家常菜1000做法(学做一道家常菜图文并茂)
家常菜1000做法(学做一道家常菜图文并茂)
家常菜谱1000例做法 以下提供10道家常菜的做法，包括：西红柿炒蛋、酸辣土豆丝、清蒸鱼、红烧茄子、宫保鸡丁、麻婆豆腐、炒虾仁、蚝油生菜、葱爆羊肉和海带炖排骨。 西红柿炒蛋：材料：西红柿、鸡蛋、葱、油、盐。做法：① 鸡蛋打散，西红柿切块，葱切段备用。② 热锅加油，倒入鸡蛋液炒散。
准备好所需材料：小豆芽、葱姜蒜、盐、生抽、食用油。将小豆芽摘洗干净后泡在清水中，放一点盐和白醋，浸泡约10分钟让其去掉苦味。姜蒜切末，葱切段备用。锅烧热后倒入适量油，加入姜蒜末和葱段爆香。加入泡好的小豆芽煸炒几下，加入适量盐和生抽调味。小火翻炒至小豆芽熟透，即可出锅。
接下来就是每天往湿布上洒3-4次水，豆子千万不能见到光，不能因为好奇把湿布揭开看。24小时的绿豆，就开始长出来了芽，发出了根须，一直长到碰到接水盆里的水时，接水盆的水就需要每天更换一次。如果天气大概在25-6度上下的温度，那么5天左右就可以发好了。
最经典的炒豆芽做法，莫过于豆芽本身的清香和佐料的完美结合。将豆芽择净洗净，沥干水分。热锅倒油，爆香蒜末和姜末，加入豆芽翻炒至断生。加入适量生抽、老抽、盐、胡椒粉调味，再淋入少许水淀粉勾芡，让酱汁均匀包裹着豆芽。起锅前撒入葱花，简单几步，一盘香气四溢的炒豆芽就大功告成了。
将黄豆芽洗净，去掉头尾，撕成小段备用。蒜和姜切末备用。热锅凉油，加入蒜和姜末煸炒出香味。加入黄豆芽，翻炒均匀。加入盐、鸡精、生抽、料酒调味。继续翻炒至黄豆芽变软烂，加入葱花翻炒均匀即可。
豆芽：500 克 青椒：半个，切丝 红椒：半个，切丝 姜：一小块，切丝 蒜：2-3 瓣，切末 食用油：适量 酱油：2 汤匙 白糖：1 茶匙 盐：少许 烹饪步骤：咱们把豆芽挑拣一下，去除杂质和老根。然后，用清水冲洗干净，沥干水分。接下来，起锅烧油，油热后倒入姜丝和蒜末煸香。
用黑塑料袋包住，放在太阳可以晒到的地方或暖气边。每天早晚各一次（共3天），把水倒入饮料瓶中，控一控水，再用黑塑料袋把瓶子包住。下面分别是第一天、第二天、第三天发芽的图片。第3天，一般来说豆芽就发好了，家里温度低的话，可能要多一天。豆芽的长度可以达到5cm左右。
1、- 水淀粉适量 步骤： 豆腐切成小块，放入开水中焯烫2-3分钟后捞出备用。 热锅冷油，放入辣豆豉酱和豆瓣酱炒香。 加入蒜末、姜末和肉末炒熟。 加入适量料酒煮出酒味后，加入适量水，煮开。 放入焯过水的豆腐，煮3-5分钟至入味。 加入调味料：鸡精、胡椒粉和盐，翻炒均匀。
2、将嫩豆腐切成小块，水煮一下，去除豆腥味。2）锅中加入适量的食用油，然后放入辣豆瓣酱和肉末，炒匀。3）加入蒜蓉，继续翻炒。4）倒入适量的水，煮开。5）放入切好的嫩豆腐，煮开后再加入盐和适量的生抽。6）用水淀粉勾芡，最后撒上切好的青蒜即可食用。
3、准备好食材之后就可以开始烹饪了，第1步我们需要把五花肉处理一下，五花肉一定要洗干净，然后剁成肉末。如果家里有绞肉机，那可以直接用绞肉机来完成这一步的操作，接着我们需要在肉末当中放入少许的料酒，用手抓均匀放到一边腌制15分钟左右。
4、【步骤】准备材料：豆腐切成小块，油菜洗净切成段，姜切片，蒜拍碎，青葱切段，香菇切片。热锅凉油，油温热后放入姜片和蒜末爆香。加入肉末翻炒至变色，期间可以加入少许料酒去腥。放入香菇片继续翻炒，直到肉末熟透，香味四溢。倒入足够量的清水，大火烧开后转中小火煮10分钟左右，让汤汁更加鲜美。
5、热锅热油，放入肉粒大火炒出油脂。加入葱花继续炒。点入酱油、白糖、盐。倒入油菜段。翻炒两下，立即放入蒜末。翻炒到油菜断生，撒入味精翻匀，出锅。小窍门：1五花肉切粒，如果配肉片品相不协调；2全程大火急炒。油菜相克的禁忌搭配：油菜+山药=影响营养素的吸收。
1、热锅少油，放入五花肉，煎至两面金黄。加入蒜片、姜末炒香，倒入包菜，加入1勺黄豆酱，半勺老抽，一勺蚝油，翻炒至包菜断生即可。娃娃菜鸡肉卷 食材：娃娃菜、鸡胸肉、香菇碎、胡萝卜、胡椒粉、料酒、盐、老抽、蚝油、淀粉、生抽。
2、炝菠菜 主料：菠菜500克 辅料：姜30克 调料：盐3克、味精2克、花椒5克、色拉油20克 做法：- 姜洗净去皮切成丝。- 将菠菜去根和老叶，洗净，放入沸水锅中焯烫断生，再放入冷开水盆中投凉后沥净水，切成长3厘米的段，装入盘内，放适量精盐，再腌渍片刻，控去渗出的水放回盘中。
3、猪头肉切片、葱和辣椒切好、土豆去皮切片后，开水入锅焯烫1分钟捞出备用。锅烧热放油+猪头肉+葱花炒出香味+1勺豆瓣酱炒出红油。倒入土豆片翻炒+2勺生抽+半勺老抽+1勺蚝油+十三香，放辣椒炒匀，最后水淀粉勾芡即可。蒜香鸡翅 食材：鸡中翅12只、大蒜1头、红椒2根、青椒2根。
4、地三鲜。用料：土豆一个、茄子一根、青尖椒一根、大蒜3瓣、葱一根、姜片2片、酱油两勺、蚝油一勺、白糖半勺、淀粉一勺、清水5勺、盐一茶勺。做法：（1）土豆和茄子切滚刀块青辣椒切小片茄子可以撒点淀粉减少吸油。（2）锅内倒入油待油热后放入土豆煎炸至金黄捞出。
5、家常菜的做法大全 酸辣土豆丝 做法： 土豆去皮，切成细丝，洗净淀粉。 热锅凉油，放入葱姜蒜、干辣椒炒香。 加入土豆丝翻炒，加入适量醋、盐、生抽调味。 炒至土豆丝熟透，出锅前再次淋少许醋，增加酸味。西红柿炒鸡蛋 做法： 鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀。
