卤猪耳朵怎么做「家常菜卤猪耳朵」
卤猪耳朵怎么做「家常菜卤猪耳朵」
本文摘要：卤猪耳朵怎么做 准备耳朵、盐、沸水、少许老抽和料酒、干辣椒和姜片、卤汁。清洗猪耳朵，可以用盐搓洗干净。放入一锅沸水中焯煮至水再次沸腾，这个过...
准备耳朵、盐、沸水、少许老抽和料酒、干辣椒和姜片、卤汁。清洗猪耳朵，可以用盐搓洗干净。放入一锅沸水中焯煮至水再次沸腾，这个过程不要盖盖，可以去腥味。然后拿出来，用温水洗一下。刮掉猪耳朵上的毛。锅里放入卤汁加水（水量可以与猪耳朵平行），倒入干辣椒和姜片。
〖One〗准备猪耳朵，将猪耳朵清洗干净，去除杂质。在锅中加入足够的水，放入猪耳朵，加入适量的生姜片和大葱段，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮约10分钟。取出猪耳朵，用冷水冲洗干净，沥干水分备用。
〖Two〗步骤：准备猪耳朵，清洗干净，去除多余的毛发和杂质。将猪耳朵放入锅中，加入足够的水，放入一小块生姜和一些料酒，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮约20分钟，直到猪耳朵熟透。取出猪耳朵，用冷水冲洗干净，沥干水分。待猪耳朵冷却后，切成细丝备用。准备卤料。
〖Three〗食材准备：猪耳朵2个。辅料准备：生抽4汤匙、老抽4汤匙、生姜3片、葱15克、八角4个、料酒适量。
〖Four〗准备猪耳朵：将猪耳朵清洗干净，去除多余的杂毛和脏物。初步处理：在锅中加入足够的水，放入猪耳朵，加入几片生姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟后捞出，用冷水冲洗干净。香料准备：在锅中加入适量的清水，放入切片的生姜、切段的大葱、蒜瓣、花椒、八角和桂皮。
〖Five〗猪耳清洗后入热水焯水，去杂质和腥味。加1勺料酒和3片姜。 水开后撇去浮沫，捞出猪耳用清水冲洗干净。卤制： 准备卤料汁：生抽2勺、盐1勺、花椒1勺、桂皮2根、八角8颗、香叶2片、冰糖15颗左右、干辣椒10个左右。
〖Six〗凉拌猪耳朵是一道美味的家常菜，下面介绍几种不同的做法及配料：豆芽拌猪耳：配料：卤猪耳、绿豆芽、姜丝、红椒丝、香菜、盐、白糖、味精、芝麻油。做法：卤猪耳切薄片，绿豆芽焯熟后过凉水沥干。将猪耳、绿豆芽与姜丝、红椒丝、香菜等调料拌匀即可。
〖One〗卤猪耳朵最正宗的做法如下：工具/材料：卤猪耳朵半个、青红椒各三根、大蒜6瓣、红烧酱油适量、盐适量、食用油适量、胡椒粉适量、生姜1块、辣椒粉1勺、刀、清水、锅、蚝油。把洗好的青红椒、蒜、姜块、猪耳朵都切好。冷水倒入切好的卤猪耳焯水，煮沸捞出。起锅烧油放入生姜、蒜。
〖Two〗初步处理：在锅中加入足够的水，放入准备好的猪耳朵，加入适量的生姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟，然后捞出猪耳，用冷水冲洗干净，沥干水分。准备卤料：在另一个干净的锅中，加入足够的清水，放入八角、香叶、花椒、桂皮、草果、丁香、茴香和干辣椒，大火煮开。
〖Three〗卤猪耳朵的作法 将猪耳朵上边的毛烧干净。用冷水侵泡3-5个钟头。将猪耳朵刮洗干净。冷水入锅，放几块生姜片和花椒面，绰水。绰水后捞起来清洗控干，和全部调味品一起放进锅中，低火煮约40-50分钟。煮开后无需捞起来，服用时再取下切条。制成品图。
