黄瓜虾仁的家常做法(家常菜黄瓜虾)
黄瓜虾仁的家常做法(家常菜黄瓜虾)
原料：黄瓜、虾仁、鸡精。黄瓜一根，洗净去皮切片。虾仁洗净，控干水。锅中放少许油。油到三成热的时候即可下虾仁煸炒。炒到虾仁差不多熟了，虾的鲜味出来了。这时即可放入黄瓜，中火稍微翻炒几下即可。
1、处理虾仁：选择新鲜的虾，去壳去线，用料酒、盐腌制一会，让虾仁入味。烹饪技巧：使用滑炒或者颠炒的方法，可以有效保持虾仁的鲜嫩，在加入调料之前，可以先将虾仁过一遍油，这样虾仁会更脆嫩。搭配调料：使用适量的盐、生抽、糖等调味料，可以增加口感，同时保持虾仁的本色。
2、第一步：**准备适量新鲜虾仁，去掉虾头和虾线，然后用清水冲洗干净。第二步：**在一个小碗中，将虾仁放入，加入适量的姜丝、料酒、生抽、盐，最后加入适量的玉米淀粉，拌匀后腌制30分钟。
3、快速爆炒：虾仁变色后，迅速加入蒜末和姜末，继续翻炒，使虾仁均匀裹上香料。加入青红椒：将切好的青红椒丝加入锅中，快速翻炒，使颜色鲜亮，保持脆嫩。调味：加入生抽酱油和料酒，快速翻炒均匀，让虾仁充分吸收调味料的味道。出锅前加葱：最后加入葱段，翻炒几下，使葱段的香味释放出来。
1、准备虾仁和黄瓜，将虾仁去壳去肠泥，洗净备用。黄瓜去皮切成小段。 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入虾仁煸炒至变色，盛出备用。 锅中留底油，放入黄瓜煸炒，加入适量盐和糖调味，炒至黄瓜变软。 将炒好的虾仁倒入锅中，翻炒均匀即可。
2、材料：虾仁150克、黄瓜300克 、盐适量、油适量、料酒适量、鸡蛋1个、葱适量、姜适量、蒜适量、干红椒适量。虾仁剥皮后放入容器内，用料酒和盐腌制上，与黄瓜鸡蛋准备好备用。黄瓜清洗后去皮；切成段后放入容器内；放入适量的盐腌制，腌制后的黄瓜口感会更脆爽。
3、黄瓜适量，虾仁适量，盐适量，油适量，胡椒适量，葱适量。准备一些虾仁，将虾仁洗干净，然后将虾仁开背，这样炒起来的虾仁比较好看 将虾仁开背之后，将虾仁放在碗里，放入葱花、胡椒粉、盐、料酒将虾仁腌上10分钟。
1、食材：虾仁适量、黄瓜适量、料酒适量、鸡蛋适量、盐巴适量、味精适量、食用油适量、淀粉适量。虾仁挑出虾线清洗干净，放入碗中，加入料酒，蛋清，淀粉腌制少许。黄瓜洗净，切成小块备用。锅内加入有烧热，放入虾仁翻炒。加入黄瓜继续翻炒。
2、第三步：取一根黄瓜，清理干净，削皮以后切割成黄瓜丁，葱段蒜末等配料备齐。第四步：出锅，锅里加入适量植物油，待温度五六成热时把腌制好一点的虾仁添加锅里，滑炒至虾仁掉色后盛出。第五步：另出锅，锅里添加少量油，添加葱段与蒜泥炒香。
3、把黄瓜去皮，从中间剖开，再切成菱形块，装盘备用。在黄瓜上撒一点盐，拌匀。因为黄瓜不容易进味，所以提前放点盐拌了。但只提前2分钟就够了，时间长了，黄瓜就会发蔫了。虾仁提前用料酒拌匀。热油锅里放葱姜沫炝锅，倒入虾仁翻炒几下，加一点白糖（去腥味），再炒几下出锅。
4、虾仁用料酒和盐腌制片刻，隔开备用。 将黄瓜去皮，切成丝状备用。 在热锅中加入适量的食用油，加入姜蒜煸炒出香味。 加入腌制过的虾仁翻炒至变色熟透。 加入生抽和适量的盐和胡椒粉，翻炒均匀。 加入切好的黄瓜丝，炒匀至黄瓜变软，不要过度炒熟。
5、黄瓜切片：首先将黄瓜去皮，切成片状。如果黄瓜有较多水分，可以先用盐腌制片刻，然后用清水冲洗掉盐分，以去除多余的水分。 虾仁处理：将虾仁去壳，洗净后用纸巾擦干水分，然后用刀背轻轻拍打虾仁，使其更加鲜嫩。
6、青虾剥去皮，用水清洗干净，控干水分，用刀把虾仁切成段。放入少许盐，料酒，淀粉，用手抓匀，腌制15分钟。黄瓜清洗干净，控干水分，切成菱形片。切好葱，姜，备用。碗里放入一小匙儿淀粉，兑水，勾成芡汁。用锅把虾仁炒出来，炒至虾仁颜色变红，盛出备用。
