怎样拍好菜谱图片 (火锅店菜谱美食图片真实)

怎样拍好菜谱图片?

1、把菜谱拍的好看一定注意以下几点：（1）选用纯色背景，推荐黑或者白，黑色背景不管拍啥一般都能给出质感，黑白搭配也很好看。 举个例子，白盘子加黑背景，对比浓烈，食物主体突出，食物特征一目了然，具体操作时可按实际情况调整角度。 （2）选容器很重要，除了颜色以外，还要结合菜品，选择好构图的容器。

清汤火锅底料有怎样的做法?

做法：将筒骨放入汤锅中加清水，上火烧开，撇去浮沫，转中小火熬4小时，加入调料、方竹笋、豆腐皮烧开即可。注：可以在炖好的骨头汤里加点牛奶，乳白的汤色更吸引人，也更有营养。

准备一个大锅，倒入鸡骨汤或清汤，开火烧开。 加入适量的姜片和葱段，煮沸5分钟，以便增加清汤的香气。 加入适量的料酒，可以去腥提味，再煮沸2-3分钟。 根据个人口味，适量加入盐来调味，搅拌均匀。 将火调至中小火，继续煮10-15分钟，让底料的味道更加浓郁。

原料：虾肉150克，牛柳150克，猪里脊150克，鸡肉150克，白菊花20克，菠菜60克，粉丝50克，花生米30克，盐4克，味精2克，料酒6毫升，胡椒粉0.2克，葱15克，香菜20克，香油10克，辣椒油3克，植物油20克，高汤1500克。

配料：香菇适量、黄豆芽适量、胡萝卜1个、红枣适量、葱段、老姜适量。

清汤是制汤中最难制的汤，也是质量最好的汤。清澈鲜香。清汤火锅底料怎么做。首先，将鸡肉，鸭肉，猪肚子，猪骨，放入沸水烫一会儿，没有血水了，再将它们洗净放进3000克左右的水中，将锅里的水烧沸，将浮在汤表面的泡沫去掉。放入葱姜酒，随后改小火，保持汤面微开，翻着碎小水泡。

清汤火锅底料做法 用料：鲫鱼1条、大葱一根、高汤（大骨汤）一锅、火腿肠1根、西红柿1个、胡椒适量、姜两个、大枣三个、平菇适量、枸杞10粒、色拉油50毫升、猪油15克。准备猪油，50ml左右色拉油，煎热。放入洗干净的鲫鱼煎。

重庆十大特色菜

毛血旺 毛血旺是一道地地道道的重庆菜，其主要食材是鸭血、黄豆芽、毛肚等，以煮菜为主，味道又麻又辣，特别是其鸭血，肉质松软、入口即化，是难得的人间美味。酸辣粉 酸辣粉虽然在很多地方都有出售，但是最属重庆的酸辣粉味道绝。

菜品特色：辣子鸡是一道极具代表性的重庆江湖菜。其独特之处在于使用大量辣椒和花椒炒制鸡肉，味道麻辣鲜香，鸡肉鲜嫩多汁，吃后令人回味无穷。酸辣粉 菜品风味：酸辣粉是重庆的传统小吃之一，以其独特的酸辣味道著称。

重庆十大名菜排行榜 水煮鱼——是中国川渝地区的一道特色名菜，重庆水煮鱼口感滑嫩、油而不腻、香辣麻味。泡椒牛蛙——是一道色香味俱全的川渝地区的名菜，具有麻辣鲜香，肉质嫩滑的特点。酸菜鱼——属于渝菜，以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣。