甘肃哪些好吃又好做的家常菜值得推荐 (面饼皮家常菜)
甘肃哪些好吃又好做的家常菜值得推荐 (面饼皮家常菜)
1、酸烂肉是甘肃靖远和中部地区的经典家常菜，主要原料是猪肉、辣椒、醋和酸菜。这道菜肉质肥而不腻，酸辣开胃，非常适合搭配米饭。 西芹百合 甘肃兰州以产甜百合著称，这种百合个头大、味道甜、色泽白如玉。西芹百合是将这两种食材搭配炒制，简单易做，味道清新，是甘肃人喜爱的家常菜。
1、白菜切碎，加少许盐腌制5分钟，挤干水分。 胡萝卜擦丝，与炒熟的鸡蛋、调料等混合成馅料。制作过程： 将饧好的面分成剂子，按扁后擀成中间厚四周薄的面片。 包入馅料，轻轻按薄饼皮至微微透明。
2、首先我们将白菜的根部切掉，并且把菜叶掰下来，然后切成细长条。胡萝卜先切成片，后切成长条，再切成碎丁，然后我们把胡萝卜碎丁和白菜细长条放到一起。然后准备一个干净的小碗，在碗中打入两个鸡蛋，用筷子搅散。
3、第一步：准备食材。白菜几片、鸡蛋2个、面粉200克左右、香葱适量。第二步：把白菜清洗干净，然后平铺在菜板上。白菜梆子比较厚，为了在烙饼的时候更好的成熟，所以，我们要提前把它切薄一些。菜刀平放，慢慢的将菜梆子片成两片。
4、原料：250克中筋面粉、220ml水、200克白菜、200克猪肉馅、少许葱、姜、盐、生抽、白糖、料酒、白胡椒粉、香油。先和面，面粉入盆，一边慢慢的加水，一边用筷子不断的搅拌，差不多基本都成了小面球，干粉较少的时候，用手和面。
5、烙饼时选择平底锅或电饼铛，预热后刷一层薄油，放入馅饼小火慢烙。烙至一面金黄后翻面，继续烙至另一面也呈金黄色，饼皮鼓起即可出锅。 注意事项与变化：和面时注意水温不要过高，以免烫熟面粉影响口感。白菜出水多，一定要先加盐杀出水分再挤干，否则烙制时容易破皮露馅。
6、碗中加入400g普通中筋面粉，用筷子在中间划一下一分为二。一半用150毫升刚烧开的开水烫成面絮状，另一半面粉用100毫升凉水搅拌成面絮状，水的总量是比较多的。这样半烫面做的饼，柔软又筋道，凉了也不硬，而且比发面更加省时。
手抓羊肉是甘肃地区非常有名的一道传统菜肴，尤其在武威地区更是家喻户晓。这道菜通常选用优质的羔羊肉，经过烹煮后，肉质鲜嫩多汁，口感滑爽。吃的时候直接用手抓着肉块食用，颇具民族风情。牛肉面 武威的牛肉面以其汤清味浓、肉烂汤鲜而著称。面条通常是手工拉制的，筋道弹牙。
沙米豆仔面：这是一种传统的武威面食，主要原料是沙米（一种当地特有的小米）和豆仔（一种豆类）。面条筋道，汤头鲜美，营养丰富，是一道不可多得的健康美食。瓜果：武威地区盛产瓜果，如哈密瓜、西瓜、甜瓜等，这些瓜果甜美多汁，是在炎热夏季解渴消暑的最佳选择。
武威饭店：作为武威市最有名的饭店之一，武威饭店以其独特的家常菜口味吸引了众多食客。这里的菜品种类丰富，包括糖醋排骨、宫保鸡丁、鱼香肉丝等经典家常菜，口味地道，让人回味无穷。武威小吃街：位于武威市中心的小吃街是一个集合了各种小吃摊位的地方，这里有许多家常菜馆供选择。
这家湘菜馆位于武威市民勤县，以湖南特色的家常菜为主。在这里，你可以品尝到各种湖南特色的家常菜，如辣椒炒肉、酸辣土豆丝、酸辣白菜等。此外，还有各种湖南特色小吃，如米粉、油茶等。武威市湘西土菜馆 这家湘菜馆位于武威市天祝藏族自治县，以湖南湘西地区的特色菜肴为主。
1、将饼丝切成细丝状备用。 洋葱、青椒和胡萝卜切成丝状备用。 打入鸡蛋，加入少许盐和料酒，搅拌均匀。 热锅冷油，倒入鸡蛋液，煎成蛋饼，取出切成细丝备用。 锅中倒入适量食用油，先将洋葱炒香。 加入胡萝卜丝和青椒丝，炒熟炒熟均匀。 加入饼丝翻炒均匀。
