大师教你做家常菜内容简介(大师做家常菜)
大师教你做家常菜内容简介(大师做家常菜)
1、众多烹饪大师如李铁刚、屈浩、焦明耀、白常继等人，他们倾囊相授，以最易理解的方式分享他们的厨艺秘诀和独家烹饪技艺。这本书汇集了众多烹饪智慧，无论你是北方人或是南方人，无论你的口味偏向何处，都能在其中找到符合您口味的家常菜谱。
1、食材：土豆一个、干树椒五个、大蒜籽三瓣、香葱二根、白醋一勺。先把土豆打皮，再用刨丝器打成丝备用。再放水里冲洗一下，控水备用。大蒜籽去皮切碎，树椒去籽切碎，香葱去掉根和老叶子，再洗干净切成葱花。锅烧七成热放少量花生油，先放辣椒和大蒜小火煸出香味。
2、土豆去皮后洗净，切成细丝。为了保持土豆丝的脆度，可以将切好的土豆丝放入清水中浸泡，以去除多余的淀粉。树椒洗净，去蒂去籽，切成细丝。如果不喜欢太辣，可以减少用量或者去掉辣椒籽。大蒜和生姜去皮，切成末；青蒜或葱切成小段备用。
3、土豆去皮，洗净后切成细丝。为了保证土豆丝的均匀和口感，可以使用刮丝器或者刀工切成细丝。切好的土豆丝要放入清水中浸泡，以去除多余的淀粉，防止炒制时粘锅。树椒洗净，去掉辣椒头和籽，切成细丝。大蒜和生姜剁成末备用。将浸泡好的土豆丝捞出，用清水冲洗几遍，然后用厨房纸巾或干净的布擦干水分。
4、【食材准备】土豆2个（中等大小）树椒2-3个（根据个人口味调整）大蒜2瓣 生姜一小块 食用油适量 盐适量 醋少许（白醋或者陈醋）鸡精或味精少许（可选）花椒粒少许（可选）【步骤】准备食材：土豆去皮，洗净后切成细丝，放入清水中浸泡，可以去除多余的淀粉，防止土豆丝变色。
1、准备工作 鸡翅尖清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。大蒜去皮，切成蒜末；生姜去皮，切成姜末；青葱切段；辣椒切圈（如果使用）。在碗中调制腌料，加入酱油、老抽、料酒、白糖、盐和鸡精，搅拌均匀。 腌制鸡翅尖 将鸡翅尖放入腌料中，确保每个鸡翅尖都均匀裹上腌料。
2、准备食材：将鸡翅尖清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。大蒜剥皮后切成蒜蓉，生姜切片，青葱切段，辣椒切圈（如果使用）。腌制鸡翅尖：将鸡翅尖放入碗中，加入料酒、生抽、老抽（如果使用）、白糖、盐和一部分蒜蓉，搅拌均匀后腌制20分钟左右，让鸡翅尖充分吸收调味料的味道。
3、准备食材：将鸡翅尖清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。大蒜剥皮后拍碎切成蒜蓉，生姜切片，青蒜或葱切成段，辣椒切圈（如果使用）。腌制鸡翅尖：将鸡翅尖放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、白糖和少许盐，搅拌均匀后腌制20分钟左右，让鸡翅尖充分吸收调味料的味道。
4、主料：鸡翅500克。调料：色拉油适量，食盐适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，黑胡椒适量，蜂蜜适量，香叶适量。鸡翅洗净充分沥干水份，两面用刀划开。加姜片，料酒，生抽，老抽，盐，黑胡椒，蜂蜜，香叶碎拌匀腌制半天。蒜切末备用，腌好的鸡翅用厨房纸吸干水份。
5、准备材料：首先，你需要准备以下材料：新鲜的鸡翅中或鸡翅尖若干（通常以500克为宜），大量的蒜蓉（约5-6瓣大蒜剁碎），生抽、老抽各适量，料酒1汤匙，白糖1茶匙，盐适量，胡椒粉少许，生姜几片，葱1根，食用油适量。清洗鸡翅：将鸡翅清洗干净，去除多余的鸡毛和杂质。
6、主料：翅尖500克。辅料：食盐1小勺、姜5片、蒜2头、八角4个、老抽1小勺。鸡翅尖清洗干净，锅里水烧温把鸡翅尖放进去，加几片生姜、八角、盐、老抽少许开煮。
