青鱼的家常做法(鱼类教程家常菜)
青鱼的家常做法(鱼类教程家常菜)
1、做法：青鱼洗净，去除内脏，待用。热锅，放底油，7分热左右，放入青鱼，煎至一面金黄，翻面，继续煎至另一面金黄，即可。放入容器中，趁热倒入少许酱油，调味。
1、清蒸鱼 清蒸鱼是最简单的一种做法，也是最能保留鱼的鲜美味道的一种方法。步骤：- 将鱼洗净，去掉内脏和鳞片，切成两段或三段。- 在鱼的表面撒上盐和姜丝，放入蒸锅中。- 开火蒸10-15分钟，根据鱼的大小和蒸锅的火力来决定时间。- 蒸好后，将鱼的表面撒上葱丝和香菜，淋上热油即可。
2、清蒸鱼。主料：鱼1条。辅料：葱、生姜、蒸鱼豉油、盐、油。做法：将鱼处理干净，内外抹盐，上放姜片。上热锅蒸10分钟左右（时间依据鱼的大小和厚度）。去掉盘里面蒸出来的汤汁，去掉旧的姜片（或直接换新盘子）。并在鱼上撒切好的葱丝和姜丝。
3、清蒸鱼 材料：鱼、葱、姜、料酒、盐、酱油、香菜 做法：将鱼去鳞去内脏，切上刀口，放入蒸锅中。葱切成丝，姜切成片，放在鱼身上。加入适量的料酒和盐，上锅蒸10分钟左右。蒸好后，淋上热油和酱油，撒上香菜即可。
4、清蒸鱼：材料：鱼（草鱼、鲈鱼等），生姜，葱，盐，料酒 做法：1）将鱼洗净切片，用盐和料酒腌制20分钟。2）将鱼片放在蒸盘上，铺上姜片和葱段。3）将蒸锅加热至水开，放入蒸盘，盖上锅盖蒸8-10分钟至鱼熟透即可。
5、啤酒鱼 啤酒鱼是一道口味独特的家常菜。将鱼洗净，用盐、料酒腌制一下。锅中放油，油热后将鱼两面煎至金黄色，加入姜片、葱段、蒜瓣炒香，倒入啤酒，加入生抽、糖等调味料，大火烧开后转小火炖煮至鱼肉熟透，汤汁收紧即可。这些家常做法简单易学，且能保持鱼肉的鲜美，适合家庭日常烹饪。
6、家常鱼菜烹饪方法集锦在家烹制美味小鱼，有多种简单易做的选择。首先，尝试五香小鱼：将处理干净的小鱼用五香粉、姜丝、蒜末、葱节、盐和料酒腌制过夜，冷藏后洗净。在锅中加热五成油，将小鱼炸至金黄，最后撒上熟芝麻，香脆可口。
1、做法：鳕鱼片洗净，加入1匙料酒，撒上一些干淀粉抓匀；锅内放油，下入鳕鱼片小火煎制，待鳕肉煎黄推入一边，下入葱、姜、干辣椒段；待炒出葱姜味儿后加入酱油；加入没过鳕鱼的清水，转入中火；中火烧开，豆腐切成小块下入锅中炖至10—15分钟加盐调味儿即可关火出锅。酥炸鳕鱼片。
2、鳕鱼炖豆腐 材料：鳕鱼500克，豆腐200克。调料：花椒，葱姜蒜，蚝油，酱油，糖，香醋，料酒，盐，蒜苗，香菜少许。做法：鳕鱼化冻后洗净切块，豆腐切块，葱姜蒜切片。锅中烧开水放入豆腐煮上一下捞出备用。炒锅到油放入鳕鱼块中小火煎至两面金黄备用。
3、鳕鱼洗净切块，蒜、葱、姜切末 （2）准备一只碗，放入蒜姜姜末 （3）添加胡椒粉、盐，倒入菜油拌匀，制成酱料 （4）把鳕鱼块放入酱料中腌制1个小时 （5）炒锅烧热，放入鱼块慢慢煎至双面金黄色即可 糖醋鳕鱼 （1）鳕鱼洗净切块，洋葱洗净切丝，葱切段。
