湖北十大特色菜(湖北普通家常菜)
湖北十大特色菜(湖北普通家常菜)
1、黄州东坡肉，是一道菜肴，湖北十大经典名菜。黄州东坡肉系苏轼发明，故名东坡肉。东坡肉用五花肉做主料，每斤肉切成四四方方的八块，先用旺火烧，再用小火焖。色泽酱红，汤肉交融，肉质酥烂如豆腐，入口不油不腻。潜江油焖小龙虾 潜江油焖小龙虾也是湖北的名菜之一。
1、清蒸武昌鱼：产自鄂州梁子湖的武昌鱼，以其头小体高、脂肪丰腴、肉嫩鲜美著称。经过清蒸，武昌鱼的口感更加嫩滑。 红菜苔炒腊肉：红菜苔，颜色紫红，脆嫩清香，与腊肉爆炒，鲜嫩爽口，是湖北人冬春两季的家常菜，与武昌鱼并称为楚天两大名菜。
2、湖北家常菜有： 沔阳三蒸 湖北沔阳（今仙桃市）的一道传统名菜，属于鄂菜菜系。所谓三蒸，即蒸肉、蒸鱼、蒸菜。菜品注重保持食材原汁原味，口感鲜嫩，易于消化。制作时多采用清蒸的方式，以猪肉、鱼肉等食材为主，搭配各种时令蔬菜，是一道营养均衡的家常菜。
3、清蒸五昌鱼：清蒸武昌鱼是我国有名的传统菜，也是湖北的特产菜肴，当地产的武昌鱼肉质细嫩，营养丰富，用清蒸的方式做出了，保留了最大的营养和原汁原味。泥蒿炒腊肉：泥蒿是湖北当地有名的一种小青菜，有清热解毒的作用，配上腊肉一起炒，熟吃起来味道非常鲜美，是湖北当地有名的家常菜。
4、红菜苔炒腊肉，又叫腊肉炒菜苔，是武汉人冬春两季的家常菜之一，同武昌鱼一起被誉为楚天两大名菜，也是武汉必吃的特色美食之一。红菜苔炒腊肉主要选用武汉地区的特产红菜苔为主要食材，配以腊肉、蒜苗等翻炒至熟即可。
鱼糕是湖北特色美食，是很多湖北人喜爱的食物之一。
湖北素有“千湖之省”之称，菜色以烹制淡水鱼鲜为主。小吃众多，鱼米之乡的风情浓郁，以粽子、米酒、汤圆为代表的米制品颇耐品赏。善取各菜系的长处，在保持楚乡风味前提下融会贯通，立足江汉，面向全国。
油条、面窝、烧梅、汤包、豆皮、热干面，牛肉线粉、炸酱面、豆丝、水饺、汤圆、凉粉、汤面、牛油面、炸酱面、豆腐面、黄酒、清汤、糊辣汤，等等 武汉汤包，热干面是我的最爱，只要到了武汉，必定大吃一番。
鱼糕，起源于春秋战国时期的楚国地区，现今的湖北省宜昌至荆州一带，被俗称为楚夷花糕。这种食品是通过将鱼糜、鸡蛋和猪肉作为主要原料，经过加工和蒸制制成。它口感鲜香嫩滑，清香可口，营养价值丰富，适合所有年龄段的人食用，是民间宴请宾客的上佳之选。 团子，正月十五吃团子象征着团圆。
第一家店铺推荐是“李福记家常菜”。这家店铺的招牌菜是蒜苗炒肉，不同于其他地方的省份，湖北人更喜欢吃各种辣的，这道菜有浓郁的蒜香味和柔嫩的猪肉，非常下饭。此外，还有葱爆鸡丁和毛血旺等热门菜品，味道独特，价格实惠。第二家店铺是“咱家精品酸菜鱼”。
酸菜鱼 - 酸菜与鲜鱼的结合，酸爽开胃，鱼肉滑嫩，是黄冈人喜爱的一道菜。农家小炒肉 - 选用瘦肉和肥肉相间的猪肉切片，快速翻炒，加入蒜苗、辣椒等配菜，简单快捷却美味十足。土豆烧排骨 - 排骨与土豆的搭配是经典的家常菜组合，排骨炖煮至软烂，土豆吸收了肉汁，味道浓郁。
麻城豆腐：麻城豆腐是黄冈地区的另一道特色美食，选用当地优质的黄豆为原料，经过浸泡、磨浆、滤渣、煮浆、凝固等多道工序制成。麻城豆腐质地细嫩，口感滑爽，营养丰富，可炒、可炖、可蒸，是家常菜肴中的佳品。
1、湖北炸胡椒是一道具有湖北地方特色的家常菜。以下是一种常见的湖北炸胡椒的做法：所需材料： 青尖椒或青辣椒 500克 盐 适量 白糖 适量 料酒 适量 生姜 适量 大蒜 适量 醋 适量 食用油 适量 步骤： 将青尖椒或青辣椒洗净，去掉顶部的茎，切成指甲大小的段。
2、腌制约15分钟后，将大米粉末分次拌入辣椒蒜泥中，搅拌均匀。等到混合物呈现出一种较为粘稠的状态时，就可以将其装入密封罐中，压实后盖上密封盖，放置在通风干爽的地方进行自然发酵。经过大约半个月的发酵，炸胡椒即可食用。在烹饪时，湖北人通常会搭配五花肉进行翻炒。
3、而且，炒炸胡椒，没有那么多繁琐的程序，也不用那么多的调味，因为炸胡椒本来就自带神奇的味道。在湖北的保康地区，以炸胡椒炒五花肉最为常见。
