肉末豇豆的介绍(肉末豇豆家常菜做法)
肉末豇豆的介绍(肉末豇豆家常菜做法)
1、食材：瘦肉30克，豇豆100克，大葱3克，鲜姜5克，大蒜8克，花生油若干，生抽3克，盐，味精各适量。瘦肉30克。洗净，切成小丁。用淀粉浆制后，锅里放油，加热。待油温升至七成热时，放入肉沫滑出，待用。豇豆100克。洗净，切成小段。锅里加水，烧开，把豇豆炒熟，待用。大葱3克。
1、豇豆最好选择嫩一点的，嫩豇豆易熟，同时口感更佳，然后就是要用盐水浸泡一下，可以去除农药残留，大家吃起来也放心。（2）很多人纠结，豇豆要不要焯水，这个大家其实没有必要纠结，饭店一般采用焯水的方法，主要是焯水可以快速成菜，同时焯完水看上去比较翠绿，炒出来好看。
2、食材：豆角300克、五花肉250克、青椒2个、蒜3瓣、葱两根、盐适量、酱油适量、花生油适量。将猪肉清洗干净，切成肉丁，放入碗中，加入料酒和淀粉腌制20分钟左右。豆角清洗干净，切成细小的段待用；青椒切成末，蒜切成末，葱切成末备用。
3、豆角肉末是一道常见的家常菜，下面是一种常见的制作方法：所需食材：- 豆角 200 克 - 猪绞肉 100 克 - 葱姜蒜 适量 - 盐 适量 - 食用油 适量 - 料酒 适量 - 酱油 适量 - 白胡椒粉 适量 步骤： 豆角洗净切成段，葱姜蒜切末备用。 热锅凉油，放入蒜末炒香，然后放入绞肉翻炒至变色。
4、豆角切粒，蒜切蒜末、小米辣椒切圈备用。肉末中倒入1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉、1勺白糖腌制30分钟。热锅倒油，加入肉末炒散，炒至变色之后盛出备用。另起锅倒油，倒入蒜末炒香，加入豆角炒熟，加入肉末翻炒均匀，加入少许盐、1勺老抽、1勺蚝油上色调味。
1、原料：酸豇豆、肉末、姜末、辣椒段、鸡粉、料酒。准备食材，是酸豆角切碎，肉切肉末，辣椒切段。起油锅倒入底油下肉末炒香，加入料酒。加入辣椒段炒香。倒入酸豆角炒香。加入鸡粉，少许白糖调味翻炒均匀即可出锅。
2、原料：豇豆400克，泡水片刻后洗几遍，沥干水切成小块，猪肉切末（或猪绞肉）100克，红椒一个切末，姜10克切末。锅内放油烧热，下姜末爆香，然后把猪肉末放入炒散。再将酸豇豆末和红椒末一同放入大火炒，炒约1分多钟就可以了。淋少许香油出锅。
3、将酸豇豆洗净，切成适当大小的段。将蒜头和姜切碎，青葱切段备用。 将猪肉末放入碗中，加入适量的生抽、盐、胡椒粉和料酒，搅拌均匀腌制15分钟。 根据个人喜好，可以选择将腌制好的肉末稍微焯水，这样可以去除血水和腥味。将焯水后的肉末沥干备用。 在锅中热油，加入蒜头和姜炒香。
4、准备食材：肉末、酸豇豆、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、糖、鸡精、淀粉、油。酸豇豆去尾，洗净备用。肉末加入盐、生抽、料酒、糖、鸡精、淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。葱姜蒜切末备用。锅中倒入适量油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。加入腌制好的肉末煸炒至变色。加入酸豇豆翻炒均匀。
5、准备食材 酸豇豆：适量，切段或切碎。肉末：适量，通常是猪肉末。蒜末、姜末、干辣椒段：提升菜品口感。盐、生抽、蚝油：调味增色。 炒制过程 起锅烧热，倒入适量食用油。油温六成热时，加入蒜末、姜末和干辣椒段，翻炒出香味。倒入肉末，大火快速翻炒至肉末变色。
6、做法： 酸豆角也要洗净稍微泡泡要不太咸了，然后切碎。 准备好肉末、小辣椒切圈、花椒和葱姜蒜切末。 锅中烧茶油（湖南的茶油做湖南菜可是一绝啊），先炒辣椒、花椒，然后炒香葱姜蒜，再下肉末炒，来点料酒烹出香味。 肉末炒熟后，将酸豇豆下锅翻炒。
