不用一滴油的家常菜(素菜家常菜不油腻)
不用一滴油的家常菜(素菜家常菜不油腻)
芹菜炒香干【原材料】：莴笋适当、豆干3片、小辣椒1根蚝、油1勺、盐适量【作法】：芹莱除掉叶片清洗干净切条；豆干切成片，辣椒切丝备用；凉锅加点油，油烧放进豆干油爆约30秒，添加少量冷水；锅里下莴笋煸炒2分钟；2分钟再放辣椒丝；出锅前添加少许食用盐和米醋就可以。
1、火腿素菜卷 （1）主料：黄瓜一根、火腿片五片、金针菇少许、青椒一根、蒜一枚、姜少许。（2）辅料：酱油少许、耗油少许、辣椒酱少许。（3）黄瓜削皮切丝，蒜切片、青椒切条、金针菇把尾部处理好。
2、西芹百合：西芹洗净，斜切成小段。锅里水煮开，放入西芹焯水一分钟左右，捞出冲凉水沥干。百合去掉黑色部分，掰成小片，洗净沥干。烧热锅，倒入油加热后，放焯过水的西芹，翻炒片刻。放入百合，加盐和鸡精调味，快速翻炒入味，看到百合边缘变透明马上关火出锅。
3、材料：荷兰豆200克，渔豆腐（魔芋制品）一包，酸菜一棵（约100克），香腐干条约50克（香腐干：潮汕地区干的豆腐切条，炸熟后味微咸中带香味），红辣椒1-2个，蒜头1个。
1、酸辣土豆丝：将土豆切丝炒制，加入酸菜和辣椒调味，酸辣开胃。 素炸鱼：用豆腐炸制，再配以番茄酱等调味料，味道鲜美。 家常素炒面：用各种蔬菜和面条一起炒制，简单好吃。 毛氏红烧素肉：用素肉、蘑菇和其他配料红烧，口感酥软。 蒜香西蓝花：西兰花用蒜末翻炒，清淡爽口。
2、清蒸素菜有以下种类： 清蒸白菜 清蒸白菜是一道简单而美味的素食菜肴。它通常使用新鲜的白菜叶，搭配一些清淡的调味料，如盐、鸡精和清汤，然后放在蒸锅中蒸熟。清蒸白菜口感鲜嫩，保留了白菜的原汁原味，清淡爽口。 清蒸豆腐 清蒸豆腐是一道常见的素食菜肴。豆腐经过清蒸后，口感细腻且富有弹性。
3、**蒜蓉蒸茄子**：嫩长茄子搭配蒜蓉酱汁，简单易做，香醇可口。 **素烧茄子**：长茄子搭配青红椒，油炸后加入香料，软糯多汁，口感丰富。 **土豆烧茄子**：土豆与茄子同锅烹煮，浓郁的酱汁与茄子完美融合。 **剁椒烧茄子**：炸过的茄子加入剁椒，酸辣适口，下饭佳肴。
财袋也蒸好可以出锅了，浇上汤汁就可以开吃了，口感就是比较的清爽，没有一点油腻的感觉，味道上是偏清淡的，也比较的养胃，食材比较的全，营养就不用多说了，但香味也是掩盖不住的。
秋天进补不能总吃肉，这道素菜小炒也非常不错的，百合有润肺润燥的作用，西芹清香脆嫩，也很开胃好吃，搭配上鸡蛋一起炒，非常开胃爽口的一道小炒菜，大人孩子都很爱吃。 准备食材：鲜百合适量、西芹适量、土鸡蛋2个。油盐适量、蚝油少许。 新鲜的百合，将百合瓣摘下来，把表面黑色和脏了部分去掉，清洗干净待用。
秋季天高气爽、气候干燥，秋燥之气易伤肺。因此，秋季饮食宜清淡，少食煎炒之物，多食新鲜蔬菜水果，多吃一些酸味的食品，如广柑、山楂等。适当多饮水，多吃些萝卜、莲藕、香蕉、梨、蜂蜜等润肺生津、养阴清燥的食物。
道初秋时令蔬菜做法，都是好吃不贵的家常菜，祛秋燥不上火【家常烧茄子】所需材料：茄子1斤、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜3瓣、红烧酱油半汤匙、花椒粉半茶匙、淀粉半汤匙、鸡精1茶匙、做法步骤：把茄子去蒂，洗净，沥净水分。
