粉皮靠肉的家常做法 粉皮靠肉怎么做 「靠肉家常菜」
粉皮靠肉的家常做法 粉皮靠肉怎么做 「靠肉家常菜」
本文摘要：粉皮靠肉的家常做法(粉皮靠肉怎么做) 粉皮靠肉的做法：粉皮靠肉是一道传统的湖南菜肴，主要材料是猪肉和粉皮。以下是制作粉皮靠肉的步骤：将猪肉切...
粉皮靠肉的做法：粉皮靠肉是一道传统的湖南菜肴，主要材料是猪肉和粉皮。以下是制作粉皮靠肉的步骤：将猪肉切成小块，加入料酒、盐、生抽、姜片腌制10分钟。将粉皮用温水泡软，切成小块备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的猪肉煸炒至变色。加入豆瓣酱、辣椒粉、糖、醋、生抽、老抽、水煮开。
粉皮靠肉是一道传统的湖南菜肴，主要材料是猪肉和粉皮。以下是制作粉皮靠肉的步骤：将猪肉切成小块，加入料酒、盐、生抽、姜片腌制10分钟。将粉皮用温水泡软，切成小块备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的猪肉煸炒至变色。加入豆瓣酱、辣椒粉、糖、醋、生抽、老抽、水煮开。
食材：粉皮200g，肉丝100g，油、生抽、葱、姜各20g，香菜30g，盐、鸡精各10g，辣椒16g。葱切丝，姜切丝，香菜切段，锅中倒油，放入葱丝，姜丝。辣酱爆香，放入肉丝翻炒，加水后放入粉皮，盐，生抽，鸡精，收汁后撒香菜即可出锅。
粉皮靠肉是一道经典的家常菜，主要以粉皮和肉为主要材料，制作简单，味道鲜美。
粉皮靠肉的做法 材料：粉皮瘦肉葱姜蒜豆瓣酱料酒生抽老抽盐糖鸡精清水油步骤：将粉皮用清水泡软备用。瘦肉切成小块，葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。加入瘦肉煸炒至变色，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精和适量清水，煮开后转小火炖煮20分钟。
做法：买回来的粉皮是一整张，先用凉水把粉皮泡软，粉皮泡软后再用手撕成块。瘦肉一块切成肉片，放入碗中后加入0.5克胡椒粉、1克食盐、2克料酒、2克生抽，把调料和肉片搅拌均匀，能使肉片提前入味和去腥，然后再淋入一勺水淀粉搅拌均匀，这样可以使肉片的口感更滑嫩。
- 1个葱，切碎 - 2个大蒜瓣，切碎 - 5升水或高汤 - 1汤匙油 - 盐和胡椒粉适量 步骤：将油放入锅中，加热后加入葱和大蒜炒香。加入瘦肉，煮熟至变色。加入水或高汤，带到沸腾。将粉片加入锅中，煮熟约5-7分钟。加入鲜蔬菜，煮熟约2-3分钟。加入适量的盐和胡椒粉调味。
熬制高汤：在锅中加入适量的清水，放入焯好的羊肉、姜片、葱段和大蒜，大火烧开后转小火慢炖，熬制出香浓的羊肉高汤。熬汤的时间根据羊肉的种类和新鲜程度而定，一般需要1-2小时。调味：在熬制好的羊肉高汤中，根据个人口味加入适量的盐、鸡精（或味精）、白胡椒粉等调味料，调整汤的味道。
首先，准备半锅清水，加入姜片、花椒、八角和葱段，煮沸约十分钟，随后捞出花椒和八角。与此同时，另起一锅水，将米粉煮熟备用。接着，将里脊肉切成薄片，再切成细丝。将切好的肉丝放入煮好的葱姜水中，继续煮约十分钟。
揪面片 材料：面粉250克，肉2两，香菜少许，白萝卜适量，盐，鸡精，酱油少许，油少许 做法：面粉加适量的水，和成少软一点的面团，反复揉匀。抹上菜油盖上湿布醒2—3小时。时间越长越好。把醒好的面团放在面板上。上下都抹上油擀成长方形。用刀切成2厘米宽的长条。
懒人做法一：电饭煲版 将猪肘子洗净，放入电饭煲中，加入适量的水、姜片、料酒、酱油、糖、盐、花椒和八角，选择“炖煮”功能，让电饭煲自动炖煮至肘子熟烂。乌塌菜洗净切段，待肘子快熟时，将乌塌菜放入电饭煲中，与肘子一起炖煮几分钟，直到乌塌菜变软。
乌塌菜洗净，去掉老叶和硬梗，只留下嫩叶和嫩梗，切成适当大小备用。锅中加水烧开，放入乌塌菜快速焯水，捞出后用冷水过凉，沥干水分备用。热锅加油，放入姜片、蒜末和切段的青葱爆香。加入肘子片，翻炒至表面微微焦黄。调入生抽、老抽、料酒和白糖，继续翻炒均匀，让肘子片充分吸收调味料的味道。
腌制猪肘子：将煮熟的猪肘子捞出，切成薄片或小块，用适量的生抽、老抽、蚝油、五香粉、糖和少量的盐腌制15-20分钟，让肘子充分吸收调味料的味道。处理乌塌菜：将乌塌菜洗净，去掉老叶和硬梗，只留下嫩叶和嫩梗。可以将乌塌菜切成适当大小的段，便于炒制时更快地熟透。
