扁尖炒什么好吃 你还在素炒吗 轻轻松松做出一道压轴大菜 「家常菜压轴菜」
扁尖炒什么好吃 你还在素炒吗 轻轻松松做出一道压轴大菜 「家常菜压轴菜」
本文摘要：扁尖炒什么好吃?你还在素炒吗?轻轻松松做出一道压轴大菜! 〖One〗扁尖炒什么好：吃扁尖烧鸡准备材料 鸡腿、扁尖、胡萝卜、土豆、色拉油、食盐...
〖One〗扁尖炒什么好：吃扁尖烧鸡准备材料 鸡腿、扁尖、胡萝卜、土豆、色拉油、食盐、料酒、香油、辣椒粉、白糖、老抽等。步骤过程 土豆去皮切块，胡萝卜切块，扁尖切成段。鸡腿切成块，用清水冲洗一遍。锅内烧水，将鸡腿焯水。将锅加热放入油，倒入葱姜蒜炒出香味。
〖One〗把炖好的丸子盛出，汤汁加入水淀粉勾芡，大火收汁，并将酱汁浇在肉丸上。1 完成品的四喜丸子，摆盘后即可上桌。
〖Two〗炸制：锅中加入足够的食用油，烧至六七成热时，下丸子炸至金黄，捞出沥干油份。 炖煮：将炸好的丸子放入开水中炖煮一段时间，使其更加入味。 收汁：丸子炖煮后，回收汤汁，加入少量调料，稍微煮一下，让丸子更加鲜美。 装盘：将做好的四喜丸子装盘，可撒上少量的葱花作为装饰。
〖Three〗炸好的丸子捞到一个大碗中备用。将泡水用的大块姜、葱放在丸子上，再倒入少许酱油，加入适量的热水，上火蒸1个小时左右即可。先将丸子摆到盘中，往锅中倒入一些蒸丸子的汤，烧开后勾芡，关火后淋少许香油，最后将汤汁浇到丸子上即可。四喜丸子的窍门： 可以直接购买肉馅，但肥肉的比例一定要大一些。
〖Four〗在准备四喜丸子时，首先需要准备好主要的食材，包括猪肉馅、虾仁、鸡蛋、姜末、葱花等。将猪肉馅和虾仁混合，加入鸡蛋、姜末、葱花等调料，搅拌均匀后，捏成四个大丸子。接着，在锅中加入适量的水，放入四个丸子，用中小火慢慢炖煮。
〖One〗葱爆海参：选用山东优质海参与大葱，小火慢煨，大葱的辛香与海参的鲜香完美融合，色泽诱人，口感细腻，味道鲜美。 糖醋黄河大鲤鱼：选用黄河鲤鱼，挂上一层糊炸至酥脆，再淋上酸甜可口的糖醋汁，色泽金黄，诱人食欲。
〖Two〗鲁菜，八大菜系之首，起源于山东，以重咸和鲜，浓油赤酱为特点，拥有众多代表菜。 山东人过年的12道“压轴菜”中，九转大肠以其软糯浓郁的口感而受到欢迎，五味俱全，猪大肠这种闻着臭吃着香的食材，具有特殊的魅力。 爆炒腰花是一道鲜嫩醇厚，滑润不腻的家常菜，以猪腰花为主要食材。
〖Three〗比较有名的就有八大菜系，分别为鲁菜、川菜、粤菜、江苏菜、闽菜、浙江菜、湘菜、徽菜。鲁菜位于八大菜系之首，鲁菜起源于山东，它重咸和鲜，浓油赤酱，也有很多的代表菜。
〖Four〗一品豆腐 豆腐寓意“都福”，所以在年夜饭上这道菜不能少。一品豆腐是经典的鲁菜之一，冯骥才 先生曾说过养育龙种，豆腐有功。一品豆腐颜色黄白，口感鲜嫩，表皮略带酥脆，咬一口之后里面豆腐特别嫩滑，口味比较丰富，咸香微辣还带有一丝回甜。
〖Five〗鲁菜是自发型菜系，是中餐基本技法的发源地菜系，其他是影响型菜系，是从鲁菜的技法传过去的。鲁菜是中国饮食哲学的发源地，儒家的“食不厌精”“五味调和”奠定了中国菜的哲学取向和审美标准。鲁菜是技法最多的菜系，有60多种之多，而且很难掌握，是所有菜系中最考验功底的。
〖Six〗叉烧肉：叉烧肉以肉质软嫩多汁、色泽鲜艳、香味浓郁而著称，制作工艺复杂，要求选用新鲜的猪肉，尤其是带肉筋的梅头部分，添加玫瑰露酒等调料。 烧鹅：烧鹅是广东宴席中不可或缺的一道菜，选用乌鬃鹅，经过多重工序精心烤制，皮脆肉嫩，骨香肥而不腻，搭配酸梅酱食用更佳。
山西家常菜种类繁多，以下是一些具有代表性的山西家常菜：过油肉：色泽金黄鲜艳，外软里嫩，咸鲜闻有醋意，汁芡适量透明，既可佐酒又可用来拌食面条。糖醋鱼：用正宗山西老陈醋、黄河大鲤鱼烹制而成，酸中带甜，外焦里嫩，是宴请的压轴菜，寓意鲤鱼跃龙门。
