家常菜中哪些属于药膳「家常菜药膳」
家常菜中哪些属于药膳「家常菜药膳」
本文摘要：家常菜中哪些属于药膳 黄花菜又名红萱、黄花菜、金针菜、萱草、黄花苗子、百步草等，是民间沿习下来的药膳野菜。药膳煮菜，是将药物和食物一起放在多...
黄花菜又名红萱、黄花菜、金针菜、萱草、黄花苗子、百步草等，是民间沿习下来的药膳野菜。药膳煮菜，是将药物和食物一起放在多量的汤汁或清水中，加入调料，先用武火烧沸，再用文火煮熟制成的菜品。巧手烹调益寿糕，营养丰富健身康。高艺烹饪药膳粥，养生益体保健汤。
清炖鸡汤 材料：鸡肉、姜片、葱段、盐、料酒。将鸡肉洗净，切成块状，用开水焯水去血沫。锅中加入适量清水，放入焯好水的鸡块，加入姜片、葱段和料酒。大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢炖1-2小时。炖至鸡肉熟烂，汤色变白，加盐调味即可。花旗参鸡汤 材料：鸡肉、花旗参、枸杞、姜片、盐。
炖老母鸡汤的用料：老母鸡1只，姜3片，盐15克，枸杞10粒，香菇6朵，黑木耳6朵，料酒1勺，小葱2根。老母鸡剁块。焯水一遍。热锅热油后加入姜片。倒入沥干的鸡块，翻炒两分钟。加入料酒继续翻炒两分钟。倒入清水。加入葱段和枸杞，大火煮开后小火炖半小时。
家常炖鸡汤的简单易做步骤：准备食材：鸡半只，还有口蘑、杏鲍菇、香菇、姬菇、干香菇、红枣、枸杞、姜片和海鲜菇等配料哦。鸡肉焯水：鸡肉切块冲洗干净后，和姜片一起冷水下锅，大火煮开后，会有脏兮兮的沫沫浮出来，关火把鸡块捞出来冲洗干净。
材料：新鲜淮山、光鸡一只、红枣10颗、姜片、枸杞、盐。做法：a. 光鸡清洗干净，切块；淮山去皮切片；红枣洗净去核。b. 锅中加水，放入鸡块、姜片，大火煮沸后撇去浮沫。c. 加入淮山、红枣和枸杞，转小火慢炖1-2小时。d. 炖至鸡肉熟烂，淮山软糯，加入适量盐调味即可。
【香菇炖鸡汤】准备新鲜三黄鸡、干香菇、红枣、枸杞、大葱、生姜、料酒、食盐。买一只三黄鸡，最好是活鸡，冷冻鸡的口感、味道会差很多。三黄鸡宰杀后冲洗干净，用刀剁成小块，放入清水中浸泡1个小时。浸泡鸡肉就是关键的第一步。
炖鸡汤是一道非常受欢迎的家常菜，它不仅美味，而且营养丰富，对身体有很好的滋补作用。要想做出既好吃又清淡的炖鸡汤，关键在于选材、处理和烹饪技巧。以下是一份详细的做法：选材：鸡：选择新鲜的土鸡或三黄鸡，这些鸡种肉质较紧实，汤味鲜美。
做药膳 带薏苡仁蛋汤原料：海带50g，薏苡仁50g，鸡蛋2个，盐、胡椒粉适量。制作：海带洗净，切条状。薏苡仁洗净放入锅内加水炖烂。鸡蛋炒熟，随即将海带、薏苡仁连汤倒入，加盐、胡椒粉调味。 功效：利湿，活血，软坚。 海带性味咸、寒，有清热化痰，防治高血压、动脉硬化、的功效。
药膳鸡爪口感鲜嫩，味道香浓，有淡淡的药材香气。在制作过程中，黄芪和当归有助于提升免疫力和补血养颜，枸杞则能提高眼睛健康，红枣可以调理气血。这道菜既可以作为家常菜肴，也可以作为滋补的食品，非常适合女性和孩子食用。
特点：鲫鱼炖豆腐是一道营养健康的药膳，汤汁浓郁鲜美，鱼肉细嫩。优点：这道菜清淡不油腻，适合老年人食用，有助于补充营养。缺点：制作过程中需要注意火候，避免豆腐炖散。香菇青菜 特点：香菇青菜是一道常见的家常小炒，色泽鲜亮，营养丰富。优点：这道菜增进食欲、促进消化，是一道很不错的清淡家常菜。
胡椒猪肚汤 胡椒猪肚汤是一道传统的药膳，制作原料主要有胡椒、猪肚、蜜枣，常用于脾胃虚寒。症见胃脘冷痛、得温则舒、腹用呕吐、饮食减少、四肢不温、形寒怕冷。亦用于胃溃疡、十二指肠溃疡属脾胃虚寒者。
天麻炖排骨是一道美味又营养的家常菜。它结合了药膳和美食的特点，具有养颜补血、壮骨健体的功效。
〖One〗韭菜炒鲜虾，韭菜150克，鲜虾250克（去壳），炒熟佐餐。功能补肾益精，壮阳疗痿。本品燥热助火，体壮阳盛者忌食。遗精 韭菜子5克，粳米50克，精盐适量。先将韭菜子用文火炒熟，与淘洗干净的粳米及食盐一同下锅，加水500毫升，先用旺火烧开，再转用文火熬煮成稀粥。日服1～2次，温热食用。
〖Two〗星期三，以豆腐、冻豆腐、豆腐皮为主料，选择一两种制作“豆腐菜”，如炒豆腐、麻辣豆腐等。星期四，晚餐最佳选择为花生仁，无论是炒还是五香，都应连皮食用。亦可选择核桃，如使用核桃罐头。星期五，以虾或紫菜为主料，可制作清炒大虾、紫菜汤等。同时，可食用一些牡蛎。
〖Three〗一周壮阳菜谱星期一：小小豆腐——补肾壮阳别小看一块小小的豆腐，其实，豆腐和中，生津润燥，与其他食物配伍，可有补肾壮阳，养阴益血之功效，为滋补强壮之品。适用于身体虚赢，阳痿遗精，小便频数等症。同时亦可作为中老年人的保健滋补膳食。
