鱼脍潮汕鱼生(草鱼家常菜潮汕)
鱼脍潮汕鱼生(草鱼家常菜潮汕)
1、搭配鱼脍的佐料分为咸甜两种风格。咸味的佐料是豆酱与小磨香油的混合，而甜味的则是三渗酱和梅膏酱，此外，一份清爽的生切萝卜丝或杨桃片也是必不可少的。这样的搭配不仅在味道上层次丰富，色泽、香气和形态都堪称一绝。
橘子剥皮，取橘子皮泡水中5分钟，泡掉橘子皮的苦涩味道。草鱼清洗干净，正面打十字花刀，可以快速入味儿，早点蒸熟。反面打一字花刀，这样不容易蒸碎。在鱼肚子里抹上盐。鱼的表面抹上白酒，蒸的时候酒能把鱼腥味带走。鱼肚子里放两段大葱，即可以去除鱼腥，还能防止鱼蒸制时变形。
草鱼玉米油蒸鱼豉油葱调味品清蒸草鱼的做法 首先我们要准备好一条新鲜的草鱼，然后先将草鱼洗净切成块，放入料酒和适量盐，可以让鱼入味的同时有效去腥，腌制30分钟即可然后将葱切成丝备用将腌制好的鱼块放在。
用料草鱼一条，油，盐，姜，蒜，葱段，生抽，生粉，豆瓣酱，蒸鱼豉汁适量2草鱼去掉内脏，两面斜刀划几刀全身里外全抹一遍盐注意少抹点盐，下面的程序里还有个豆瓣酱要加入3拿一个鱼盘装好，然后姜。
五花肉刮洗干净，切片。虾去壳去沙线，用少量的油和盐腌一下。草鱼肉切大块，用盐抓匀。芋头去皮切小块。炒锅烧热，下五花肉煸炒。五花肉出油后盛出。用锅里的猪油，煎鱼肉。煎至两面金黄盛出。再用锅里的油煎芋头。芋头煎至外皮略呈黄色。再用余油炒香虾仁。
潮汕柯饭是一道潮汕地区的传统小吃，也被称为干炒粿条或者炒粿条。以下是潮汕柯饭的简单做法：所需材料：- 干米粉 - 腊肠或者瘦肉 - 豆芽菜 - 青蒜或者大葱 - 蛋 - 酱油 - 盐 - 鸡精（可选）- 食用油 步骤： 准备好米粉和配菜。将干米粉泡软，切成适当大小的条状。将腊肠或者瘦肉切成薄片。
韭菜少许 调味料： 料酒1大匙、酱油1/2大匙、淀粉1/2茶匙 酱油2大匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙、清水1/2杯 作法： 河粉切2厘米宽的长条，韭菜切小段。 瘦肉切丝，拌入调味料1略腌，用3大匙油炒散。
制作潮汕柯饭的步骤如下：首先，将五花肉洗净，切成薄片，以备后续使用。接着，虾仁需要处理，去壳去沙线，用少量的油和盐进行腌制，提升其口感。草鱼肉切成大块，简单地撒上适量的盐，进行抓匀，以保证鱼肉充分入味。然后，将芋头去皮，切成小块，待用。
潮汕柯饭简单做法 材料：五花肉/腩肉1条 鲜虾20个 虾干20个 卷心菜/芥蓝菜半个 芋头半个 米饭1锅 盐适量 生抽适量 做法：全部食材洗干净，先煮好米饭。五花肉皮肉分开，鲜虾去壳去沙线，卷心菜切丝，芋头去皮切成可一口吃进的小块。
1、食材：草鱼一条、生姜一块、盐适量、生抽适量、豆酱适量。将草鱼处理干净，切成大小适中的块状，放置盘中。将草鱼放入盘中后，加入少量的生抽。接着再放入适量的盐。之后搅拌均匀，腌制10分钟。然后将生姜切成片和丝，放置盘中，待用。
2、食材草鱼一条生姜一块盐适量生抽适量豆酱适量2将草鱼处理干净，切成大小适中的块状，放置盘中3将草鱼放入盘中后，加入少量的生抽4接着再放入适量的盐5之后搅拌均匀，腌制10分钟6然后将。
3、草鱼买回来劈成两片，用料酒、盐、姜片虐腌豆酱蒸鱼的做法 步骤1 海天黄豆酱豆酱蒸鱼的做法 步骤2 铺上海天黄豆酱，水开上锅大火蒸十分钟豆酱蒸鱼的做法 步骤3 出锅后，汤汁太多就倒掉一半，然后淋少许李锦记蒸鱼豉油，撒葱花，热锅烧滚油“滋啦”一身浇在葱花上。
