肉炒香芹怎么炒好吃(香芹炒肉家常菜)
肉炒香芹怎么炒好吃(香芹炒肉家常菜)
1、食材：芹菜220g，猪脊肉180g，油，盐，姜，葱，淀粉，料酒，花椒。芹菜去叶切成寸段备用，猪脊肉切成细丝，用料酒，少许淀粉、盐抓匀腌制十分钟左右略入味。锅中放适量油，加入肉丝，炒至肉丝变白后关火。
将切好的肉丝放入碗中，加入适量的生抽、料酒、白糖、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀后腌制15-20分钟，让肉丝入味。（2） 腌制时加入少量油，可以使肉丝更加滑嫩。热锅凉油： 锅中倒入足够的油，油温热至七成热时（大约180℃），下入腌制好的肉丝快速滑散，变色后迅速捞出沥油。
用料：香芹1把、牛肉丝300克、大蒜4瓣、干辣椒5个。牛肉丝化冻后放一点花雕、老抽、酱油、食用油抓匀，腌制的时候准备别的配菜。香芹一把，取菜茎的部分，去根洗净切寸段。干辣椒用厨房剪刀剪成辣椒丝（辣椒籽不要），大蒜切片。锅热放油，下入牛肉丝滑炒。
食材：芹菜220g，猪脊肉180g，油，盐，姜，葱，淀粉，料酒，花椒。芹菜去叶切成寸段备用，猪脊肉切成细丝，用料酒，少许淀粉、盐抓匀腌制十分钟左右略入味。锅中放适量油，加入肉丝，炒至肉丝变白后关火。
腌制肉丝：将切好的肉丝放入碗中，加入1/2小勺盐、1小勺生抽、1小勺料酒、1/2小勺白糖、少许胡椒粉和1小勺淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油温热至七成热时（大约180℃），放入腌制好的肉丝快速翻炒至变色，肉丝炒至断生后盛出备用。
肉丝腌制时加入的淀粉不宜过多，否则会影响口感。炒肉丝时火候要大，动作要快，以免肉丝出水变老。香芹炒制时间不宜过长，以免失去脆嫩口感。根据个人口味调整调味料的用量，保证味道的平衡。按照以上步骤，你可以做出一道肉丝嫩滑、香芹脆嫩、色香味俱佳的香芹炒肉丝。
主料：香芹500g，猪肉300g。辅料：盐适量，葱适量，料酒适量，酱油少许，味精少许。将香芹切段备用。将猪肉切片备用。锅中放油，油烧热后放入肉片炒至肉片变色。肉变色后，加入料酒、酱油翻炒几下，放入香芹。
牛肉切片，加盐，糖，生抽，生粉腌制。配料改刀备用。锅烧热，放油，下牛肉入锅，并沿锅边蘸洒米酒增香去腥，牛肉变色后即盛出备用。爆香大蒜粒与蒜白。香芹，青红椒入锅翻炒。调入适量盐，糖，生抽，蚝油炒匀。把事先炒好的牛肉与蒜叶回锅。大火快速炒匀，即可出锅。
香芹炒肉好吃，做法：芹菜去叶、去根，洗干净切断；猪肉切片；准备葱段、蒜片、姜末；炒锅入油烧热，下入肉片炒至变白，下入葱姜蒜炒香；淋少许料酒，酱油，盐；下入芹菜炒2-3分钟放味精翻炒均匀，盛出即可。
香芹炒牛肉是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法简单，口感鲜美，营养丰富。
处理牛肉：将牛肉切成薄片或条状，这样更容易入味且炒制时更快熟。切好的牛肉需要用一些调料腌制，如生抽、老抽（增加颜色）、料酒（去腥）、胡椒粉、少许糖（提鲜）和淀粉（使肉质更加嫩滑）。腌制时间大约20分钟，让肉片充分吸收调味料的味道。
1、食材：芹菜220g，猪脊肉180g，油，盐，姜，葱，淀粉，料酒，花椒。芹菜去叶切成寸段备用，猪脊肉切成细丝，用料酒，少许淀粉、盐抓匀腌制十分钟左右略入味。锅中放适量油，加入肉丝，炒至肉丝变白后关火。
2、香芹菜炒肉的做法 材料：猪肉（切丝）香芹菜（切段）葱姜蒜（切末）盐生抽料酒淀粉油步骤：将猪肉丝用盐、生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。锅中倒入油，烧热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。放入腌制好的猪肉丝煸炒至变色。加入香芹菜段继续煸炒，加盐调味即可。
3、准备香芹：将香芹洗净，去掉老叶和老茎，切成段。大蒜和姜切成末备用。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油温热至7成热时（大约180℃），下入腌制好的肉丝。快速翻炒至肉丝变色，肉丝炒至刚熟即可捞出，避免炒过头变老。炒香芹：锅中留底油，加入大蒜和姜末爆香，然后加入香芹段。
4、炒香芹：锅中留底油，加入大蒜末和姜末爆香，然后加入香芹段，快速翻炒。调味：在香芹快熟的时候，加入适量的盐进行调味，根据个人口味可以适量加入一些生抽增加颜色和风味。合并肉丝：将之前炒好的肉丝倒回锅中，与香芹快速翻炒均匀，让肉丝的味道和香芹的清香充分融合。
5、准备食材：将猪里脊肉洗净，切成细丝；香芹洗净，去掉老叶和老茎，切成段；生姜和大蒜切成末备用。腌制肉丝：将切好的肉丝放入碗中，加入1大勺酱油、1大勺料酒、1小勺白糖、适量食盐和水淀粉，搅拌均匀，腌制10-15分钟。