〖Four〗准备卤料，小葱白，干辣椒，柠檬叶，桂皮，八角，草果，生姜，蒜头。取一个大锅，放上水，把上面的卤料加进去，同是再放入老抽，生抽，盐，糖即可。把猪耳朵洗干净后，用刮胡子刀把上面的粗毛刮干净。
〖Five〗整个的猪肉处理干净，将皮剥下来。猪耳朵放入电高压锅里，加入八角、桂皮等配料。设置猪肉键，将猪耳朵卤好。葱、姜、蒜等都切好备用。卤好的猪耳朵切成薄片，放入大盆里。倒入葱花、姜末、蒜米、剁辣椒，淋入少许橄榄油、少许蚝油、少许白酒、少许辣椒油，拌匀即可。
〖One〗主料：猪耳2000克。调料：精盐50克，饴糖25克，红曲15克，料酒10克，味精15克，葱段15克，生抽15克，姜片10克，香油少许，香料包1个（内装十三香1袋，木香10克）。将猪耳用温水浸泡30分钟，刮净表皮，投洗干净。锅内放入清水2000克，放入猪耳，逐渐加热至沸，烫透捞出投凉。
〖Two〗首先清洗猪耳朵，洗净后放入一锅沸水中煮至水再次沸腾；煮好后用温水清洗，然后再刮掉猪耳朵上的毛；锅里放入卤汁加水，倒入干辣椒和姜片，然后倒入少许老抽和料酒，再撒一些十三香粉，用中火煮；待水煮开后，放入猪耳朵，煮45分钟；煮好后关火焖3个小时即可。
〖Three〗酱猪耳朵是一道美味的家常菜，制作起来简单又经济实惠。首先，我们需要先将新鲜的猪耳朵用清水洗净，再刮去表面的脏物。然后，将猪耳朵放入沸水中焯水，去除血水和腥味。之后，捞出猪耳朵，切成薄片备用。接下来，准备一些调料来制作酱汁。我们可以使用生抽、老抽、料酒、白糖、蒜末、姜末等调味品。
〖Four〗家常酱猪耳朵的做法如下：准备食材：把猪耳朵洗干净，切片备用。再准备好料油、盐、糖、酱油、腐乳、料酒、蚝油、柱候酱、姜和葱这些调料哦。爆炒猪耳朵：开火热锅，放油，等油热了放入切好的猪耳朵，加点盐，大火爆炒几下，让猪耳朵表面微微变色。
〖Five〗要制作美味的酱猪耳，首先，将新鲜的猪耳用温水浸泡约30分钟，确保表皮上的杂质被彻底清除，然后用清水多次冲洗干净。接着，准备一锅，加入大约2000克的清水，将处理过的猪耳放入，慢慢加热至水开，让猪耳充分烫透后再捞出，放置一旁待凉。
入味：炖煮至猪耳朵变软且开始入味后，可以关火让其在卤水中浸泡，时间越长味道越入味。一般建议浸泡半天到一天，这样猪耳朵会更加鲜美。切片：将卤好的猪耳朵取出，放凉后切成薄片。切片时要注意刀法，尽量保持片片均匀，这样不仅美观，也方便食用。
卤制猪耳朵：将处理好的猪耳朵放入锅中，确保它们被卤水完全覆盖。开大火煮沸后转小火慢炖，让猪耳朵充分吸收卤水中的香味。卤制时间一般为1-2小时，具体时间根据猪耳朵的厚薄和个人喜好的口感来决定。入味：熄火后，不要立即取出猪耳朵，让其在卤水中浸泡，直至冷却，这样可以使猪耳朵更加入味。
材料：猪耳朵、生抽、老抽、白糖、黄酒、盐、桂皮、八角、葱、姜、干辣椒。
初步处理：将清洗干净的猪耳朵放入沸水中焯水，加入少许料酒和姜片可以去除腥味。焯水时间不宜过长，以免猪耳朵变硬，影响口感。准备卤料：根据个人口味准备卤料，常见的卤料有八角、桂皮、香叶、丁香、花椒、干辣椒、草果、小茴香等。还可以加入一些香料如陈皮、甘草等增加风味。
把猪耳朵洗净，用开水焯煮3分钟捞起，用温水洗一下。刮掉猪耳朵上的毛，草果用刀拍裂，桂皮用刀背敲成小块，姜用刀拍松、干红辣椒侵泡洗净。把八角、桂皮、陈皮、丁香、山 萘、花椒、茴香、香叶、草果，良姜、甘草一起装入调味盒拧紧。
