芋头焖鸭的做法(芋头焖鸭的家常菜做法窍门)
芋头焖鸭的做法(芋头焖鸭的家常菜做法窍门)
1、鸭半只、芋头4-6个、姜20g、葱10克、椰油150毫升、冰糖20克、豉油1茶匙、腌料1包、胡椒粉1茶匙、米酒一茶匙、老抽1茶匙。将姜切成片，并把大葱切段。芋头去皮后切开一半。将鸭洗净后，切件，去除多余脂肪。腌鸭件20-30分钟。先在平底镬落油把，芋头烤至呈金黄色。
1、鸭肉炆芋头的做法： 准备好鸭肉和芋头，鸭肉切块备用，芋头去皮切块备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。 放入鸭肉块煸炒至变色。 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、花椒等调味料，翻炒均匀。 加入适量的水，没过鸭肉，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
2、首先把鸭肉清洗干净，然后斩成一块块。小芋头去皮然后切成两边放到水里清洗干净。姜片、蒜米准备好。开火下油，放蒜米、姜片进去爆香。鸭肉下锅，加适量的盐。1勺生抽、1勺料酒翻炒入味。然后加小半碗水进去。
3、待鸭肉变色，加入先前煎过的芋头，添半碗水，调入适量糖、盐、酱油，搅拌均匀后，盖上盖子焖煮30分钟。中途留意搅拌，避免粘锅，若水蒸发过多，可适当补充水分。当鸭肉和芋头焖至熟透，撒上葱段，盖上盖子焖煮5分钟，利用沙锅余热使食材更加入味。焖煮完毕，即可熄火，等待开盖，享受美味的芋头焖鸭煲。
4、芋头焖鸭的做法如下：首先准备食材：鸭 半只、芋头 4-6个、姜 20g、葱 10克、椰油 150毫升、冰糖 20克、豉油 1茶匙、腌料 1包、胡椒粉 1茶匙、米酒 一茶匙、老抽 1茶匙。鸭剁成大块，适当剪掉一些肥油。芋头去皮，切成大块。煮一大锅水，水沸放入鸭块，焯水至水再次沸腾。
5、先将鸭肉洗净，切成小块，用料酒、盐腌制10分钟。 芋头去皮，切成小块，用水煮熟，捞出备用。 锅中加热植物油，将腌制好的鸭肉放入锅中煸炒至变色。 加入姜片和葱段一同炒香，然后加入适量的水煮开。 在水煮开后，加入芋头块，煮10分钟。
6、要制作芋头焖鸭，首先将芋头去皮，切成小块，放入锅中两面稍微煎一下，这样煎过或炸过的芋头在焖煮时不易烂熟，而且能更快地熟透。接着，将鸭肉切成同样大小的块，然后加入适量的盐、酱油、料酒、生粉以及胡椒面，充分搅拌后腌制十五分钟，这样能提升鸭肉的口感。
加水焖煮：加入足够的清水，水量要没过鸭块。大火烧开后转小火，慢慢焖煮约30分钟。加芋头：将处理好的芋头块加入锅中，继续与鸭块一起焖煮。注意调整火力，保持小火慢炖，以免烧干。收汁：待芋头和鸭肉都炖至软烂，汤汁浓郁时，可以适当调高火力，收紧汤汁，使味道更加浓厚。
待鸭肉变色，加入先前煎过的芋头，添半碗水，调入适量糖、盐、酱油，搅拌均匀后，盖上盖子焖煮30分钟。中途留意搅拌，避免粘锅，若水蒸发过多，可适当补充水分。当鸭肉和芋头焖至熟透，撒上葱段，盖上盖子焖煮5分钟，利用沙锅余热使食材更加入味。焖煮完毕，即可熄火，等待开盖，享受美味的芋头焖鸭煲。
加水焖煮：加入足够的清水，水量要没过鸭肉。放入八角、桂皮等香料，大火烧开后转小火慢炖，直至鸭肉熟软。加入芋头：当鸭肉炖至半熟时，加入处理好的芋头块，继续焖煮。注意调整火力，避免烧干。收汁：待芋头和鸭肉都炖熟后，调整火力至中火，收紧汤汁，使味道更加浓郁。
小火慢炖：盖上锅盖，用小火慢慢焖煮，使鸭肉和芋头充分吸收调味料的味道，同时保持肉质的鲜嫩。收汁：待鸭肉和芋头熟透后，可以适当开大火收汁，使汤汁浓稠，增加菜肴的口感和光泽。调味：在收汁阶段，可以根据个人口味添加一些调味品，如蚝油、鸡精、胡椒粉等，以提升菜肴的整体风味。
