传统川菜宴席标准菜单(川菜家常菜待客图片)
传统川菜宴席标准菜单(川菜家常菜待客图片)
1、九大碗是四川地区的一道传统名菜，一般都是一些的宴席标准配菜，九大碗自然是九个特色菜，有软炸蒸肉、清蒸排骨、粉蒸牛肉、蒸甲鱼、蒸浑鸡、蒸浑鸭、蒸肘子夹沙肉、咸烧白，今在四川的很多地区还流传着一首《九碗歌》。
川菜最传奇的八道菜分别是麻婆豆腐、辣子鸡、夫妻肺片、酸菜鱼、鱼香肉丝、水煮牛肉、回锅肉、麻辣兔丁。麻婆豆腐 说到川菜，那么麻婆豆腐肯定是第一个能够想到的菜肴，麻婆豆腐的历史是十分悠久的。
回锅肉 回锅肉是四川人常做的家常菜，也是众多人心中的川菜之首。川菜厨师在考级时，常将回锅肉作为首选菜肴，可见其在川菜中的地位。 麻辣兔丁 四川人喜爱兔肉，麻辣兔丁则是兔肉美食中的佼佼者。兔肉块与花椒、干辣椒、葱、姜等调料的完美融合，使得这道菜麻辣鲜香，口感鲜美，让人欲罢不能。
麻婆豆腐 麻婆豆腐是四川传统名菜之一，具有麻辣鲜香的特点。这道菜以豆腐为主料，辅以辣椒、花椒等调料烹饪而成。其独特的辣味和麻感深受食客喜爱，是川菜中的代表性菜品之一。宫保鸡丁 宫保鸡丁是一道以鸡肉为主料，经过炒制而成的川菜。其特点是香辣可口，色泽鲜亮。
麻婆豆腐：麻婆豆腐是川菜中的经典之作，以豆腐为主要食材，辅以牛肉末、豆瓣酱、花椒、干辣椒等调料，味道麻辣鲜香，口感滑嫩。据说这道菜起源于清朝，由成都一位名叫陈麻婆的小商贩创制，后来传入宫廷，成为一道御膳。宫保鸡丁：宫保鸡丁是一道色香味俱佳的川菜，主要食材有鸡肉、花生米、干辣椒等。
1、川菜的代表菜是：开水白菜、麻婆豆腐、回锅肉、宫保鸡丁、盐烧白、川式粉蒸肉、青城山白果炖鸡、夫妻肺片、蚂蚁上树、蒜泥白肉、芙蓉鸡片。锅巴肉片、白油豆腐、烧白（咸烧白、甜烧白）、鱼香系列（肉丝、茄子）。鲃泥鳅系列（石锅鲃泥鳅）、盐煎肉。
2、麻婆豆腐 麻婆豆腐是四川菜的经典代表，名扬四海。它以嫩滑的豆腐、辛辣的调料和浓郁的鲜味著称。这道菜的关键在于独特的烹饪技法，将豆腐与牛肉末、豆瓣酱等配料完美结合，呈现出麻辣鲜香的特点。 回锅肉 回锅肉是川菜中的一道传统佳肴。其特色在于将猪肉薄片先煮熟再炒制，肉质鲜嫩且富有嚼劲。
3、川菜即四川菜肴，是中国特色传统的四大菜系之一，以家常菜为主。不得不说川菜代表菜品有很多，比如鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子和东坡肉等。
4、辣子鸡丁：微甜，味鲜香，是四川传统菜之一。用鸡脯肉加辣椒炒制而成。 鱼香肉丝：以鱼香味调味而得名，属于川菜。具有鱼香味，但其味并不来自鱼，而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。
5、川菜三大代表菜：毛血旺、宫保鸡丁、夫妻肺片。毛血旺的历史可追溯到上世纪80年代。当时，一位厨师发明了摆成一圈的火锅，配以毛肚、基森饥血筋等各种火锅食材。为了增加辣味和风味，他添加了辣椒、花椒、麻油和其他调料，从而创造出了独特的毛血旺口味。
6、川菜的代表菜品是麻婆豆腐、宫保鸡丁、水煮鱼和水煮肉片。麻婆豆腐 麻婆豆腐是四川菜的标志性菜品之一，以其独特的麻辣味道和细腻的口感赢得了广大食客的喜爱。这道菜以豆腐为主料，配以特制的辣椒油、豆瓣酱等调料，经过烧煮，豆腐表面呈现出诱人的色泽，口感鲜嫩且富有层次感。
