莴笋炒肉的做法(莴笋炒肉菜谱美食简单做法)
莴笋炒肉的做法(莴笋炒肉菜谱美食简单做法)
1、正宗莴笋炒肉的做法： 准备好莴笋和猪肉，将莴笋洗净切段，猪肉切成薄片备用。 将莴笋焯水至断生，捞出沥干备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉煸炒至变色。 加入莴笋段继续煸炒，加入适量盐、鸡精、料酒、生抽调味。 最后加入少许香油翻炒均匀即可。
把肉片用清水洗两遍，去除它的血水再用炒几分钟就可以让莴笋又脆又爽滑。首先我们准备食材莴笋、猪肉、蒜、鸡蛋、生抽、料酒、老抽、油、蚝油、盐。方法一把猪肉切成肉片，用水多清洗几遍，让它的血水清洗干净。放在碗中放入生抽、料酒用筷子充分的搅拌均匀，最后放入一个鸡蛋腌制十分钟左右备用。
焯水：将切好的莴笋片放入沸水中焯一下，时间不宜过长，通常1分钟左右即可。焯水可以使莴笋更加脆嫩，也能去除多余的生涩味。爆香：在锅中加入适量的油，待油热后加入蒜末和姜丝，快速翻炒出香味。快炒肉片：将腌好的肉片加入锅中，快速翻炒至肉片变色，此时肉片外表焦香，内部仍保持多汁。
刀工：将莴笋切成均匀的薄片或条状，这样更容易入味且烹饪时间会更短。猪肉也应该切成薄片，顺着肉的纹理切，这样炒出的肉片会更加嫩滑。腌制：在炒制之前，可以先将猪肉片用适量的生抽、料酒、胡椒粉、少许盐和一点点淀粉抓拌均匀，腌制10-15分钟。
快火快炒：将腌好的肉片下锅快速翻炒至变色，然后加入莴笋继续翻炒。整个炒制过程要用大火，这样可以锁住食材的水分和营养，使肉片更加嫩滑，莴笋爽脆。调味：根据个人口味，可以适量加入盐、鸡精、糖等调味料。如果喜欢辣味，也可以加入一些辣椒一起炒。
分开炒制：由于莴笋和肉片的烹饪时间不同，应先快炒肉片至8成熟后盛出，再炒莴笋。莴笋不宜炒得过久，以保持其脆嫩的口感。高温快炒：炒莴笋时火候要大，动作要快，以锁住水分，保持脆嫩。可以适量加入盐调味，快速翻炒均匀。
腌制肉片：将切好的肉片用适量的生抽、料酒、胡椒粉和少许淀粉腌制15-20分钟，这样可以使肉片更加入味，同时淀粉的加入能让肉片在炒制过程中保持嫩滑。切片技巧：莴笋切片时不宜过厚，以免影响口感，同时也不易熟透。斜刀切片可以让莴笋片更加美观，同时也更容易入味。
莴笋洗净切片，干辣椒切段备用。锅里放油炒香姜蒜，再放入干辣椒。放窝笋片翻炒至变软。再放窝笋叶子翻炒，因为蔬菜叶容易熟所以最后下锅翻炒。加适量盐和蚝油调味起锅。
莴笋炒腊肉。（1）莴笋一支，腊肉一小块，干辣椒适量，辅料盐适量。
新鲜莴笋1根，排骨半斤，生姜半块，油适量，盐适量。排骨洗净，用开水淖过；莴笋去皮，切成长方块儿；生姜切丝。
窝笋好吃的做法：第一种：油炝莴笋丝 准备去皮莴笋和胡萝卜，然后分别都切成细丝，这个可以辅助工具做起来快速又好看的，然后加入1勺盐腌渍，水分出来可以去一部分涩感，而且让莴笋丝和胡萝卜丝变得柔软，沥干后放入碗中，加入熟白芝麻，蒜茸，鸡精蒜茸和生抽，最后烧热一勺油淋入，拌匀。
主料：莴笋、油、盐、味精、红辣椒、蒜。把莴笋洗净，分别把莴笋切片，莴笋叶切块。起锅热油，放入蒜、红辣椒炒香。放入莴笋、莴笋叶炒熟，加盐、味精调味。翻炒均匀，出锅装盘。好吃的素炒窝笋就做好了。
猪肉切片，用油盐和蚝油腌10分钟 把莴笋切成两段，取叶子 切段，洗净 蒜子剁成蒜蓉 起油锅 爆香蒜蓉，加入猪肉 加入少许清水，盖上盖，煮至猪肉熟，盛出 另起油锅，加入莴笋叶，加入盐，炒匀 炒至断生便可。
莴笋叶炒肉片：将莴笋叶洗净切碎，肉片用盐、生抽、料酒腌制片刻。锅中热油，放入姜蒜炒香，加入肉片煸炒至变色后加入莴笋叶翻炒几下，加入适量盐、鸡精调味即可。 莴笋叶鸡蛋汤：将莴笋叶洗净切碎。锅中加水煮沸，加入莴笋叶煮至变色，加入鸡蛋搅匀，煮至蛋花凝固即可，最后加入盐、胡椒粉调味。
