家常版爆炒羊肚怎么制作 (羊肚的家常菜的炒法窍门)

家常版爆炒羊肚怎么制作?

主料：羊肚2块、香菜适量。辅料：油适量、盐适量、葱1条、胡椒粉适量、酱油适量。把香菜清洗干净，羊肚切成条。炒锅加入适量的花生油，放入葱花，炒香以后放入羊肚。加入适量的酱油，全程都用大火。放入胡椒粉，继续翻炒。加入香菜，大火翻炒一下就可以出锅了。

又香又嫩的胡萝卜炒羊肚怎么做?

1、准备羊肚：将羊肚清洗干净，去除异味。可以用食盐和白醋搓洗，然后彻底冲洗干净。将羊肚切成条状或片状备用。焯水：在锅中烧开水，加入少许料酒和姜片，将切好的羊肚放入开水中焯水1-2分钟，去除腥味，捞出后用冷水冲凉，沥干水分。

2、把羊肚洗干净，放入锅里面，加水漫过羊肚。加入葱姜段、八角、香叶、桂皮、料酒，大火烧开，中火煮半个小时。将煮熟的肚子切成条状，胡萝卜也切片。蒜苗掐断，清洗沥干水分备用。炒锅放油，下蒜苗爆炒，蒜苗要大火快炒，不停翻动，可以一边炒一边加一点点水，防止炒焦。

3、备好葱姜蒜和青椒；羊肚切成细丝干丝也切成细丝再切一块胡萝卜；蒜苗切碎；热锅入油先爆香作料；倒入全部的菜品炒；加入五香粉；加入盐和羊肉汤开煮；煮沸后，出锅前洒上蒜苗。放入高汤这样煮起来更好吃，当然能吃辣的可以放些辣椒油。

大蒜炒羊肚的家常做法是什么?

大蒜炒羊肚做法 主料：羊肚1000克。辅料：大蒜50克。调料：盐5克，香醋10克，白砂糖15克，大蒜（白皮）10克，淀粉（蚕豆）15克，胡椒粉2克，味精3克，碱1克，花生油35克。

洗净的羊肚放进汤锅里加入大料、蚝油、酱油、盐、冰糖小火炖两个小时。请点击输入图片描述 炖好的羊肚口感香浓且软糯，可放在卤汁里浸泡两小时以便入味。请点击输入图片描述 晾凉后切成丝，我分成了几份以便下班回家后快速炒制。起油锅爆香葱姜蒜丝。下羊肚翻炒，加一勺料酒、一勺生抽及少许蚝油调味。

调制卤汁。将精盐、香醋、白糖、胡椒粉、味精、湿淀粉混合在一起，调制成浓郁的卤汁待用。 锅置于旺火上，下花生油烧至九成热。此时，将麦花羊肚滚匀干淀粉，与冬笋条一起下锅爆炒几分钟，直至表面金黄且酥脆，然后沥干油。 锅再次置于旺火上，加入蒜末、葱段以及之前调好的卤汁。