爆炒腰花家常的做法(成都家常菜腰花)

2024-10-30 1:02:26 美食菜谱 段婆

爆炒腰花家常的做法

1、正宗川味爆炒腰花做法:将猪腰去掉白色的筋,切成腰花;把腰花放入烧的开水里,添加两三片姜灼两到三分钟左右;将腰花过清水去掉异味;爆炒配料;放入姜片,蒜片,葱段,爆炒腰花,放适量料酒;放入配料,打芡,正宗川味爆炒腰花完成。

爆炒腰花的做法(爆炒腰花正宗做法)

作法:猪腰依照之上的办法焯水以后,就切成一片片的,大蒜切片、朝天椒切成片预留。锅中耗油,油烧后放入大蒜和辣椒走红炒出香味,然后放入猪腰迅速煸炒,再倒入盐、生抽酱油和味精迅速煸炒进味,炒过以后就可出锅。

原料:猪腰、青椒、红椒、姜、蒜、食用油、食盐、生抽、淀粉、麻油。猪腰先撕掉表面的膜。撕后光洁程猪肝色。用刀剔除干净白筋。一定要剔除干净,不然炒出来会有臊味。用清水冲洗净沥干水份。切成井字形花刀。再切成两三公分的片。放入料酒,食盐,淀粉,生抽。

将猪腰花洗净,切成薄片,用盐和料酒腌制片刻。腌制过程中,可以用淀粉拌匀,让腰花更加鲜嫩。 锅中加入适量的食用油,加热后放入腌制好的腰花,翻炒均匀至变色。 加入姜末和蒜末继续炒香。 加入适量的酱油,胡椒粉和一些水,炒匀。 最后放入青蒜翻炒均匀,加入适量的盐和鸡精调味即可。

在家该怎么制作爆炒腰花,既美味又健康呢?

1、制作方法一:鲜猪腰子两个,约250克,红辣椒3个,生姜,盐,鸡粉,植物油,醋,料酒,葱,生粉各适量。将猪腰子平切成两半,片去腰臊,切成花状,姜、红辣椒切丝,葱切粒。将腰花除去血水,加生姜、生抽、料酒、醋、盐、生粉、鸡粉腌上。热锅放入红辣椒,炒至八成熟盛出。

2、猪腰洗净除去膜,去掉白色的筋,切成腰花.把腰花浸泡在清水里10分钟这样,除去臊味。洋葱,青椒切块,然后锅中底油,先爆下洋葱青椒。放姜片.蒜片 葱段,爆炒腰花。在爆炒过程中放适量料酒,多放些酱油。然后把配料也放进去炒,加些糖,盐,勾个芡就可以上碟了。

3、材料:鲜猪腰子两个,约250克,红辣椒3个,生姜,盐,鸡粉,植物油,醋,料酒,葱,生粉各适量。将猪腰子平切成两半,片去腰臊,切成花状,姜、红辣椒切丝,葱切粒。将腰花除去血水,加生姜、生抽、料酒、醋、盐、生粉、鸡粉腌上。热锅放入红辣椒,炒至八成熟盛出。

4、注意事项:在整个烹饪过程中,要注意控制火候和时间,避免腰花炒得过老,影响口感。同时,由于腰花本身有一定的腥味,所以在调味上可以适当重一些,以掩盖腥味。通过以上步骤,你可以制作出既滑润又不腻的爆炒腰花。这道菜色香味俱全,营养丰富,是一道非常受欢迎的家常菜。

5、用料:猪腰花3个、红尖椒两个、绿尖椒两个、人造木耳一片、红辣椒一个、四川甜辣椒酱适中、咸盐一勺、料酒一勺、高汤三勺、鸡精一勺、白砂糖两勺、耗油一勺、生抽一勺。处理腰花,腰花洗干净,用到横着撇开腰花,把中间的筋还别的东西去掉。弄好的腰花改花刀。切忌不要切断,注意力度。

6、爆炒腰花的制作步骤:首先把猪腰放在砧板上,用刀从中间割开成两片。然后将猪腰骚片去除干净。将猪腰放在砧板上横竖切花。切好后冲洗干净。放入锅焯烫后再捞出来。准备好青椒和洋葱切片。倒油入锅,加热后放入豆瓣酱,用小火炒。然后放入洋葱和青椒,加大火翻炒。