4、白砂糖5克。草鱼切块，用盐，料酒和淀粉腌一会。用平底锅把鱼煎煎。起油锅，放入花椒炸香，放入葱姜蒜爆香，放入豆瓣酱，黄豆酱，甜面酱炒香。加入高汤，放入鱼块，大火烧开，放入白糖，酱油，醋，滴几滴白酒。盖上锅盖，大火烧十多分钟。放入青蒜，翻几下锅起锅。搞定。
5、步骤：姜切片，蒜切粒，大葱切段，香菜切段。草鱼洗净，在鱼身两面各切4刀。放入小葱挤出葱汁，姜片、料酒2勺拌匀腌制10分钟，用厨房纸巾吸干水分，拍上一层薄淀粉。油温烧至6成热，放入草鱼煎至两面金黄，捞出沥干。锅中锅留底油，爆香豆瓣酱、黄豆酱、八角、姜片、蒜粒、葱段。
6、做法步骤 【1】选择新鲜草鱼（你可以选择鲫鱼）。处理一下：宰杀，刮鳞，拔鳃，去除内脏，留取鱼泡不会杀的买的时候让卖家提前处理好。【2】把鱼切成四块。鱼头，鱼尾，鱼身切两块，切割要干净整洁，因为鱼体是圆的，所以斜切法比较容易切割。建议在处理活鱼之前准备好食材。
将蒸好的鱼端出，并撒上葱丝和红椒丝，另取一个锅，放入适量食用油，加热。将加热的食用油淋在蒸好的鱼片上面。这样一道色美味鲜的豆豉蒸鱼片搞定。
食材：草鱼一条，葱丝少许，姜丝少许，打算两瓣，蒸鱼豆豉2茶勺，油5ml，花椒少许，盐少许，料酒2茶勺 先把鱼用料酒和盐腌制30分钟。水开后，上锅蒸8分钟。取出，把盘子里的水倒掉。加入葱姜丝，倒入蒸鱼豆豉。注意：一定要贴边倒，不要直接浇在鱼身上。上锅继续蒸5分钟。
用料草鱼一条，油，盐，姜，蒜，葱段，生抽，生粉，豆瓣酱，蒸鱼豉汁适量2草鱼去掉内脏，两面斜刀划几刀全身里外全抹一遍盐注意少抹点盐，下面的程序里还有个豆瓣酱要加入3拿一个鱼盘装好，然后姜。
材料：草鱼，盐，姜，蒜，豆豉，蒸鱼豆豉油，醋，葱结，清油。新鲜草鱼取一段，我这个是后半截尾巴部位，中间片几刀，均匀的抹上盐；在刀缝里夹上姜片，豆豉辣椒和蒸鱼豆豉油，几滴醋调成汁淋上；加个葱节，淋少许清油；放入平锅里大火蒸8分钟就OK了。
1、清蒸草鱼的做法潮汕小吃 橘子剥皮，取橘子皮泡水中5分钟，泡掉橘子皮的苦涩味道。草鱼清洗干净，正面打十字花刀，可以快速入味儿，早点蒸熟。反面打一字花刀，这样不容易蒸碎。在鱼肚子里抹上盐。鱼的表面抹上白酒，蒸的时候酒能把鱼腥味带走。
2、草鱼玉米油蒸鱼豉油葱调味品清蒸草鱼的做法 首先我们要准备好一条新鲜的草鱼，然后先将草鱼洗净切成块，放入料酒和适量盐，可以让鱼入味的同时有效去腥，腌制30分钟即可然后将葱切成丝备用将腌制好的鱼块放在。
3、食盐 适量 制作步骤 草鱼一条，把内脏处理干净后切成段儿，做鱼肉用到的调料，热锅凉油，下入调料爆香。 加入适量水、酱油、花椒面、盐调匀，下入鱼块儿慢慢烧，加入适量蚝油，把鱼翻个面继续烧。 当鱼肉全部变色后，把汤汁收浓即可，出锅装盘，一条肥美的红烧鱼段儿就可以开动了。
4、食材：草鱼1条，盐适量，姜片适量，味精适量，食用油适量，香葱末适量，料酒1瓶，白糖适量，菜籽油半碗，淀粉一小袋，花椒粉5勺，辣椒粉5勺。先将草鱼去除内脏，去鳞之后，将其切成段，放入盆具当中。将用料中白糖和辣椒粉部分放入锅中，用量依据个人口味而定，然后盖上锅盖腌制5小时左右。
5、潮汕草鱼粥的做法 先煮好白粥，我是用昨晚吃剩的白饭煮的 把香芹菜切段，一小块姜切丝，再备点葱花，作料就完成了 把草鱼肉切片，大小随意。我昨天去钓了条罗非鱼，然后今天也把它切了放一起煮 把草鱼肉和姜丝放进粥里搅拌，均匀受热然后根据个人口味添加盐、胡椒粉和鱼露。
6、将草鱼洗干净后切成大约三厘米左右的轱辘状，放一个干净的盆内备用。将用料的东西全部放入，用量依据个人口味适量，然后盖上盖子腌制5小时左右。取出盆子内的姜丝和葱段，放入一干净的小碗备用。
