鲁菜有哪些家常菜(鲁菜创新家常菜)
鲁菜有哪些家常菜(鲁菜创新家常菜)
红烧肉：红烧肉是鲁菜中较具代表的菜品之一。它选用猪肉五花肉，经过煮、炒、炖等多道工序制作而成。红烧肉的特点是色泽红亮、香味浓郁、口感酥软。它的独特酱汁使得肉质更加鲜嫩，是一道家常菜中的经典之作。 炒蛤蜊：炒蛤蜊是鲁菜中的一道海鲜菜品。它选用新鲜的蛤蜊，经过炒制而成。
红烧肉：红烧肉是鲁菜中较具代表的菜品之一。它选用猪肉五花肉，经过煮、炒、炖等多道工序制作而成。红烧肉的特点是色泽红亮、香味浓郁、口感酥软。它的独特酱汁使得肉质更加鲜嫩，是一道家常菜中的经典之作。 炒蛤蜊：炒蛤蜊是鲁菜中的一道海鲜菜品。它选用新鲜的蛤蜊，经过炒制而成。
鲁菜十大代表菜包括：九转大肠、爆炒腰花、葱烧海参、博山豆腐箱、糖醋鲤鱼、氽西施舌、糖醋里脊、孔府一品锅、潍坊朝天锅和油爆双脆。这些菜品各具特色，代表了鲁菜的不同风味和烹饪技艺。
鲁菜之胶东菜——葱烧海参，葱烧海参是山东省经典的传统名菜，中华特色美食，属于鲁菜系。“古今八珍”之一，鲁菜的当家菜；胶东半岛素有“山东明珠”之称，海产品极为丰富。从山东源入，以水发海参和大葱为主料，海参清鲜，柔软香滑，葱段香浓，食后无余汁，葱香味醇，营养丰富，滋肺补肾。
济南风味（指济南、德州、泰安一带）代表菜品有：清汤燕窝、奶汤蒲菜、葱烧海参、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、锅烧肘子等。胶东风味：胶东菜包括福山，青岛、烟台、威海一带.代表菜品有：油爆海螺、清蒸加吉鱼、扒原壳鲍鱼、靠大虾、炸蛎黄等。
鲁菜十个经典家常菜包括：德州扒鸡、九转大肠、糖醋鲤鱼、葱烧海参、油焖大虾、宫保鸡丁、木须肉、醋溜白菜、虾皮锅塌豆腐和四喜丸子。德州扒鸡是鲁菜的代表之一，其色泽红润，鸡皮光亮，肉质肥嫩，香气扑鼻，味道鲜美。
1、红烧肉：红烧肉是鲁菜中较具代表的菜品之一。它选用猪肉五花肉，经过煮、炒、炖等多道工序制作而成。红烧肉的特点是色泽红亮、香味浓郁、口感酥软。它的独特酱汁使得肉质更加鲜嫩，是一道家常菜中的经典之作。 炒蛤蜊：炒蛤蜊是鲁菜中的一道海鲜菜品。它选用新鲜的蛤蜊，经过炒制而成。
2、红烧肉：鲁菜的红烧肉色泽红亮，肥而不腻，软糯可口，是鲁菜中的经典之作。烹饪时选用五花肉，配以老抽、糖等调料，慢火炖煮，使得肉质酥烂，味道醇厚。 清蒸海参：作为海鲜菜品的代表，鲁菜的清蒸海参讲究原汁原味，海参鲜嫩，搭配姜丝、葱花，清淡而营养丰富。
3、爆炒腰花：爆炒腰花是山东省特色传统名菜，属于鲁菜。是以猪腰、荸荠等为主料的家常菜。其特点是鲜嫩，味道醇厚，滑润不腻。具有较高的营养价值。爆炒腰花制作的难度为臊味是否去除干净，口感是否鲜嫩带脆。配菜和佐料因地而异，口味也随之有偏甜、酸、咸、辣之分。
将猪肉切成片，加入盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉腌制20分钟。2）将豆芽焯水备用。3）锅中加入适量油，放入蒜蓉、姜蒜末炒香。4）加入适量豆豉炒香。5）加入适量水，放入腌制好的猪肉片煮熟。6）将豆芽放入锅中焯熟，盛出放在装有猪肉片的碗中。
把猪肉剁碎，加入生抽、细砂糖、料酒、玉米淀粉和芝麻油，搅拌均匀。把梅菜洗干净，先切成粒，再切成末，再将梅菜末与肉末混合均匀。将梅菜末与肉末铺在底部较大的碟或碗里，尽量摊平。水热下锅，隔水蒸，用大火蒸大约12-15分钟左右，即可享用。
土豆烧牛肉 土豆烧牛肉是一道家常的鲁菜，肉质酥烂，土豆软糯。先将牛肉切块，用开水焯水去血沫。土豆去皮切块，备用。
糖醋黄河鲤鱼：这是一道经典的鲁菜，选用黄河鲤鱼为主料，经过煎炸后，再用糖和醋制成的汁料烹制而成，酸甜可口，鱼肉鲜嫩。地三鲜：这道菜主要由土豆、茄子和青椒三种蔬菜组成，简单易做，是家常菜中的常客。三种蔬菜搭配，口感丰富，营养均衡。
其做法也别具一格：下料狠，用料全，五味俱有，制作时先煮、再炸、后烧，出勺入锅反复数次，直到烧煨至熟。爆炒腰花 爆炒腰花是鲁菜中的一道家常菜。爆炒腰花，为山东省特色传统名菜，是以猪腰为主料的家常菜，属鲁菜系。
鲁菜代表菜品：糖醋鱼、锅烧肘子、葱爆羊肉、葱扒海参、锅塌豆腐、红烧海螺、炸蛎黄等。鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味，中国汉族的四大菜系之首奠基，中国家常菜之基础，历史源远流长，底蕴深厚。鲁菜选料考究，刀工精细，技法全面，调味平和，菜品繁多，火候严谨，强调鲜香脆嫩。