四川爆炒腰花的家常做法

1、将猪腰去掉白色的筋,切成腰花;把腰花放入烧的开水里,添加两三片姜灼两到三分钟左右;将腰花过清水去掉异味;爆炒配料;放入姜片,蒜片,葱段,爆炒腰花,放适量料酒;放入配料,打芡,正宗川味爆炒腰花完成。

2、正宗四川爆炒腰花的详细做法如下:主料:猪腰花2个、青辣椒2个、红辣椒2个。辅料:油一勺、盐一撮、白醋适量、生抽1勺、葱姜蒜末各10克、鸡精少许、白酒一勺、水淀粉一勺。猪腰去除里面白色的腺体。倒入白醋。用白醋充分搓洗后,用清水冲洗干净。

3、用料:猪腰花3个、红尖椒两个、绿尖椒两个、人造木耳一片、红辣椒一个、四川甜辣椒酱适中、咸盐一勺、料酒一勺、高汤三勺、鸡精一勺、白砂糖两勺、耗油一勺、生抽一勺。处理腰花,腰花洗干净,用到横着撇开腰花,把中间的筋还别的东西去掉。弄好的腰花改花刀。切忌不要切断,注意力度。

4、腰花切好放在汤碗里加点料酒和清水抓匀洗洗,再放在水龙头下冲洗干净。这样可以去血水和腥味。洋葱切成小方块,备用。锅中倒入油,先加入花椒粒煸炒出香味,再加入姜片炒香。倒入洗清的腰花,调入火锅底料、黑胡椒粉、料酒、生抽和老抽,大火翻炒均匀。倒入洋葱,调入盐、醋和白糖大火爆炒。

5、猪腰子洗净一剖两片,除去膜,去掉白色的筋。打麦穗花刀。打好花刀的腰子,切成菱形长条。打好花刀的腰子用色拉油和干粉抓匀,静置5分钟。将泡发黑木耳撕小块,胡萝卜洗净切菱形片;小葱切段、蒜切片备用。

爆炒腰花的家常做法

依照之上的办法解决猪腰,就可彻底除掉猪腰的骚味,今天就给大家共享一道家常做法的爆炒腰花,作法非常简单,可是必须掌握一点,油爆就是为了上火、迅速,那样炒出来的猪腰才好吃。

步骤: 将腰花切成片状,然后用盐、料酒和淀粉腌制20分钟。 葱姜蒜切末备用。 干红辣椒剪成小段备用。 在锅中加热适量的食用油,放入腌制好的腰花煎至两面金黄,取出备用。 锅中留少许底油,加入葱姜蒜末翻炒出香味。 加入干红辣椒和炒好的腰花,继续翻炒片刻。

根据配料表,用淀粉,生抽,老抽,蚝油,醋,料酒,胡椒粉,调制芡汁。1过油之前,把腌制好的腰花,用厨房纸吸干水分,否则会崩油。1起锅烧油。1腰片下锅,过油煸炒。1过完油的腰花备用。1切少许葱花姜末。1起锅烧油,爆香葱花。1胡萝卜片下锅。

食材:猪腰子(350克)、荸荠(70克)、大葱(10克)、大蒜(10克)、姜(10克、酱油(10克)、白砂糖(5克)、白醋(10克)、淀粉(5克)、胡椒粉(2克)、香油(5克)、花椒(2克)、花生油(40克)。

清除后的羊腰用高度白酒浸泡。浸泡十分钟后,切花刀,再泡5分钟,取出备用。起一锅水开后下入腰花。汆烫后用清水洗净,备用。将洋葱,柿子椒,胡萝卜,姜切片,备用。将蒜切片,备用。1锅中放入羊油,菜籽油。1下入洋葱,姜片,爆香。1爆香后,下入羊腰,爆炒。

首先要将在市场买好的腰花清洗干净,然后从中间改刀分成两半,之后要摁住两边将猪腰上的筋膜撕掉,猪腰上的筋膜是腥膻味的主要来源,所以一定要处理的干干净净。