如何做土豆烧排骨(王刚美食家常菜排骨炖萝卜)
如何做土豆烧排骨(王刚美食家常菜排骨炖萝卜)
1、排骨冷水下锅，烧开，焯水，捞出冲洗干净，滤干备用。土豆和胡萝卜切滚刀块，冻豆腐准备几块。姜削皮片拍扁一下，蒜剥开几瓣都准备好。架锅开火，倒入油，油微热后放入姜蒜，煸炒一下。放入滤干水份的排骨，翻炒一会，让排骨微微变黄。
1、锅内烧开水，放入排骨，煮出血水，捞起洗净，沥净水备用。放1大匙油，冰糖小火煮至深褐的糖色。加入排骨，炒至均匀上色。锅内注入清水400毫升，加入所有调味料。大火煮开后，将排骨连汤汁转到小锅内，加盖小火焖煮60分钟。
2、猪排骨洗净后，用冷水浸泡至少1小时。浸泡后，沥水，加入一勺老抽，三勺生抽，两勺料酒，一勺耗油。准备一个砂锅，淋入少许油，加入蒜瓣跟姜片炒香。放入腌渍好的排骨炒香 腌渍的酱汁直接倒入。加入两勺白糖。加入一碗清水，能把排骨盖住即可。
3、食材：排骨300克、泡椒两个、生姜一块、大蒜瓣三瓣、小葱少许、生抽适量、老抽少许、蚝油少许、花生油适量、花椒二十粒左右、料酒少许。将排骨焯水，水里加入少许料酒。生姜和大蒜瓣切成片。坐锅烧热，放入适量花生油。排骨放入，煎出香味，两面煎。
4、烧制排骨熟透，根据口味，用盐和白糖适当调整；大火稍作收汁。出锅装盘即可 红烧排骨的成品图 红烧排骨的烹饪技巧 技巧tips 用陈皮将排骨焯水，有些有助于去腥味。
5、今天为大家分享一道很有名气的家常菜“红烧排骨”的做法，比较常见的做法主要由两种，一种是带汤汁的，拌着米饭吃又香又下饭，还有一种是干烧的，但是表面微微有点焦脆，趁热吃酥烂微甜。今天我给大家分享的是带汤汁的红烧排骨，做法非常简单，很容易学会。
1、烤胡萝卜：将胡萝卜切成小块或者细条，涂上橄榄油、盐和黑胡椒粉，然后放入预热至200摄氏度的烤箱中烤约20-30分钟，直到变软和金黄色。 炒胡萝卜丝：将胡萝卜切成丝，加入热锅中炒熟，可以搭配蒜蓉、姜片、葱段等调味料进行炒制，增加香味。
2、准备食材：选用新鲜胡萝卜，洗净后去皮，切成细丝。 炒制过程：先将胡萝卜丝放入热水中焯烫一下，捞出沥干。然后，热油后加入胡萝卜丝翻炒，可加入少许水保持炒制时的湿度。 调味处理：根据个人口味，可以加入少量盐、酱油、葱花等提味。炒匀后，即可出锅。
3、胡萝卜可以做成很多美味的料理，以下是一些方法，可以根据个人口味选择： 红烧胡萝卜：将切好的胡萝卜片煮至半熟，用少量油炒香姜蒜，加入适量生抽、糖、料酒和水，煮至汤汁浓稠，最后加入适量的盐和鸡精调味即可。
1、准备用料。排骨、白砂糖、生姜、小葱、味极鲜、香醋、料酒、蒜子、八角、食用油、盐、白芝麻。锅中放入清水倒入料酒，姜片，小葱煮开，焯水捞出备用。锅中放入食用油，倒入三大勺白砂糖炒出糖色。放入排骨，姜片，蒜子，八角煸炒至上色。倒入一勺味极鲜。倒入一勺香醋煸炒。
2、首先将排骨洗净沥干水分，热锅倒油放入姜片爆香，下排骨炒至表面金黄微焦。锅中依次加入料酒，生抽，醋，糖翻炒均匀。接着在锅中倒入开水，水量没过排骨，中火转小火焖煮30分钟左右。锅中加入少许盐和醋，翻炒均匀，开大火收汁，好吃的糖醋排骨就做好了。
3、排骨凉水入锅，同时放入料酒和姜片，水开后焯1分钟，凉水入锅可以使血水更好的浸出，去除腥味和杀菌。将排骨捞出，用凉水冲洗干净，然后控干水分备用，凉水冲洗会让肉更紧致有弹性。