过油肉：这道菜以其酸爽开胃的特点受到山西人的喜爱。五花肉切片，裹粉炸至金黄，再与醋、酱油、糖等调料一起快炒，外酥里嫩，酸甜适口。 丸子汤：丸子汤是山西家常菜中的暖胃佳品。用猪腱子肉制成丸子，放入醇厚的高汤中煮熟，丸子鲜香嫩滑，汤色清澈鲜美，一碗下肚，身心皆暖。
莜面鱼鱼是用莜面制作的一种面食，形状似鱼，寓意年年有余。莜面鱼鱼劲道爽滑，汤汁鲜美，是山西过年过节不可或缺的吉祥美食。 醋椒土豆丝，爽脆开胃 醋椒土豆丝是一道家常小菜，但却是山西人的最爱。土豆切成细丝，放入醋、辣椒、蒜末等调料中翻炒。土豆丝爽脆可口，醋酸开胃，是下饭神器。
山西家常菜有：蚂蚁上树 ；做法：将猪肉切粒。粉丝用热水泡好。
山西太原的家常菜以其独特的风味和丰富的调味料而闻名。以下是一些简单又美味的山西太原家常菜做法：醋溜白菜 材料：白菜、蒜末、姜末、干辣椒、食用油、盐、白糖、醋、生抽。做法：（1） 白菜洗净切块，蒜末、姜末和干辣椒备好。（2） 锅中放油烧热，下入蒜末、姜末和干辣椒爆香。
〖One〗鲁菜，八大菜系之首，起源于山东，以重咸和鲜，浓油赤酱为特点，拥有众多代表菜。 山东人过年的12道“压轴菜”中，九转大肠以其软糯浓郁的口感而受到欢迎，五味俱全，猪大肠这种闻着臭吃着香的食材，具有特殊的魅力。 爆炒腰花是一道鲜嫩醇厚，滑润不腻的家常菜，以猪腰花为主要食材。
〖Two〗比较有名的就有八大菜系，分别为鲁菜、川菜、粤菜、江苏菜、闽菜、浙江菜、湘菜、徽菜。鲁菜位于八大菜系之首，鲁菜起源于山东，它重咸和鲜，浓油赤酱，也有很多的代表菜。
〖Three〗普通食材在山东人的手中，也能摇身一变成为精美的菜肴，其中油爆双脆是一道经典的鲁菜，选用鸡胗、猪肚等两种主要食材，经过油爆后，集色、香、味、形于一身，还有双喜临门的寓意，是山东人年夜饭必不可少的一道硬菜。临近春节，人们会赶集、逛商场超市准备年货，到处洋溢着过年的喜气。
〖Four〗木须肉原名木樨肉，是一道常见的特色传统 名菜 ，属 八大菜系 之一的 鲁菜 -孔府菜，俗语常读作为木须肉、 苜蓿肉 等，主要食材又猪肉、木耳、鸡蛋等。看似普通的食材，但是味道却与众不同，口味鲜美、口感丰富，当做下饭菜最为适合。
〖Five〗肘子可谓是一道不折不扣的硬菜，肥而不腻、入口即化的肘子，是所有人都无法抗拒的美味，年夜饭用这道东坡肘子镇场最合适不过了。 所需食材：猪前肘子、姜、大葱、香叶、花椒、八角、草果、糖、料酒、生抽、老抽、盐、干淀粉。
玉子豆腐蒸肉泥 玉子豆腐蒸肉泥鲜嫩可口，作为蒸菜，代表着蒸蒸日上。1 红烧肉 红烧肉肥而不腻，是年夜饭的压轴菜，寓意着红红火火。1 糖醋排骨 糖醋排骨寓意节节高，是年夜饭上不可错过的好菜。
祖辈说，在年夜饭的时候必须吃芹菜，芹菜不仅营养多而且对于解腻起着很好的作用，这样荤素搭配起来的味道不错。芹菜还有勤快的寓意，因此美味的凉拌芹菜花生米也是必上桌的。四喜丸子 四喜丸子是年夜饭必上桌的一道菜，四喜丸子解馋喷香，味道香而不腻，而且也有着喜庆的寓意。
鱼（年年有余）推荐菜式：清蒸鲈鱼、红烧鲤鱼、糖醋鱼 寓意：“鱼”与“余”谐音，象征年年有余，富足美满。 鸡（大吉大利）推荐菜式：白切鸡、红烧鸡、口水鸡 寓意：“鸡”与“吉”谐音，象征大吉大利，好运连连。
红烧鱼：年夜饭上不可或缺的一道佳肴，象征着年年有余的吉祥寓意。 辣子鸡：鸡肉象征着大吉大利，辣子鸡口味浓郁，是搭配米饭的理想之选。 梅菜扣肉：春节期间，这道菜因其荤素搭配得当而受到欢迎，寓意丰富。
大年三十年夜饭的必备菜品，各地习俗不同，但有几个经典菜品在很多地方都是必备的：鱼：年夜饭上总少不了一道鱼，寓意“年年有余”。可以选择红烧鱼、清蒸鱼或者鱼汤，不仅美味，还代表着吉祥如意。四喜丸子：这道菜由四个大肉丸子组成，寓意福禄寿喜，是年夜饭上的经典菜品。
四季豆角，外形笔直，常被赋予“欣欣向荣”、“四季平安”的意义。腊肉透明发亮，肥而不腻；四季豆颜色鲜艳，口感爽脆成为年夜饭的蔬菜首选。此菜荤素搭配，满足健康膳食需要。