麻婆豆腐：这是川菜中最具代表性的一道菜，选用嫩豆腐、牛肉末、豆瓣酱等食材，以麻辣味为主，口感鲜美，回味无穷。 宫保鸡丁：这道菜选用鸡肉、花生米、干辣椒等食材，以甜辣味为主，鸡肉鲜嫩，花生米香脆，是川菜中的一道经典菜品。
记忆中吃过最好吃的一道川菜是鱼香肉丝，很普通的一道菜，但是现在想起来第一次吃这道菜的时候，还历历在目。
第一道菜，是传统川菜中最受欢迎的之一——宫保鸡丁。这道菜是由鸡肉、花生米、辣椒等调料组成。宫保鸡丁的味道香辣麻，够味而不辣，口感柔嫩，质地均匀，吃起来令人齿颊留香，一直备受南北人的喜欢。第二道菜，是杂碎火锅。杂碎火锅由多种食材组成，包括牛肉、羊肉、海鲜、蔬菜等多种配料。
在众多川菜中，我最为钟爱的一道菜是麻婆豆腐。这道菜不仅因其独特的口感和丰富的文化内涵而深受我喜爱，还因为它代表了四川菜系的灵魂——麻辣鲜香。首先，从历史的角度来看，麻婆豆腐有着悠久的传统和深厚的文化底蕴。相传，这道菜起源于清朝末年，由成都一位名叫陈麻婆的小商贩创制。
辣子鸡丁：鸡肉丁与大量干辣椒和花椒一起炒制，口感麻辣，鸡肉鲜嫩多汁，是非常下饭的一道菜。 麻婆豆腐：这道菜以豆腐和牛肉末为主，加入豆瓣酱、花椒等调料，味道麻辣，豆腐嫩滑，深受欢迎。 回锅肉：选用五花肉炒制，肉片外焦里嫩，带有豆瓣酱的鲜香，是川菜中的经典菜肴之一。
川菜招待川普，国宴菜单上多为家常菜，这一现象引发了人们对待客之道和饮食文化的思考。 像过年期间的流水宴席，每天大鱼大肉，尽管食物昂贵，但总让人想念家常菜的简单美味。 连续吃一周昂贵菜肴可能会令人厌倦，但家常菜却总能让人百吃不厌。
国宴食材看似普通，但重在健康和安全。国宴食材的选取并非人们所猜想的那样，有多昂贵、多稀有，注重的是健康和安全。 呈上宴会桌的菜品不能见到一点骨头，含刺较多的鱼类，在上桌前必须用小镊子将鱼刺全部剔除。
连日本首相安倍最近招待川普的国宴菜单上，都能看到最高等级的和牛铁板烧。
四川菜谱分享，这里有10款家常川味农家菜的详细做法，让你在家也能轻松做出地道的川味美食。首先，尝试乡村豆腐的制作：豆腐块烫过后，与猪肉末、豆瓣酱等炒香，再加入鲜汤调味，撒上青蒜，美味可口。
川菜菜谱大全 回锅肉： 选用猪后腿肉，配以青蒜，调料包括面酱、酱油、豆瓣酱等，烹饪出麻辣香脆的口感，是川菜中不可或缺的家常菜。 鱼香肉丝： 这道菜以猪肉丝和泡椒、姜、蒜等调制而成，味道咸鲜酸甜，是四川菜系的代表之一。
五花肉切成大薄片，放入碗内，加入蚝油、盐、老抽，抓匀腌制10分钟；尖椒去蒂切成条，大蒜、生姜切碎，豆豉洗净沥水备用。炒锅烧热放入植物油，直接放入肉片用小火煸炒，炒至肉片出油，并微微卷起，捞出备用。锅留余油，放入豆豉、姜、蒜末，小火炒出香味，加入尖椒，盐，中火炒至尖椒变软。
宫保鸡丁 宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。2018年9月，被评为“中国菜”之贵州十大经典名菜、四川十大经典名菜。
【做法详解】带皮五花肉，选择农家土猪肉多层五花和后腿肉（带脆骨、带排骨的肉更好）将其切成宽约10厘米的条。找一个装订针，一根装订线，在猪肉上扎个眼，穿上线。（这步主要是方便晾晒，没有装订针线，就找根线捆上。
