辣的家常菜有哪些(家常菜辣口简单)
辣的家常菜有哪些(家常菜辣口简单)
辣子鸡是一道经典家常菜，在全国很多地方都有，各具特色，辣是共同特点。川味辣子鸡里辣椒、麻椒的香气和辣味渗透进每一块鸡肉，一块鸡丁咬下去的瞬间辣劲四溢；贵阳辣子鸡先用香料腌制鸡肉，再炒辣椒粑，然后一起烹饪，鸡肉和辣椒粑充分融合，香辣可口。
麻婆豆腐 麻婆豆腐是四川菜系中的经典美食，以其麻辣鲜香的口感著称。这道菜融合了麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜等多种风味，令人食指大动。主要原料包括豆腐、牛肉末、辣椒和花椒等，经过精心烹饪，形成独特的口味，深受食客喜爱。麻婆豆腐不仅美味，而且豆腐富含营养，对健康有益，是下饭的佳选。
辣的下饭家常菜有哪些辣子鸡一道经典的川渝地区的特色传统名肴，因缘于重庆歌乐山而得名。一般以鸡为主料，加上葱、干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成，营养丰富，味道鲜美，虽然是同一道菜，各地制作也各有特色。辣子鸡因各地的不同制作方法也有不同的特色，深受各地人们的喜爱。
辣炒鸡丁 主料：鸡胸脯肉、红椒、柿子椒各适量。辅料：姜、蒜、花椒、干辣椒、小葱各少许。做法：鸡肉清洗干净切成丁。热锅加油后，放入姜末，蒜茸，辣椒和花椒，煸炒出香味。放入鸡丁翻炒，加入些许的盐。加入料酒，开始第二次煸炒，把鸡丁里的水分炒出来。
辣炒土豆丝：这是一道简单的家常菜，主要材料是土豆丝，配以辣椒、蒜、醋等调料。土豆丝的爽脆与辣椒的香辣相结合，既下饭又开胃。香辣蟹：选用新鲜的螃蟹，配以大量的干辣椒、花椒、葱、姜、蒜等调料，烹饪出鲜美多汁、香辣适口的海鲜佳肴。
麻辣波波鸡原材料鸡精、姜蒜、花椒、八角、桂皮、生抽、醋、胡椒粉、辣椒油。
上洒香莱和芝麻，进行！剁椒鱼食物：花鲢鱼头1个、剁辣椒4饭勺、水豆豉1饭勺、小葱适当、姜适当、蒜适当、米酒适当、鸡精粉适当、盐适量、海鲜酱油适当、食用油适当作法：1）剁椒鱼头打扫干净，从鱼唇正中间一劈为二后背相接，匀称摸上少许盐、米酒，腌10分钟。
被称为“米饭杀手”的7道美食鱼香茄子 鱼香茄子在川菜中久负盛名，川菜的精髓在于调味，用几样普通的食材，烹制出鱼肉的香味来，别小看这道鱼香茄子，它可是蕴含了川菜的精髓呢。吃过的人，都说好，茄子软烂，色泽红润，小编用这道菜下饭，一顿能干掉两碗米饭。
麻辣小土豆 食材：小土豆、葱白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒粉、盐 做法：小土豆洗净，带皮放入开水锅中加入少许盐煮熟，轻轻按扁。锅里加入适量的油，放入压扁的小土豆中火2面煎黄。
麻婆豆腐。麻婆豆腐的的材料主要是豆腐、肉末、辣椒和花椒等。麻婆豆腐中的麻主要是来自花椒，而辣是来自辣椒。它的口感是麻辣鲜香的，足以刺激你的神经。喜欢吃辣的朋友如果胃口不好，可以吃它来刺激一下为已达到开胃的效果。鱼香肉丝。鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。
那下面就给大家介绍几道我常做适合拌饭吃的菜，每一道就是汤汁、酱汁浓郁，每次只要有其中一道菜米饭就要多煮，否则不够吃。辣泡菜拌饭 食材：拌饭酱、白米饭、辣泡菜、香肠、鸡蛋、葱、胡萝卜、豆芽菜、菠菜、芝麻、芝麻油、盐。【做法】胡萝卜洗净去皮刨丝，香肠切块，葱切葱花，泡菜切块。
1、准备薇菜40克、油泼辣椒2汤匙（30克）、葱姜蒜末各1汤匙（各15克）。配料：醋4汤匙（60ml）、糖3汤匙（45克）、盐2茶匙（10克）、鸡精1茶匙（5克）、清水4汤匙（60ml）、熟白芝麻少许、红椒粒少许。
2、准备一锅沸水，加入一小勺盐（分量外）。将薇菜放入沸水中焯水，大约30秒至1分钟，目的是使薇菜变软，同时保持绿色。立即用漏网捞出薇菜，并迅速放入冷水中浸泡，以锁住颜色。将薇菜捞出，用手挤压出多余的水分，然后切成约5厘米长的段。
3、加入青红椒丝：将青红椒丝加入锅中，与薇菜一起翻炒，使其颜色更加鲜艳，增加菜肴的层次感。出锅前加香菜：最后加入香菜碎，翻炒几下，使香菜的清香味道融入整道菜中。调味出锅：根据个人口味，可以适当调整盐和醋的量，淋上少许香油增加香气，翻炒均匀后即可出锅装盘。
4、调味：加入适量的盐、糖进行调味，根据个人口味可以适量加入生抽增加鲜味。最关键的是加入适量的醋，醋的加入要快速且均匀，使薇菜能够迅速吸收醋的酸味。出锅：快速翻炒均匀后，待薇菜完全吸收调料味道，即可出锅装盘。装盘：将炒好的酸辣炝薇菜装盘，可以根据个人喜好撒上一些葱花或者芝麻增加风味。
5、酸辣炝薇菜的清爽做法：在基本做法的基础上，可以加入一些清爽的食材，如黄瓜、胡萝卜等。将黄瓜、胡萝卜切成丝，与薇菜一起炒制。这样既能增加菜肴的色彩，又能提高口感层次，使整道菜更加清爽可口。酸辣炝薇菜的麻辣做法：在基本做法的基础上，可以加入一些麻椒、干辣椒等调料，增加菜肴的麻辣味。
1、生鸡蛋爆苦瓜做法：茄子去子切成片，沸水过一下，控去水预留。姜蒜朝天椒切成片预留。鸡蛋打碎预留。油烧了放入花椒辣椒，炸成香气捞起来。把姜蒜放入锅中翻炒香然后放入茄子，放进少量糖（可以不用那样苦哦）。生抽酱油，盐，味精。
2、麻婆豆腐、鱼香鸡丝。麻婆豆腐香辣解馋，非常好上手。鱼香鸡丝酸甜可口，全家都爱吃。
3、撒上少量芝麻和葱段，点缀一下下就可以出锅了摆盘，表皮松脆里边软软糯糯，表皮甜酸健脾开胃，小孩大人都喜欢吃！肠子炒酸菜原材料：猪肠500克、泡菜200克、肠子适当、泡菜适当、生姜片适当、大蒜适当、辣椒干适当。作法：1，生姜切片、尖椒切成片、大蒜切成片，泡菜清洗切成片。
4、【秋葵肉沫蒸鸡蛋】：秋葵、鸡蛋、肉沫 （这道菜口感松软，营养价值非常高，老人小孩儿都能吃，秋葵饱腹感强，吃饱有力气减肥。）秋葵饱腹感特别强，不仅高蛋白、低热量、而且还有丰富的膳食纤维。
