常用家常菜100道(各种常用的家常菜)
常用家常菜100道(各种常用的家常菜)
1、糖醋排骨：先焯水去除排骨的血沫，然后爆炒加入葱姜末、盐、糖、醋等调料烹制而成。 宫保鸡丁：将鸡肉切块，油热锅中煸炒，加入料酒、酱油、糖、剁椒、葱、姜、花椒等调料烹制而成。 地三鲜：将土豆、茄子、青椒切块，炒制时加入葱姜末、盐、味精等调料。
1、在蒸菜方面，扣肉系列丰富多样，如香芋扣肉、干豆角扣肉等，搭配土豆、红薯和各种蔬菜，营养美味。猪手则常用于烧菜，如花生焖猪手、香菇胡萝卜烧猪手，口感鲜美。红烧肉则是经典中的经典，如土豆红烧肉、海带黄豆焖猪手，色香味俱佳。
2、豫菜经典：大锅菜主料：熟猪肉400g，白菜、豆腐、海带、粉条等步骤：猪肉切片炒香，加入高汤和各种配料，最后加入白菜煮熟。大肠砂锅主料：猪大肠、大白菜、胡萝卜、口蘑、粉丝等配料：葱姜、盐、酱油、鸡精等做法：大肠焯水，蔬菜炒香后倒入砂锅，加调料煮熟，最后加入粉丝和香菜。
3、土豆炖牛肉 材料：牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱、生姜等。做法：牛肉切块煮熟，加入土豆、胡萝卜、洋葱翻炒，调味后加水炖煮。 地三鲜 材料：茄子、土豆、青椒等。做法：茄子、土豆切片，青椒切段，油锅炒制后加入调料翻炒均匀。 白菜猪肉炖豆腐 材料：白菜、猪肉、豆腐等。
4、酱香土豆鸡丁 材料：土豆、鸡胸肉、葱末、葱花 调料：料酒、豆瓣酱、韩式辣椒酱、胡椒粉、鸡精、淀粉、白糖 做法：（1）鸡胸肉洗净，切成丁，加点料酒、胡椒粉、淀粉拌匀，腌制一下。（2）土豆洗净，去皮，切成丁，并在沸水中焯熟，捞出备用。（3）烧锅倒油烧热，先下入葱末煸炒出香味。
禽类菜品包括板栗鸡煲、青豆炒鸡柳、浇汁鸡腿块、清拌鸭丝、炒辣子鸡、蘑菇蒸鸭子、叫花童鸡、栗子炒鸡块、红腐乳笋鸡、家常花椒鹅肉、香酥鸭、清炒兔肉丝、田七蒸鸡、百仁全鸭，每一道菜都是匠心独运，旨在为食客带来极致的味觉享受。
油菜：双冬扒油菜、海米油菜玉米汤，简单又美味。 菜心：蘑菇小番茄扒菜心，搭配豆腐鸡肉，健康又美味。芥菜：芥菜炒牛肉、芥菜土豆煲排骨，口感层次分明。大白菜：枸杞大白菜、白菜粉条丸子汤，营养满满。
在日常生活中，家常菜是我们餐桌上的常客，它们简单易做，营养丰富。这里整理了一份基本家常菜目录，以猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸽肉和蛋类为主要材料，供您参考。猪肉类：- 京酱肉丝：酱香浓郁，肉质鲜嫩。- 鱼香肉丝：酸甜辣口感，口感丰富。
蒜泥茄子：将茄子切成条状，蒸熟后拌上蒜泥、酱油和香油，简单又美味。 三丝拌腐竹：将腐竹泡软切丝，再加入胡萝卜、黄瓜丝拌匀，调入适量的盐、醋和香油，即可食用。 老虎菜麻辣豆腐干：将豆腐干切片，与老虎菜（即芥菜）一起炒香，加入适量的辣椒、豆瓣酱和花椒，炒至入味。
蓝花香锅肉，色彩诱人，口感层次分明。无水蘑菇红烧肉，肉质鲜嫩，搭配菌菇，营养更佳。绍兴卤肉，传统风味，佐餐下酒两相宜。从粉蒸肉到静思肉圆，都是猪肉的经典做法。家常回锅肉，辣中带甜，回味无穷。猪里脊肉，适合炒菜或烧烤，健康又美味。禽蛋类全鸡有湘庵子鸡和桂圆红枣鸡煲，炖煮营养满满。
凉菜：五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。热菜：红烧鲤鱼、红烧猪蹄、热腰子、五香猪肝、芹菜肉丝、芸豆牛肉、孜然羊肉、葱花炒羊肉、板瓢烧鸡、重庆辣子鸡、宫保鸡丁、香喷喷的炒鸡蛋等。
腐竹炒肉片 食材：豆腐皮、猪瘦肉、蒜黄、小辣椒、盐、食用油、味精、白胡椒粉、生抽酱油。做法：- 豆腐皮用清水泡软，切段备用。- 猪瘦肉切片，腌制15分钟，加入生抽酱油、食用油、木薯淀粉抓匀。- 蒜黄切段，小辣椒切块。
营养菜丝：原料是卷心菜、青椒、胡萝卜、黑木耳，将三种菜以及泡好的黑木耳分别洗净、切丝待用。在锅内倒入适量的花生油加热，用花椒爆锅，闻到香味后把花椒取出，按照胡萝卜、青椒、卷心菜、黑木耳的顺序依次放入锅中，翻炒几下后勾芡，加适量盐即可出锅。鱼香肉丝：主料：瘦猪肉200克。
将清蒸鱼、蒜蓉西兰花与小米粥一同上桌。营养价值：鱼肉富含不饱和脂肪酸（如EPA、DHA），对心脑血管有益；西兰花含有丰富的维生素C和抗氧化物质，有助防癌抗癌；小米粥易于消化吸收，能养胃安神。这道晚餐清淡可口，营养全面，尤其适合晚餐食用，有助于减轻肠胃负担，提高睡眠质量。
