家常肴肉的做法(腌猪肉家常菜)
家常肴肉的做法(腌猪肉家常菜)
1、家常肴肉的做法如下：主料：肴肉400克、黄瓜1根。辅料：大蒜3瓣、小米辣2个、线椒2个、白芝麻适量、蚝油2勺、鸡汁2勺、芝麻香油1勺。肴肉切小块，大蒜切成泥，青红椒洗净切碎，黄瓜用模具卷压好。黄瓜卷排放好，中间留个空，放入肴肉。起锅烧油，倒入花生油，放入蒜泥爆香。
1、主料：盐芥菜1颗、五花肉1条。辅料：油少点、酱油适量。一颗芥菜切碎。五花肉切成1厘米大小的薄片。全部切好放在一起。放适量的油，酱油即可辣椒。拌均匀后即可上锅蒸，20到25分钟即可。
2、准备好猪肉，可以选择瘦肉或五花肉，切成约0.3厘米的片状。 将切好的肉放入一个容器中，加入生抽、料酒，拌匀，腌制15-20分钟，使肉片入味。 在腌制的过程中，可以准备盐菜。先将盐菜洗净，切成细条状备用。 另外，将适量的姜片切碎，蒜末和葱末剁碎备用。这些调料主要是为了增加味道。
3、将猪肉洗净剁碎；梅菜用清水浸10分钟洗净后与猪肉一齐剁碎剁匀。加入适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。蒸之前再加适量清水搅拌，然后隔水蒸10分钟即可。
4、材料：五花肉1000g、盐菜、油、干花椒、生抽、白糖、生姜。做法 烧锅水，放入姜片，将整块带皮五花肉放入水中煮到七八成熟。捞起后趁热在肉皮上抹一层老抽晾干。把锅烧热，倒入适量食用油，肉皮向下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起，肉皮要煎得棕红微微起泡，表皮微皱。
5、盐蒸五花肉的家常做法用 料：五花肉条 2公斤、小黄瓜 切片2条、盐 20克、米酒 2大匙。做法步骤：备料 将盐及酒与肉块抓腌后放入冰箱腌制6-8小时左右，取出放入电锅蒸熟取出待凉切片即可 完成，装盘上桌。
材料：猪肉1000g、八角10g、桂皮6g、小茴香10g、白糖50g、老抽20ml、生抽20ml。要用到那种带皮的猪肉，一般从超市里购买的带皮猪肉上面可能会有未刮干净的毛，所以我们要先用刀使劲的在猪皮表面刮几下，将上面的毛去干净，然后洗净备用。
准备用料。梅花肉适量、孜然粉适量、蚝油适量、白糖适量、生抽适量、葱姜适量、盐适量。首先将适量猪梅肉洗干净。然后切大块放盆子里。再然后加适量特级生抽，之后加适量盐。再之后一勺白糖，随即加入适量蚝油，紧接着适量葱姜片加进去。
可以用食用油腌制猪肉，将适量食盐放入沸水中，让食盐溶化冷却备用。将猪肉切条放入食盐水中浸泡24小时，取出晾干，涂抹食用油放在阳光下晾晒即可。需要使用的时候用刀切下一部分，然后在切口处涂抹上食用油，将猪肉切成片状，用开水浸烫，晾凉备用。
腌肉一般选择在冬至前后，室温低于摄氏10度时比较容易腌制好。将新鲜猪肉（一般是五花肉或腿肉）切成5厘米左右的长条状，用盐0.2千克、花椒25克均匀地擦在肉上。然后，把肉放入腌制容器，最好用陶瓷或搪瓷容器，将腌肉放入后，用手压紧。如果腌制容器没有盖子，应用塑料薄膜蒙上并用绳子扎紧。
准备食材：将猪里脊肉切成薄片，用少许盐、生抽、料酒和水淀粉腌制10-15分钟。酸菜洗净切丝，大蒜切片，姜切丝，青红椒切丝备用。热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油温热至七成热时，放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，肉片炒至断生后盛出备用。