2、主料：面粉60克、玉米面30克、鸡蛋1个、卷心菜10克。辅料：植物油8毫升、盐2克、大葱1小段、大蒜2瓣、醋2毫升、干辣椒2个、生抽2毫升。面粉和玉米面放入面盆中，加入2ml油和少许的清水。和成面团后醒发30分钟。将醒发好的面团分成两份面团，擀开。
3、材料：饼丝100克，卷心菜100克，瘦肉50克，葱姜蒜少许，辣椒少许，老抽少许，食盐适量，五香粉少许，鸡精少许。卷心菜、瘦肉切丝备用。热锅热油，加入葱姜蒜、辣椒爆香。倒入肉丝翻炒片刻，再加入卷心菜翻炒均匀。加生抽、食盐、五香粉翻炒片刻。加入饼丝翻炒均匀。
1、做法： a. 面粉加水和成面团，醒发后分成小剂子，擀成圆形面皮。 b. 白菜切丝，香菇泡发后切丝，虾仁剁碎。 c. 将白菜丝、香菇丝和虾仁混合，加入盐、酱油、香油调味。 d. 在面皮中间放上适量的馅料，包成半圆形。 e. 平底锅加热，放入少许油，将菜卷子两面煎至金黄即可。
2、将乌鸡卷切成小段，放在盘中，鸡蛋液淋在上面，撒上少量的盐和芝麻即可。特别提示：食用时，蘸上适量的辣椒酱或蒜蓉，口感更佳。乌鸡卷的做法看起来很简单，但制作时也有许多需要注意的地方，例如乌鸡煮得太烂，肉质过于柔软，就不容易卷成卷子；卷的过程也要轻柔，把食材卷成紧凑的圆柱形。
3、排骨豆角焖卷子是一道美味的家常菜，下面是制作步骤：所需食材：- 排骨300克 - 豆角150克 - 卷子8个 - 生姜2片 - 大葱适量 - 料酒适量 - 生抽适量 - 盐适量 - 白胡椒粉适量 - 温水适量 - 红椒末（可选）制作步骤： 排骨洗净剁成小块，用开水焯水后捞出备用，去除血水和杂质。
4、做法：在小碗内放三克酵母，加温水化开，搅拌均匀，静置五分钟（一定要用温水哦）。将酵母水慢慢倒入面粉中，用筷子搅拌均匀成小面絮状，揉搓成面团，然后盖好，进行发酵。准备材料，一块豆腐，一根葱，一个火腿，豆腐切小丁，放开水中焯水两分钟，去豆腥味然后倒出控干水分。
5、培根金针菇卷是一道美味的家常菜，它结合了培根的咸香和金针菇的鲜嫩，制作起来简单快捷，口感丰富多变。
1、卷饼做法：面粉2500克、筋力源15克、开水1200克混合拌成大块的面块。稍凉一下，揉成面团，揉面到手光，盆光，面团表面光“三光” 即可。盖上半干的笼布20分钟。将面团揉成长条。均匀分成小剂子。每个剂子揉匀，压扁，上面抹一层薄薄的油。
2、山东卷饼的做法：玉米面和白面放在一起加酵母，放入温水搅拌成糊状，90分钟后，面糊起泡。圆圆的叫鏊子，手里拿的是“篪子”，一边用手旋转“鏊子”的推盘，一边用“篪子”推动面糊行进。从鏊子中间划圆慢慢推向四周很快“鏊子”上就遍匀了薄薄一层面糊。
3、鸡肉卷饼：将鸡肉切成细丝，用蒜蓉、姜末、酱油和糖腌制20分钟，然后将腌制好的鸡肉煎熟。在一张饼皮上涂上蒜酱，放上熟鸡肉，撒上葱花和炸酥洋葱，然后卷成卷饼即可。 牛肉卷饼：将牛肉切成薄片，用生姜汁、酱油、蒜蓉和黑胡椒粉腌制15分钟，然后用锅煎熟。
4、先准备好一些面在盆里。如下图。按家里人口的量可以适当的加减。准备一个小碗或盆里面装上些温水（就是热水和冷水调出来的），因为这样面比较软，烙出来的饼也会软，不要加太多水，揉成下图一样就可以啦，我们要盖上盖，醒一下，等上个10多分钟。
5、卷饼原料：面粉300克、热水120克、凉水60克、盐1/2小勺、油2大勺。卷馅原料：黄瓜1根、里脊肉200克、鸡蛋2只、甜面酱半小碗、糖1小勺、油1大勺、葱姜适量。做法：面粉中倒入120克滚开水，边倒边用筷子搅拌，最后搅成雪花状的面片，加入一半的凉水和成不黏手的面团，加盖一旁醒制。
6、做卷饼面和水的比例是1·5：1，也就是一斤面要放330克的温水，做卷饼的面要比蒸馒头的面软很多，这个比例和出来的面会稍微软一点，烙出来的卷饼以至于不会太硬。