出锅装盘：待汤汁收至浓稠，鸭肉和芋头都炖至软烂入味时，即可出锅装盘。【烹饪技巧】选择鸭子时，最好选用肉质紧实的老鸭，这样炖出的鸭肉更加鲜美有嚼劲。芋头切块后要用水泡着，防止氧化变色。焯水是为了去除鸭肉的腥味和血沫，保证汤汁清澈。爆香调料时火候不宜过大，以免烧焦。
要制作芋头焖鸭，首先将芋头去皮，切成小块，放入锅中两面稍微煎一下，这样煎过或炸过的芋头在焖煮时不易烂熟，而且能更快地熟透。接着，将鸭肉切成同样大小的块，然后加入适量的盐、酱油、料酒、生粉以及胡椒面，充分搅拌后腌制十五分钟，这样能提升鸭肉的口感。
1、鸭肉洗净切块，焯水去腥。芋头去皮切块，葱姜蒜切末备用。锅中倒入适量油，放入葱姜蒜煸炒出香味。放入焯水后的鸭肉块，煸炒至表面金黄。加入料酒、生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀。倒入清水，加入芋头块，煮开后转小火焖煮30分钟。最后加入香菜末即可。
2、首先把鸭肉清洗干净，然后斩成一块块。小芋头去皮然后切成两边放到水里清洗干净。姜片、蒜米准备好。开火下油，放蒜米、姜片进去爆香。鸭肉下锅，加适量的盐。1勺生抽、1勺料酒翻炒入味。然后加小半碗水进去。
3、鸭半只、芋头4-6个、姜20g、葱10克、椰油150毫升、冰糖20克、豉油1茶匙、腌料1包、胡椒粉1茶匙、米酒一茶匙、老抽1茶匙。将姜切成片，并把大葱切段。芋头去皮后切开一半。将鸭洗净后，切件，去除多余脂肪。腌鸭件20-30分钟。先在平底镬落油把，芋头烤至呈金黄色。
4、芋头去皮切成小块，锅中略煎，煎过或炸过的芋头焖煮时不易烂且快熟。鸭肉切块，腌制：盐、酱油、料酒、生粉、胡椒面拌匀，腌制15分钟。沙锅擦干水分，小火预热后加油，鸭油可一并煎香。油热后，放入姜片、葱白爆香，接着倒入鸭肉，中火快速搅拌，避免粘锅。
5、小贴士：选择鸭肉时，最好选用肉质紧实、肌肉发达的部位，如鸭腿或鸭胸肉。芋头选择时，应选用个头均匀、无裂纹、无发芽的新鲜芋头。焖煮过程中要注意火候，避免煮得过烂或者煮干。可以根据个人口味添加其他调料，如豆瓣酱、蚝油等，增加风味。
6、加芋头：将处理好的芋头块加入锅中，继续与鸭块一起焖煮。注意调整火力，保持小火慢炖，以免烧干。收汁：待芋头和鸭肉都炖至软烂，汤汁浓郁时，可以适当调高火力，收紧汤汁，使味道更加浓厚。出锅：最后加入葱段和鸡精或味精（可选），翻炒均匀后即可出锅。
1、第首先把鸭肉清洗干净，然后斩成一块块。第小芋头去皮然后切成两边放到水里清洗干净。第姜片、蒜米准备好。第开火下油，放蒜米、姜片进去爆香。第鸭肉下锅，加适量的盐。第1勺生抽、1勺料酒翻炒入味。第然后加小半碗水进去。
2、第 首先把鸭肉清洗干净，然后斩成一块块。第 小芋头去皮然后切成两边放到水里清洗干净。第 姜片、蒜米准备好。第 开火下油，放蒜米、姜片进去爆香。第 鸭肉下锅，加适量的盐。第 1勺生抽、1勺料酒翻炒入味。第 然后加小半碗水进去。
3、第 首先把鸭肉清洗干净，然后斩成一块块。第 小芋头去皮然后切成两边放到水里清洗干净。第 姜片、蒜米准备好。第 开火下油，放蒜米、姜片进去爆香。第 鸭肉下锅，加适量的盐。第 1勺生抽、1勺料酒翻炒入味。第 然后加小半碗水进去。
4、薯子焖鸭肉是一道非常美味的家常菜，主要食材用小芋头搭配土鸭焖，芋头和鸭肉互相吸味，做出来的成品松香好吃，下面分享它的做法给大家看看。首先把鸭肉清洗干净，然后斩成一块块。小芋头去皮然后切成两边放到水里清洗干净。姜片、蒜米准备好。开火下油，放蒜米、姜片进去爆香。
5、薯子焖鸭肉是一道非常美味的家常菜，主要食材用小芋头搭配土鸭焖，芋头和鸭肉互相吸味，做出来的成品松香好吃，下面分享它的做法给大家看看。工具/材料 土鸭500克，小芋头200克，蒜米、姜片适量，1勺生抽，1勺料酒。
