山西十大家常菜,你最喜欢哪一道 (过年易学的家常菜)
山西十大家常菜,你最喜欢哪一道 (过年易学的家常菜)
醋椒土豆丝是一道家常小菜，但却是山西人的最爱。土豆切成细丝，放入醋、辣椒、蒜末等调料中翻炒。土豆丝爽脆可口，醋酸开胃，是下饭神器。这十道山西家常菜，各有特色，凝聚着山西人对美食的热爱和乡愁。如果你有机会来到山西，不妨一一品尝，感受这片土地上独特的饮食文化。
可乐鸡翅：食材：鸡翅、可乐、姜片、生抽、料酒。
红烧鲤鱼：鱼，寓意年年有余，三十儿这天必须来条有头有尾的鱼，东北这噶哒多数都吃鲤鱼。鱼头的朝向那是有说道的，鱼头必须对着桌上的长者。酱猪蹄儿：猪蹄，搂钱用的，但是一定要买前蹄儿，往回搂。
大盘鸡 （1）鸡洗净，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干；（2）热锅上油，放八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香；（3）放入鸡块翻炒3分钟，加生抽，老抽，白糖炒至上色；（4）加入开水，没过鸡块即可，烧开后加番茄酱、柠檬汁，盖上盖转小火20分钟。
青椒肉丝 （1）大里脊肉一块、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、淀粉一勺、老抽适量、植物油适量、螺丝椒一个、姜末适量、葱白适量、蒜末适量、干辣椒适量、食用油适量。（2）做这道一般选用大里脊肉，在家做可以稍微冻一下，更好切。
娃娃菜烧腐竹原材料：豆腐皮100g油麦菜300g食用油适当盐适量鸡精适当姜适量作法：豆腐皮提前一天泡好，切条，油麦菜切粗条炒菜锅油烧之后放入姜进行爆香添加豆腐皮段煸炒煸炒一会儿添加油麦菜爆锅待油麦菜变松之后添加盐煸炒两下。
橙子皮焖排骨原材料：新鲜排骨陈皮姜片米酒生抽和老抽老冰糖盐作法：猪排骨用凉水泡浸，浸去鲜血，猪排骨清洗沥干水分份锅中生姜片进行爆香，放入猪排骨，煸炒至淡黄加入未过猪排骨的米酒，生抽酱油，老抽王，老冰糖和茯苓，火灾烧开转小火慢炖1小时左右猪排骨酥烂后加入盐，并收汁。
红烧肉：色香味俱全，席间红宝 说到家宴压轴菜，红烧肉当仁不让。肥而不腻的五花肉，经油脂煸炒后，与葱姜蒜等香料爆香，再加入冰糖酱油等调味料小火慢炖。出锅后的红烧肉色泽红亮，酱汁浓郁，入口即化，肥糯相间，堪称席间佳品。
酱香猪里脊肉丝原材料：猪里脊肉、米酒、鸡蛋清、木薯淀粉、郫县豆瓣酱、葱段、白砂糖、老抽王、味精。作法：猪里脊肉切细条，加上料酒鸡蛋清和玉米淀粉抓匀。碗上装郫县豆瓣酱，葱段，加白砂糖一勺，加适量老抽王、味精、冷水，调均匀。锅里放油，放进猪里脊肉丝，文火煸炒。
这些家常菜就是鱼香肉丝，酸辣土豆丝，麻婆豆腐，虎皮尖椒辣子鸡丁等等，做法非常的简单，而且口感也是不错的。
招待客人的十道家常菜分别是：亩哗红烧肉、鱼香肉丝、宫保鸡丁、扬州炒饭、酸汤肥牛、麻婆豆腐、银耳羹、糖醋排骨、红烧鲫鱼、糖醋里脊。 红烧肉 红烧肉是一道备受大众喜爱的经典家常菜，具有酥、糯、香的口感。它内迅铅行外相结合、五味协调的特点，深受广大食客的喜爱。
1、选择时令蔬菜，如青菜、豆芽、西兰花等，清洗干净后快速炒熟，加入适量的盐和蒜末调味。这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，有助于培养对食材新鲜度的辨识能力和火候的控制技巧。土豆丝 土豆是非常容易处理的食材，切成丝后用冷水浸泡去除多余淀粉，然后沥干水分。
2、推荐如下：酸辣土豆丝。将土豆切成细丝，在开水中过一遍，捞出来投凉水。准备葱姜蒜小米辣下油爆炒，放入土豆丝翻炒，炒熟即可。西红柿炒鸡蛋又叫番茄炒蛋。首先需要将鸡蛋打好，下油锅煎至定型盛出，再炒西红柿，翻炒1分钟左右，倒入鸡蛋，然后加盐，生抽，用生粉和白开水调好的汤收汁。
3、土豆烧牛肉 土豆烧牛肉是一道非常简单的家常小菜，它的做法如下：材料：牛肉、土豆、葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、糖、水。做法： 牛肉切成小块，用生抽、老抽、料酒、糖腌制15分钟。 土豆去皮切成小块，葱、姜、蒜切末备用。 锅中放油，烧热后加入葱、姜、蒜爆香。
4、清炒西兰花 西兰花是一种营养价值很高的蔬菜，清炒是最简单的做法。将西兰花洗净切成小朵，用开水焯烫一下，再用冷水过凉，沥干水分。热锅冷油，放入蒜末爆香，然后加入西兰花快速翻炒，加盐调味即可。土豆丝 土豆丝是一道简单的家常菜，主要材料是土豆。