莴笋削皮去根，切片，五花肉也切片，葱姜切末．我们家里人爱吃五花肉，比一般的肉香。注意莴笋叶不要丢弃，也是可以吃的，它的营养非常丰富，如同芹菜的叶子一样，丢掉太可惜了，不过如果叶子烂掉了，那就不要犹豫丢掉好了。先将锅里放入底油烧热，把肉片倒入翻炒，放葱姜。
这时清洗后的莴笋叶已没有苦味了，可以进行下一步动作了。如果是炒肉片的话，先炒肉片，锅中肉片炒熟后，下莴笋叶，进行翻炒。起锅前放入调料，一盘香喷喷的莴笋肉片就出盘了。
炒莴笋叶的做法 炒莴笋叶其实是非常简单的，就跟炒其它的蔬菜是差不多的，只要准备适量的莴笋叶，将其洗干净后切成段，然后在锅里面放入少量的香油，先把香油烧热，再把切好洗净的莴笋叶放进去翻炒，直到将其炒熟后撒入少量的食用盐即可，炒莴笋叶做起来还是非常方便的，而且吃起来的口感也是很清爽的。
正宗莴笋炒肉的做法： 准备好莴笋和猪肉，将莴笋洗净切段，猪肉切成薄片备用。 将莴笋焯水至断生，捞出沥干备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉煸炒至变色。 加入莴笋段继续煸炒，加入适量盐、鸡精、料酒、生抽调味。 最后加入少许香油翻炒均匀即可。
步骤 1 莴笋和大红椒洗净切丝，粗细长短保持一致。蒜剥皮切小粒。步骤 2 猪肉切条，选里脊肉会更好。步骤 3 热锅下油，油热后先放蒜粒爆香，再放入猪肉翻炒。步骤 4 加入一勺料酒、一勺生抽，翻炒均匀。炒至猪肉完全变色，入锅有肥肉可再多炒片刻，把油煸出来肉会更香也不太腻。
食材：莴笋300克、猪肉80克、油9克、盐2克、蚝油5克、生抽5克、大料1克、醋2克、花椒1克、葱5克、料酒8克、蒜5克、姜1克、味精1克。锅中倒油，扔入几个花椒和大料。油冒烟后下入猪肉翻炒。炒至变色后，下入葱姜蒜翻炒。倒入适量料酒、醋。再倒入适量生抽翻炒。
主料：莴笋400克、猪肉100克 辅料：大蒜10克、食用油10毫升、食盐5克、酱油10毫升、鸡精5克 莴笋炒肉的做法步骤 莴笋切片。 猪肉切片。 大蒜拍碎切成末儿。 热锅凉油放入肉片翻炒。 肉片炒至变色下入莴笋。 放入适量盐、酱油、鸡精翻炒均匀。
莴笋炒肉的做法如下：材料准备：莴笋适量、猪肉适量、青椒两个、米椒3个、大蒜头适量、葱适量、淀粉适量、油适量、盐适量、鸡精少许、蚝油适量等。莴笋切成菱形片、猪肉切成薄片、葱切成小段、青椒斜切、米椒切成小圈、大蒜头切成片。瘦肉加淀粉和少许油抓匀。起锅，小火，下肥肉煸出油。
小提示莴笋片不必切那样厚，绰水时应水大好再倒入青笋。那样才能维持色调不会改变。腌渍猪瘦肉时应用捉到生猪肉有黏性，这种猪瘦肉才会更加滑嫩。炒的时候一定要走红迅速煸炒，那样炒出来的菜更为香。
1、第一提前准备食物：青笋500克，生猪肉200克，姜一块，蒜头6瓣，葱一棵，生抽酱油，耗油，老抽王，白砂糖，鸡精，米酒，盐，油，木薯淀粉 作法：青笋削皮斜刀切成薄片，切完用温水泡浸防止氧化掉色。生猪肉清洗干净切成薄片，胖瘦分离。姜切片切割成丝，大蒜去皮拿刀敲碎，葱切葱花。
2、做法：猪瘦肉切细丝，加少许生抽、盐腌制10分钟。莴笋、胡萝卜去皮切丝，木耳水发后切细丝。青红椒、大葱切丝，大蒜切片。老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁。锅内加植物油，烧热后倒入肉丝，滑开，炒熟。加入青红椒、葱蒜煸炒出香味。
3、准备食材：将猪肉切成薄片，加入料酒、生抽、胡椒粉、水淀粉和少许油，拌匀后腌制15分钟。莴笋去皮切成薄片或条状，大蒜和姜切片，青蒜或葱切段备用。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油温热至七成热时（大约180℃），放入腌好的肉片，快速翻炒至肉片变色，肉片炒至断生后盛出备用。