做法： 五花肉切片，捞干； 酸白菜洗净，切细丝； 锅中加水，沸后放入大料、葱姜、辣椒； 加入五花肉煮开，然后用小火炖20分钟； 加入酸白菜、盐继续小火炖20分钟； 炖好的五花肉加入粉丝煮到粉丝软，倒入鸡精即可。
大火将锅烧热，倒油，放入干辣椒和酸菜丝煸炒出香气，将肉片和汤一起倒入锅中，放入适量葱段，姜片，盐，大火烧开后倒入砂锅，盖上锅盖，小火炖10分钟，放入泡好的粉丝即可上桌。
泸州家庭版荤豆花的做法 酸菜在清水多洗几遍，避免太咸。然后切3㎝长的小段。番茄切块、大葱切长段、小葱切小颗粒、火腿肠或者午餐肉切片切条都可以，老姜切片，泡辣椒切小段。豆花就不用管了，豆腐就切1厘米厚的片。肉切片加水淀粉老姜片码味。
做法： 肉大块切好； 干葱、蒜头、碎冰糖、卤水汁一起用于腌肉，约3个小时； 平底锅先煎至微黄，加水慢煮； 起锅切块，摆盆。
青椒炒腊肉：腊肉是腌制而成的，所以味道比较咸，青椒的辣味儿可以和腊肉的咸味综合，是非常好吃的家常菜。腊肉炒蒜苔：蒜苔的营养丰富，和腊肉也是较佳搭配，下饭吃特别美味。蒜苗腊肉：做这道菜首先要准备食材，适量的蒜苗和腊肉。蒜苗洗干净，切段，锅中加水，放入整块腊肉。
腊肉炒小白菜：将腊肉切成小块，小白菜洗净切段。锅中加入适量油，放入腊肉煸炒出香味，加入适量盐、鸡精和少许糖调味，放入小白菜炒熟即可。 腊肉炒豆芽：将腊肉切成丝，豆芽洗净。锅中加入油，放入腊肉丝煸炒出香味，加入适量盐、鸡精和少许酱油调味，放入豆芽炒熟即可。
青椒炒腊肉 腊肉是腌制而成的，所以味道比较咸，青椒的辣味儿可以和腊肉的咸味综合，是非常好吃的家常菜。青椒切断备用，腊肉从冰箱取出，用温水浸泡，待冰化之后，切片备用。准备姜末，锅中烧油，油热之后，青椒放入锅中爆炒，味道有点呛。
做法一：准备用料。腊肉、芋头、蒜苗、红辣椒、盐食、食用油。
腊肉炒蒜苔 腊肉炒蒜苔是一道家常菜，做法简单，味道美味。首先，将腊肉切成薄片，蒜苔切成段。然后，热锅凉油，放入腊肉煸炒至出油，加入蒜苔继续翻炒，最后加入适量盐和生抽调味，炒匀即可出锅。 腊肉炒荷兰豆 这道菜菜品色泽鲜亮，口感爽脆。将腊肉切片，荷兰豆去筋洗净。
做法：将腊肉去皮，切成小块，用开水焯一下，去掉血水和异味。蒜、姜切末，青椒、红椒切丝备用。热锅冷油，将腊肉块倒入锅中煸炒，煸炒至腊肉表面微微焦黄，出香味。加入蒜、姜末和红椒、青椒丝，翻炒均匀。
1、烤制：将腌制好的猪肉块取出，用清水洗净表面的调料。然后将猪肉块放入烤箱中，烤制2小时左右，直到猪肉的表面变成金黄色。切片：将烤好的咸肉取出，晾凉后切成薄片即可。小贴士 在腌制猪肉的时候，可以根据自己的口味适量加入一些其他的调料，比如花椒、葱、蒜等，增加咸肉的味道。
2、蒸咸肉 将咸肉切片，放入蒸锅中蒸制，肉质鲜嫩，口感更佳。煮咸肉汤 将咸肉切片或切块，搭配蔬菜如土豆、胡萝卜等煮汤，味道醇厚，营养丰富。煎咸肉 将咸肉切片，用少量油煎至两面金黄，口感香脆。可搭配蔬菜或调料一同煎制，增添风味。
3、做法步骤：炒花椒盐 擦净锅中水分，花椒和盐放入锅中，用小火不停翻炒，直到花椒变成棕黄色。关火，将花椒盐盛出待用。腌肉。将炒好的花椒盐趁热均匀的抹在五花肉上，反复多抹几次，特别是肉皮部分，让肉将盐分充分吸收。加白酒。
