关于做菜的问题。。。急 (潮汕家常菜番茄炒蛋)
关于做菜的问题。。。急 (潮汕家常菜番茄炒蛋)
1、**除了这种圆形的小萝卜，那种长的，类似小白兔吃的长小萝卜也可以用来做这个菜。顺便说一句，买的时候，这种小萝卜都是带着缨子卖的，回来后，小萝卜烧菜，萝卜缨子洗净后，可以直接用盐，醋，糖，鸡精和香油凉拌哈，去火死了。**最后，打开盖子用大火收汤，可以使菜的味道更浓郁。
西红柿炒鸡蛋可以说是最家常的一道菜了，酸酸甜甜的西红柿搭配金黄的鸡蛋，不仅味道好，而且营养丰富，作为一道快手菜，各位妈妈们特别偏爱这道菜。
所以，每当有人问我最喜欢吃妈妈做的哪一道菜时，我会毫不犹豫地说出：“红烧肉。”因为它不只是一道菜，它是我心中的味蕾乐园，是我永远的家的味道。
香菇炖肉，油焖茄子。这两道菜怎么吃都吃不够。只有自己的妈妈做出的那种味道才是自己想吃的，哪怕说在外面的餐馆，点这些菜做出来的味道也完全不一样，没有那种感觉。还记得自己上初中的时候每天早上自己的妈妈给我做的蛋炒饭，煮面条。
咕咾肉 我非常喜欢我妈妈做的咕咾肉，这作为一种非常典型的中餐料理，是很多人记忆中的不可取代的居家味道，我妈妈做的咕咾肉非常有火候，味道非常的地道，据我妈妈所说，她做这一道菜，已经有几十年的功夫，因为自以往开始，我外公就非常喜欢吃这道菜，所以我妈妈从小就学会了做这道菜。
平时我妈妈做的菜我最喜欢吃，素炒土豆丝，木须柿子和炒豆角。牛肉炖柿子，猪肉炖粉条。，蘑菇炖土豆。还有鸡肉炖土豆，最好加点蘑菇。味道鲜美，吃一次一辈子都不忘。这些菜都是我爱吃的。
我觉得在冬天里能吃上妈妈做的饭菜就都是非同寻常的，因为他非常的有温度，而且有一种妈妈的味道，我最喜欢吃妈妈的做的几道菜 第一道：可乐鸡翅 推荐理由：可乐鸡翅是老公最爱的菜肴之一，以可乐代替红烧中的“糖”，做法更为简单，无需熬糖色，最后的成品就是诱人美味，基本每次都光盘。
炒菜追求的是色、味、香俱全，炒得好不好关键在于这三方面，再加上食材的新鲜度。 “色”指的是菜的颜色，漂亮的颜色可以引起人的食欲。 一盘菜有主菜、配菜和配料，这些食材都有各自的颜色，如何搭配是讲究艺术的。
在烹饪的过程中，有荤菜、素菜、煲类、汤类四大类，都需要掌握火候，火候的大小是影响到炒菜好吃与否的因素，这就是为什么有的人炒菜好吃，有的人炒菜不好吃。
同样是炒菜，为什么有的人做得好吃，有的人做得不好吃？首先是热爱，一个人如果喜欢下厨房，就会把炒菜当作乐趣，一种享受，那么，他做出来的食物，肯定不会难吃。其次是学习，不论做什么事情，没有人是天生就会的，就算是最简单的吃饭走路，我们也是经过了无数次的失败才掌握好。
烹饪的方式不一样。有些菜需要炒，有些菜需要煮。有些菜需要蒸。同一道菜不同的烹饪方法 做出来的菜味道是不一样的。配料不一样。同一道菜不同的配料做出来的菜味道是不一样的。配料比例不一样。同样的配料比例不一样做出来的菜味道是不一样的。
牛肉丸子含有丰富的蛋白质，能提高机体抗病能力。食材：牛肉丸 12个 番茄 1个 青菜 适量 淀粉 适量 盐 适量 料酒 适量 味精 适量 辣椒面 少许 牛肉丸子上锅煮，大火开后，小火10分钟。煮好，将里面煮的油脂倒到锅里。再加上淀粉，熬成淀粉汁倒入丸子上。
第一步：购买食材牛肉丸和白萝卜请选择新鲜的。香葱和蒜叶别买太多适量就好。第二步：将白萝卜洗净去皮切成丁。第三步：将切好的白萝卜倒入高压锅压10分钟。第四步：把牛肉丸洗净，打开锅盖，把牛肉丸倒进锅中煮5分钟。第五步：将生姜洗净，切成片，倒进高压锅煮2分钟。
步骤：锅里放适量水煮开，放入牛肉丸，加料酒煮开；放入洗干净的青菜；大火煮开，待青菜煮好后，放适量盐；放适量鸡精、胡椒粉，淋适量精制油，撒适量葱花即可。汕头牛肉丸做法二：材料：鲜牛肉500克、精盐40克、味粉4克、菱粉30克。
麻婆豆腐，又是川菜，又是家喻户晓的家常菜。开胃神器：麻辣，想吃到你停不下来，软嫩的豆腐，麻辣鲜香烫，筷子已经满足不了你了，直接上勺子吧，吃太急小心烫破皮，可以拌米饭，这样的下饭菜，绝对能吃两碗米饭。
牛肉豆花：这道菜以其鲜嫩的牛肉和细腻的豆花为特色，搭配酸辣的调味汁，让人食欲大增。每一口都是满足感，让人忍不住想要再来一碗米饭。 酸菜鱼：酸爽的酸菜与鲜美的鱼肉相结合，汤鲜味美，酸辣适口。鱼肉的嫩滑与酸菜的酸香，让人每一口都能感受到米饭的香糯。
这道菜排在前面，应该没人反对吧？西红柿炒鸡蛋，本来就属于一道多汁多味的家常菜，酸酸甜甜的西红柿，夹杂着鸡蛋特有的蛋香味，这是很多人吃米饭时的首选。吃到最后，将盘里的番茄汁浇到米饭里，又酸又甜，实在是美味。西红柿炒鸡蛋，配上大米饭，也是很多小女生最爱吃的下饭菜。
