛋1个、马蹄4个、馒头半个、葱姜末+葱姜片适量。调料：老抽、料酒各1小匙生抽1大匙盐2小匙水淀粉（干淀粉1小匙+水1大匙）花椒6粒大料1个。
1、首先准备猪肉，剁成陷，放入碗中。或者直接买肉馅。加入切好的豆腐沫，打入两个鸡蛋，放入葱末，姜末，一勺盐，一勺十三香，少量胡椒粉，一点耗油。在加入一把淀粉，用力搅拌均匀。搅拌均匀后，团成丸子。五成油温下锅炸，炸至金黄控油捞出。锅留下底油，加入干辣椒，豆瓣酱，香菇酱。
2、材料：肉馅，葱，姜，蒜，鸡蛋，香油。调味汁：糖，醋，酱油，盐，鸡精，湿淀粉。肉馅分成若干个小丸子，放入油锅小火炸至金黄，控干油份捞出备用。葱、姜、蒜切成末备用。锅内放少许油，下葱、姜、蒜爆香，放入肉丸子翻炒。
3、材料：鱼肉泥、蛋白、淀粉、葱姜末、盐、白胡椒粉、料酒等。做法：a. 鱼肉泥中加入葱姜末、盐、白胡椒粉和料酒调味。b. 加入蛋白和淀粉，增加粘性和弹性。c. 搅拌均匀后，挤成大丸子状。d. 可以选择水煮或者蒸煮，保持鱼肉的鲜美。
食材：猪肉，豆腐，鸡蛋，葱末，姜末，大蒜，盐，胡椒粉，十三香，耗油，生抽，淀粉，干辣椒，豆瓣酱，香菇酱。首先准备猪肉，剁成陷，放入碗中。加入切好的豆腐末，打入两个鸡蛋，放入葱末，姜末，一勺盐，一勺十三香，少量胡椒粉，一点耗油。在加入一把淀粉，用力搅拌均匀。
步骤：猪肉剁成肉馅；葱、香菜剁碎成沫；肉馅中加适量胡椒粉、少许香油，把葱、香菜沫倒入，打入一个鸡蛋，一个方向搅匀；锅加清水，开火；手捏肉丸，用小勺挖起下入水中（不要等水开，凉水直接下肉丸）；下完肉丸，用勺子把浮沫撇出；停火，加适量盐出锅。
将鸡胸肉剁成泥状，放入大碗中。加入打散的鸡蛋、面包糠、盐、黑胡椒粉、酱油、料酒和姜末。用手或筷子顺一个方向搅拌，直到肉馅粘稠且有弹性。将搅拌好的肉馅分成小份，每份揉成圆球状。在锅中加入适量的水，水开后转小火，用勺子将肉丸子轻轻放入水中。煮至肉丸子浮起并且熟透即可。
将猪肉绞肉放入一个大碗中，加入葱末、姜末、蒜末、酱油、料酒、盐、白胡椒粉，用筷子或手搅拌均匀。 打入鸡蛋，再加入小麦面粉和淀粉，搅拌均匀，直到肉馅变得粘稠。 将肉馅放置冰箱冷藏15-30分钟，这样可以让肉馅更容易搓成丸子。 把适量的料理油倒入平底锅，开火烧热。
