四川家常菜菜单(辣子蛙成都家常菜)
四川家常菜菜单(辣子蛙成都家常菜)
1、水煮鱼，鱼香肉丝，麻婆豆腐，家常辣子鸡，爆炒腰花，爆炒猪肝，酸辣芦笋，酸辣水煮鱼片，水煮牛肉，回锅鱼，毛血旺等都是四川家常菜。水煮鱼做法：食材：鱼肉250克，青蒜150克，芹菜心100克，干辣椒15克，郫县豆瓣40克，清油200克，酱油15克，味精1克，姜片10克，蒜片15克，水豆粉、清汤各适量。
地理位置：位于湿地公园西侧的商业区内，周边停车方便，适合驾车前往。老成都川菜馆 特色菜品：老成都川菜馆以传统四川小吃和家常菜为主，麻婆豆腐是其招牌菜之一。选用手工制作的豆腐，口感嫩滑，麻辣味十足，深受顾客好评。
眉山岷江东湖饭店 岷江东湖饭店位于眉山市岷江河畔，环境优美，距离湿地公园仅有一段短车程。饭店提供温馨舒适的客房，每间客房都配有高清电视、独立淋浴间和免费无线网络。饭店内的餐厅提供地道的川菜和粤菜，满足不同客人的口味需求。另外，饭店还设有会议室和多功能厅，适合举办各类活动。
呈贡区斗南镇是个美食聚集地，下面给你推荐几家必吃的馆子： 吉祥缘饭店：这家餐厅菜品品质非常高，主营滇味菜肴，特别推荐干锅土鸡和牛柳。 沙县小吃：这是一家穆桂英特别推荐的平价快餐店，主营福建沙县小吃，推荐猪肉炒粉和炸鸡腿。
紫藤花园餐厅：紫藤花园餐厅位于甸溪河湿地公园附近，是一家集中餐、西餐和日本料理于一体的餐厅。店内装修典雅，环境宁静，适合举办各种聚餐和商务宴请。餐厅提供丰富的菜品选择，包括川菜、粤菜、日式寿司等。特别推荐的是他们的特色菜品——紫藤花炒虾球，口感鲜美，色香味俱佳。
保定宴都：位于保定市中心区域，是一家集合了多种菜系的高端餐厅。装修风格奢华而不失品味，菜品精致，服务周到，非常适合商务宴请或家庭聚餐。白洋淀湿地公园附近的餐厅：白洋淀是华北地区最大的淡水湖，周边有多家餐厅利用当地丰富的水产资源，提供鲜美的鱼虾蟹等湖鲜佳肴。
除了火锅，来成都一定要吃的食物清单拿好！粉蒸肉四川人春节餐桌上不可缺少的美味和辣，味道与其他食物略有不同。糯米中加入调味料，切碎，包在肉食上，高温蒸，用于拌饭中，味道很好。排骨脆，烤肠更有特别的味道，不管是哪个季节，都是最喜欢的拌饭神器。凉拌白肉夏天吃凉菜白肉是个不错的选择。
钵钵鸡成都的钵钵鸡也算是一种特色，它看起来跟串串有点相似，但是确实冷的，夏天的时候非常的爽口，特别适合那些想要吃辣的，但是又怕热的人。而且钵钵鸡中的食材也非常的丰富，菜品也非常的入味，根据客人所吃的签子来算钱，没有吃完的钵钵鸡还可以拿回去，这也是成都的特色，很有一点市井味道。
下面我就来说几个成都比较有名的不辣小吃吧。首先第1个应该就是红糖冰粉了。极力的推荐，如果小伙伴们是夏天去成都玩的话一定要品尝一下红糖冰粉哦，因为我觉得它是夏天清凉避暑的一个神器。红糖冰粉看起来QQ弹弹的，吃起来像果冻一样，看上去就非常的有食欲哦。
每个地方肯定都会卖其他地方所特产的美食，比如说成都，他虽然那里的朋友都是本地居民喜欢吃辣，但是那作为一个旅游大地，肯定还是以游客的口味为主呀，那你肯定会卖不辣的食品，就是为了来迎合那一种，来自其他地方不爱吃辣的游客。
1、首先，准备所需材料：泡辣椒去蒂和籽，切成6厘米长的段；泡仔姜切成0.2厘米厚的片。牛蛙腿要洗净，放入碗中，加入适量的精盐（3克）、姜片（4克）、葱段（5克）和绍酒（8克），充分搅拌均匀后，腌制15分钟以去腥增香。接着，将炒锅置于旺火上，倒入足够的色拉油，烧至七成热。
