鱿鱼家常菜的制作方法(孜然鱿鱼家常菜)
鱿鱼家常菜的制作方法(孜然鱿鱼家常菜)
鱿鱼汤。主料：鱿鱼200克。调料：清汤200克，盐6克，酱油、料酒、味精、香菜末、胡椒末各少许。步骤：将鱿鱼切成1厘米宽的十字花，剁成2厘米宽。厘米长的块盛在盘内。锅内放水，待水开下鱿鱼氽透倒出备用。将锅放清汤加调料，待开锅去沫，加入鱿鱼，开锅后盛在盘内即可。烤鱿鱼。
孜然鱿鱼须做法如下：鱿鱼洗净后，将鱿鱼须切下。烧开水，用开水烫鱿鱼须取出后改刀为小段。锅里加油炒香蒜、葱，爆出香味后加入鱿鱼须，然后加酱油后撒入一些孜然粉即可。
材料：鱿鱼（干）（须）适量、花生油少许、葱适量、蒜少许、孜然粉少许。鱿鱼洗净后，加一勺料酒焯水捞出备用。鱿鱼须取出后改好刀。锅里加油炒香蒜、葱加入鱿鱼须，加一勺生抽，一勺耗油，半勺老抽，少许白糖后撒入一些孜然粉，烧烤料拌匀，出锅。
孜然鱿鱼须 食材：鱿鱼须、辣椒面、孜然粉、白芝麻。做法：鱿鱼须切段，冷水下锅焯水，水开后捞出洗净控水。（不用煮熟，半生熟即可捞出）佐料：两勺辣椒面+半勺孜然粉+一勺孜然粒+一勺白芝麻备用。锅内热油，放入蒜末爆香，倒入鱿鱼须翻炒至微微变色，加入料酒、生抽、老抽、少许白糖继续翻炒。
青椒鱿鱼丝 材料 鱿鱼，青椒，胡萝卜，姜丝；生抽 做法 鱿鱼去内脏洗净，切丝。青椒、胡萝卜、姜切丝。锅热入油，倒入姜丝后倒入鱿鱼丝翻炒，调入生抽，翻炒几个来回后，倒入青椒、胡萝卜丝，调入盐翻炒。炒匀后即可装盘。
鱿鱼汤。主料：鱿鱼200克。调料：清汤200克，盐6克，酱油、料酒、味精、香菜末、胡椒末各少许。步骤：将鱿鱼切成1厘米宽的十字花，剁成2厘米宽。厘米长的块盛在盘内。锅内放水，待水开下鱿鱼氽透倒出备用。将锅放清汤加调料，待开锅去沫，加入鱿鱼，开锅后盛在盘内即可。烤鱿鱼。
把鱿鱼洗净、剪开后去薄膜，在鱿鱼内面交叉斜切花刀后，用厨房纸巾略为吸干水分。在作法1的鱿鱼中加入所有调味料A拌匀；所有材料B混合成炸粉；葱、蒜仁及辣椒皆切末备用。将作法2的鱿鱼两面均匀的沾裹上作法2调匀的炸粉。
1、将干鱿鱼放入大盆中加3倍的温水，泡三个小时，用手揉一下待鱿鱼回软，有弹性时捞出；洗净表面的杂质。且不可用烫水，因为会直接影响鱿鱼的泡发率。将500克干鱿鱼放在一个大小合适的盆中，然后倒入香油15克、碱少许，再加入适量没过鱿鱼干的水，泡至胀软为止，大约需要2—4小时左右。
2、高温快炒：预热锅至足够热，倒入少量油，迅速将鱿鱼下锅翻炒。高温可以迅速锁住鱿鱼的水分，保持肉质的鲜嫩。先炒后焖：先将鱿鱼快速翻炒至变色，然后加入适量的孜然粉和其他调料（如蒜末、辣椒等），再进行短暂的焖煮，让鱿鱼充分吸收孜然的香味。
3、选材：选择新鲜的鱿鱼是制作孜然鱿鱼的关键。新鲜的鱿鱼肉质鲜嫩，口感更佳。在选购时，应挑选表皮光滑、无异味、眼睛透亮、身体有弹性的鱿鱼。清洁处理：将鱿鱼清洗干净，去除内脏和鱿鱼嘴，剥去外面的薄膜。这一步很重要，因为鱿鱼体内的杂质会影响口感和卫生。清洗后，用清水冲洗干净，沥干水分。
4、食用盐 适量 超下饭的孜然鱿鱼须，香辣爽嫩，比烧烤还好吃的做法 鱿鱼把表面的一层膜撕掉，然后用清水清洗干净。请点击输入图片描述 锅里放入适量清水，处理干净的鱿鱼冷水下锅，加入2根香葱，2片生姜，大火煮开。请点击输入图片描述 鱿鱼焯水5分钟左右，撇去浮沫，捞出来沥干水分备用。
