排骨炖鸡爪怎么制作浓香四溢 (炖鸡爪家常菜做法)
排骨炖鸡爪怎么制作浓香四溢 (炖鸡爪家常菜做法)
焯水去腥：将排骨和鸡爪分别放入沸水中焯水，去除血水和杂质。焯水时可以加入一些料酒和姜片，帮助去腥增香。准备香料：为了增加菜肴的香气，可以准备一些香料，如八角、桂皮、香叶、干辣椒等。这些香料在炖煮过程中会释放出浓郁的香味。
1、花生鸡爪汤。配料：鸡爪10只，花生米50克。绍酒20克，葱花10克，姜片5克，精盐3克，味精1克，鸡油适量。鸡爪斩去尖，洗净，加绍酒、姜片及清水，中火15分钟后加入花生米，下盐调味并中火40分钟，撒上葱花、味精，淋上鸡油，高火2分钟即可。荔枝鸡爪汤。配料：荔枝干肉10枚，鸡爪6只。
2、做法1：红烧鸡爪汤 材料：- 鸡爪500克 - 生姜片5片 - 葱段2根 - 料酒适量 - 生抽适量 - 白糖适量 - 盐适量 - 清水适量 - 鸡精适量 - 黑胡椒粉适量 步骤： 鸡爪洗净，用开水焯水，去掉血水和杂质后捞出备用。 锅中加入适量的清水和鸡爪，煮开后撇去浮沫，加入姜片和葱段继续煮开。
3、做法：花生鸡脚汤食材。鸡脚去掉指甲剁成两段。然后把鸡爪焯水后清洗干净放入备有水的砂锅中。开锅后去掉沫子放入葱姜、洗好的花生，红枣。然后大火烧开小火转小火煮1小时左右。煮到鸡爪酥烂放入盐和胡椒粉即可停火。
4、制作原料：鸡脚10只（约200克），花生50克，黄酒5克，姜片、精盐各3克，味精1克，鸡油10克。将鸡脚剪去爪尖，洗净；花生米放入温水中浸半小时，换清水洗净。
5、首先，将鸡爪的尖端切除，清洗干净。然后，在锅中加入鸡爪、绍酒、姜片和适量清水，用中火煮沸约15分钟。接着，加入花生米，调整火力至中火，继续煮40分钟。此时，加入适量的盐进行调味，最后撒上葱花和味精，淋上鸡油，用高火煮2分钟即可上桌。
鸡爪解冻泡着！换2-3次水！剪去指甲再冲洗并泡出血水，换2次水，然后沥水。碗里倒适量老抽，倒入鸡爪，抓匀上色。平铺晾干，实际晾干很快的，中途再翻个面。开始炸 奶锅里放适量油，能没过鸡爪持平就可以。加热至6成热，放入鸡爪， 盖上锅盖，中火慢炸。大概要炸15-20分钟。
糟卤鸡脚 材料：鸡脚，鸡胗，冰水，香糟卤。做法：鸡脚切半.和鸡胗放锅里大火煮十五分钟后捞出放冰水中（凉开水加冰块用大火煮后再放冰水里就样肉质才脆）。待凉后捞出倒入香糟卤（麦德龙调料柜台有卖），过面就好。泡几小时或一晚上。
酱烧鸡脚 材料：鸡脚500克，酱油适量，料酒适量，葱姜蒜适量，香叶适量 做法：1）将鸡脚洗净后焯水，捞出备用。2）炒锅加热，放入少许油，爆炒葱姜蒜和香叶。3）加入鸡脚煸炒几分钟，倒入适量的料酒。4）加入酱油炒匀，炒至鸡脚入味，炒至汤汁收干即可。
红烧鸡爪。用料：鸡爪700克、葱两段、姜三片、独头蒜一个、糖15克、八角2个、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽半汤匙、盐适量、花椒适量。做法：（1）买回来的鸡爪洗干净，把指甲剪掉。（2）葱姜蒜切好备用。（3）鸡爪凉水下锅水开煮三分钟捞出。可以去血腥。
酸菜鸡爪 鸡爪子与酸菜一起炖煮，酸爽开胃，特别适合搭配白米饭。 泡椒鸡爪 鸡爪子与泡椒一起腌制，麻辣鲜香，辣而不燥。 红烧鸡爪冻 鸡爪子煮熟后，去骨腌制，冷冻成冻，口感独特，方便保存。以上就是十种家常鸡爪子的做法，每一种都有其独特的风味和口感，总有一款能满足你的味蕾需求。
首先鸡爪用清水浸泡，清洗干净，入锅煮熟备用。去除泡沫，清洗干净备用。油锅烧热倒入玉米油，倒入鸡爪大火煸炒。加入适量调味品，加入少许盐，生抽，老抽，料酒，香葱大火煸炒。加入适量水，倒入瓦罐中，大火煮50分钟。
1、鸡爪剪掉趾甲洗净，加葱姜料酒，下锅煮熟10~12分钟；捞出放入冷水或冰水中，这样吃起来更劲道Q弹；如图这样划一刀，扭动关节，去掉骨头；无骨鸡抓就弄好啦，全部放碗中；无骨鸡爪就弄好啦，全部放碗中；放入柠檬片、香菜、和小米椒碎倒入刚调制的料汁；放冰箱冷藏，静置腌制2小时入味。
2、鸡爪切掉指甲和砍小块（方便腌制时入味）。把处理好的鸡爪冷水下锅，水没过鸡爪，加入姜片，料酒，葱段一起煮开8分钟 鸡爪浸泡的时候把配菜切好。调好调味汁 调味汁：生抽3勺，醋3勺，蚝油1勺，糖半勺，盐少许，香油一勺。
3、食材：鸡爪1000克、柠檬1个、洋葱100克、姜蒜香菜、小米辣椒、生抽250毫升、陈醋50毫升、白糖20克、料酒、桂皮、八角、花椒粒适量。准备鸡爪，洗干净备用。鸡爪剪掉指甲，然后剪成两半，用清水冲洗掉表面的粘液备用。柠檬切片、洋葱切块、小米椒剁碎、姜蒜切片备用。
4、【制作方法】：准备好所用的食材，凤爪浸泡清水，反复数次清洗干净，沥干水分。辅料大蒜、生姜去皮备好，柠檬用盐摩擦表面洗净。把凤爪挨个剁掉指甲，中间切段，装盘备用。配菜柠檬切除头尾，切成薄片去籽备用。大蒜切成蒜片，生姜切片，小米辣切碎，香菜切段装盘备用。
5、材料：鸡爪、柠檬、香菜、大蒜、红辣椒、生姜，调料：生抽、白醋、白糖、花生油（或者芝麻油）、盐焗鸡粉、凉白开、料酒。买回来的鸡爪清洗干净后，把鸡爪的指甲剁掉，然后把鸡爪切成两半备用，切成两半可以更好的入味。
6、制作柠檬鸡爪的方法如下：材料：- 鸡爪500克 - 柠檬1个 - 盐适量 - 生姜适量 - 料酒适量 - 淀粉适量 - 食用油适量 步骤： 鸡爪先用清水洗净，然后刮去鸡爪上的杂毛和指甲，清洗干净后备用。 准备一个大碗，将鸡爪放入碗中，加入适量的料酒和生姜片，腌制大约20分钟，以去腥味。