2、牛蛙，切大块一点，加少许料酒，盐腌制一下 。洋葱，蒜，辣椒和香菜按照自己喜欢的样子切 。腌制的牛蛙会出水，把水倒掉，再加入一丢丢面粉，抓拌均匀。锅里烧油，油热了下牛蛙 。姜片放进去一起炒成这样就盛盘子里。锅里倒少许油，蔬菜炒软，香菜出锅时再加 。
3、制法： （1）牛蛙初加工后洗干净，剁成5厘米见方的块，加精盐、蛋清、生抽、料酒、干淀粉上浆；整干椒切成段，豆瓣酱剁细，姜切末，葱切段，朝天红椒切成0.3厘米厚的圈。
4、煮牛蛙必须煮熟，否则牛蛙身体附有有寄生虫，对人体有害。煮熟的标志就是牛蛙肉与其骨骼会自然脱落为最佳。
5、水煮牛蛙的家常做法如下牛蛙宰杀，去皮内脏，洗净，切好。用盐、白胡椒、老姜、料酒码味30分钟。丝瓜洗净，切斜刀片。干辣椒、泡椒、大蒜、老姜、大葱洗净，切好备用。开中火，炒锅下菜油、猪油加热，放入干辣椒、花椒、泡椒、大蒜、老姜炝锅。加入郫县豆瓣炒出香味。
拂晓（宽窄巷子店）地址：宽巷子16号诗婢家院内 成都的宽窄巷子闻名遐迩，无论是外地游客还是本地人都喜欢来这个挨着长顺街附近，由宽巷子、窄巷子、井巷子平行排列组成，全为青黛砖瓦的仿古四合院落逛上一逛，这里也是成都遗留下来的较成规模的清朝古街道。
.密苑餐厅：经典川菜和特色火锅，推荐鲜花鱼和独家火锅底料。
龙抄手：位于宽窄巷子附近的龙抄手是一家历史悠久的餐厅，以其独特的川菜口味和精致的制作工艺而闻名。推荐尝试他们的招牌菜“红油抄手”。 蜀大侠火锅：这是一家以川菜火锅为主打的餐厅，提供各种传统的川菜火锅配料和独特的调味料。这里的火锅汤底鲜美，食材新鲜，是品尝正宗川菜火锅的好去处。
陈麻婆豆腐：作为成都的传统名菜，陈麻婆豆腐的历史可以追溯到清朝。在宽窄巷子附近的陈麻婆豆腐餐厅，你可以尝到正宗的麻辣味，豆腐嫩滑，牛肉鲜美，是一道不容错过的川菜。串串香：串串香是成都的街头小吃，以其方便快捷和味道多变而深受欢迎。
巴蜀老妈 巴蜀老妈是一家比较新的餐厅，位于宽窄巷子附近，环境非常有格调，推崇古色古香的装修风格，是许多年轻人经常光顾的地方。菜品以川菜为主，口味偏辣，非常地道，招牌菜为辣子鸡，是成都传统的家常菜之一，鸡肉鲜嫩、外皮酥脆，辣味十足，让人一口接一口，直到全部吃完为止。
1、口味差异 成都美食口味温和，注重平衡，即使是辣味菜品，也会辅以其他调味品以达到口感的平衡。而重庆美食则突出麻辣特点，让人印象深刻。两者在口味上的差别，反映了各自地域文化和人们饮食习惯的差异。综上所述，成都美食和重庆美食各具特色，分别代表了川菜的细腻与豪放。
2、代表菜品不同：成都菜：正通顺街的廖排骨，青石桥的肥肠粉、提督街的夫妻肺片/钟水饺、春熙路的龙抄手，以及麻婆豆腐。重庆菜：毛血旺、辣子鸡、清炖牛尾汤。特色不同：成都菜擅长改良的基础实际上是总结。因此成都菜的优势就体现在一些家常小炒菜和小吃上。
3、区别之一：重庆菜偏辣，重麻、重油。成都菜偏麻，轻辣、少油（相对于重庆菜）。区别之二：重庆菜菜与重庆人一样，粗犷、霸道、威猛。重庆菜注重口味，不在乎形象。酒店做菜，只管好吃，不管卖相。重庆菜量大有余，精致不足。比如毛血旺，突出的是毛，表现的是量。
4、渝派川菜和成都川菜都是同属于川菜，内部区别不太一样。
5、菜系的区别主要是材料和烹饪手法。川菜和渝菜在选材上都差不多，因为所处地域临近，其二者最大区别为烹饪手法以及产生的口味。川菜：现在所说的川菜是以成都（川西上河帮风味）蓉菜为主，其特点是亲民温和不失精美，调味多样但口味相对清淡，注重传统菜品。