5、先把鱿鱼须洗净，去掉里面的黑膜，再切成一个长长的须条。02 准备蒜片、姜片、花椒、红尖椒。03 锅烧热放油，再把蒜片，姜片，花椒倒入锅中大火煸香。
6、鱿鱼洗净后，将鱿鱼须切下。烧开水，用开水烫鱿鱼须取出后改刀为小段。锅里加油炒香蒜、葱，爆出香味后加入鱿鱼须，然后加酱油后撒入一些孜然粉即可。
鱿鱼须炒饭：将鱿鱼须切成小段，用料酒、生抽、胡椒粉腌制10分钟。然后将鸡蛋打散，加入热油的锅中炒熟，再加入鱿鱼须翻炒均匀。最后加入煮好的米饭，加入适量的盐和葱花，翻炒均匀即可。这道菜色香味俱全，非常下饭。
凉拌鱿鱼须：将鱿鱼须切成小段，用开水焯熟后捞出，然后用蒜末、香菜、辣椒、酱油、醋等调料拌匀，放入冰箱冷藏一段时间后食用。这种做法口味清爽，非常适合夏天食用。烧烤鱿鱼须：将鱿鱼须切成小段，用开水焯熟后捞出，然后用烧烤酱、蜂蜜、五香粉等调料腌制一段时间，再用炭火烤制至表面微焦。
清炒鱿鱼须：这是最简单的一种做法，只需要将鱿鱼须清洗干净，切成适当长度，然后用热油快速炒熟，加入适量的盐、酱油、蒜末等调料即可。这种做法能最大程度地保留鱿鱼须的原汁原味，口感鲜嫩。
鱿鱼须除了烧烤之外，还可以爆炒，这种家常吃法也很美味。鱿鱼须可以和孜然组成cp，味道真的很棒，喜欢吃孜然的朋友不妨试一试爆炒孜然鱿鱼须，真的很下饭。
洋葱鱿鱼须炖豆腐 这道菜将豆腐与洋葱鱿鱼须搭配，口感更加丰富。首先，将豆腐切成块状，鱿鱼须处理干净。锅中加油，先将洋葱炒香，再加入鱿鱼须翻炒。接着加入豆腐，加入适量的水，盖上锅盖炖煮一段时间。待豆腐炖熟，加入调味料调味，炖至汤汁浓稠即可。
要买一些鱿鱼须，直接买现成的，这样也省的处理了。如果冷冻的鱿鱼须也可以，提前拿出来解冻就行了，建议多买一些，因为焯水的时候会缩少。另外就是各种常用的调味料，分别放在不同的小容器中。将买好的鱿鱼须洗干净，之后再切成小段，放在一个干净的容器中。
方法一：食材：鱿鱼（已洗净）、姜丝、熟白芝麻蒜蓉辣椒酱、孜然粉。将鱿鱼放在案板上切开。接着，将切好的鱿鱼下入清水锅中，加适量的料酒。焯开捞出，控干水分。起锅倒油烧热，下入姜丝炝锅。下入焯好的鱿鱼，加适量的盐。调味翻炒翻炒。然后，加适量的蒜蓉辣椒酱。加适量的白糖。
首先，我们需要准备好食材。主要的食材包括鱿鱼须、孜然粉、辣椒粉、蒜末、洋葱丝、青红椒丝、盐、胡椒粉、生抽和料酒。接下来，我们需要先处理鱿鱼须。将鱿鱼须洗净，剪掉须根的硬状物，然后切成适合口味的大小。用开水焯水一下，提高鱿鱼的弹性，然后捞出备用。然后，我们可以开始烹饪了。
夜市超火香辣孜然鱿鱼闺蜜直呼太香了 准备食材：鱿鱼、洋葱、大蒜、小米椒、白芝麻、葱姜。做法：洋葱切丝，大蒜切片，小米椒切碎。鱿鱼冷水下锅，放入葱姜、料酒，煮2分钟捞出。
孜然鱿鱼须做法如下：鱿鱼洗净后，将鱿鱼须切下。烧开水，用开水烫鱿鱼须取出后改刀为小段。锅里加油炒香蒜、葱，爆出香味后加入鱿鱼须，然后加酱油后撒入一些孜然粉即可。
食材：鱿鱼适量、辣椒粉适量、孜然粉适量、盐适量、料酒适量、食用油适量、洋葱丝适量、香菜适量。准备300克新鲜的鱿鱼嘴，加上5克辣椒粉，10克孜然粉。再加上5克盐，5克料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。锅里倒15ml食用油，放入洋葱丝，大概一个洋葱的量。煸炒至微微变焦。盛出备用。
