大烩菜的家常做法(大会菜家常菜)

大烩菜的家常做法

烩菜的做法一：美味大烩菜 材料 主料：猪五花肉约200g、干粉条约150g.豆腐约250g胡萝卜2根，白菜4-5片 配料：油、花椒粉、姜片、蒜末，大葱、红辣椒2个、酱油、盐、鲜汤（约350ml）做法 洗好所有的菜备用。

大烩菜的家常做法带汤

1、大烩菜是一道非常美味的家常菜，它的做法比较简单，而且可以根据个人口味自由搭配各种蔬菜。

2、豆腐、香菇，辅料：木耳、胡萝卜、肉丸、白菜、小葱。调料：盐、味精、胡椒粉、高汤。将胡萝卜、豆腐切块，干香菇泡发后切块，再将胡萝卜、香菇、木耳分别过水焯烫备用；坐锅点火倒油，下葱花爆香，冲入适量高汤，将原料全部放入炖熟，调入盐、味精、胡椒粉出锅装碗后撒入小葱花即可。

3、五花肉、白菜洗净切片，葱切段，姜切片 葱姜花椒下锅炒出香味，放入五花肉翻炒出油，酱油上色，加料酒，高汤（水）盐，八角，大火煮沸，转小火炖20分钟。将丸子下锅，炖15分钟，放入白菜，豆腐粉条再烩5分钟。即可。

如何在家制作好吃的粉丝大烩菜?

加水焖煮：加入适量的清水，水量以没过所有食材为宜，盖上锅盖，中小火焖煮几分钟，让粉丝完全吸收汤汁。勾芡：根据个人喜好，可以用水淀粉对菜肴进行勾芡，使汤汁浓稠，更加入味。出锅前调味：最后尝一下味道，根据需要调整盐分，可以加入少许香油增加香气。

勾芡：将适量的淀粉与水混合均匀，慢慢倒入锅中，边倒边快速搅拌，使汤汁变得浓稠。出锅前加蛋液：将打散的鸡蛋液均匀地倒入锅中，用筷子快速搅拌，形成蛋花。最后调味：根据个人口味，可以在出锅前加入少许醋和香油提香。装盘：将炒好的粉丝大烩菜装盘，撒上葱花和辣椒片点缀，即可上桌享用。

准备食材：选择优质的粉丝，提前用温水泡发至软；准备新鲜的蔬菜，如胡萝卜、青椒、红椒、洋葱、蘑菇等，根据个人口味还可以添加豆腐、木耳、香菇等食材。处理食材：将蔬菜洗净后切成丝或片，豆腐切成小块，木耳、香菇提前泡发并切成适当大小。

准备食材：首先，你需要准备足够的粉丝，通常来说，100克左右的粉丝适合2-3人食用。此外，你还需要准备适量的蔬菜，如胡萝卜、白菜、香菇、木耳等。这些蔬菜需要提前洗净切好备用。泡发粉丝：将粉丝放入温水中浸泡约15-20分钟，直到粉丝变软。然后，将泡发的粉丝捞出，沥干水分备用。