豆干榨菜炒肉丝做法 (家常菜肉丝豆干)
豆干榨菜炒肉丝做法 (家常菜肉丝豆干)
1、材料：榨菜丝150公克，豆干2片，肉丝100公克，葱末1/2小匙，蒜末1/2小匙，酱油1大匙，酒1小匙，太白粉1小匙。榨菜丝泡水10分钟，减低咸味，之后沥干备用。肉丝以调味料腌约10分钟。豆干剖半切丝。起油锅将肉丝先过油，捞起沥干。另起油锅放入葱末、蒜末爆香。
第1步、准备好食材。第2步、豆干切小片，肉切丝，辣椒和蒜梗斜切，蒜叶切小段。第3步、肉用淀粉和一点油抓匀，待用。第4步、起锅烧水，加一点盐下豆干焯水，可以去除豆腥味。第5步、水开一会儿，捞出豆干，过凉水。第6步、起锅烧油。第7步、油七成热时，下猪肉翻炒变色。
煮一锅热水，先把切好的豆干跟木耳放进去川烫后取出，同一锅水再把刚才抓好的肉丝放进去川烫变白即可取出。
豆干能和青椒肉一起炒。切好足够数量的瘦肉丝和生姜丝。把豆干炒一下水，让它保持弹性。烧热油锅，放入适量的姜和肉丝，不停的爆炒，等到肉丝颜色变白就可以加入一些料酒。倒一些酱油，让瘦肉丝可以更好地上色。
太白粉1/2小匙 做法 豆干先横切成3片，再切成豆干丝后，以热水先烫过。里肌肉切丝与酱油、米酒、太白粉抓匀。锅中下1小匙的油，将猪肉先下锅炒至半熟后，加入蒜末爆香。加入豆干丝、辣椒一同拌炒后，再加入酱油及酱油膏各1小匙调味。
做法 1 备料，豆干切细条、葱切细丝、辣椒去籽再切细丝（喜欢吃辣可不去籽），猪肉的部份建议选「二层肉」，一样切细条备用。二层肉可到市场肉摊直接说要买一份，就会是照片中左下角未切的两块肉（原本的二层肉是ㄧ大ㄧ小上下相连）。2 两大匙油先以中大火烧热，而后下豆干爆香。
将猪肉洗净，切成细丝，放入适量淀粉。加入少许清水拌匀，用手多抓捏几次，使其肉质更为细嫩。将豆腐干和番茄，青椒洗净，切好备用。锅里放入适量植物油，烧至7成热。放入肉丝翻炒。炒至肉丝变色成型，放入番茄丁翻炒。
所有材料洗干净 五花肉片切成1厘米左右的小块 这豆干切成你喜欢的大小 葱打结 姜切片 备用 热锅把五花肉放进去 煸炒出一点点油并且有点焦黄以后 以后 放姜片进入煸香 然后锅里加入没过五花肉的水 加入豆干、葱结 再加入冰糖、4勺生抽。
第1步、准备好食材。第2步、豆干切小片，肉切丝，辣椒和蒜梗斜切，蒜叶切小段。第3步、肉用淀粉和一点油抓匀，待用。第4步、起锅烧水，加一点盐下豆干焯水，可以去除豆腥味。第5步、水开一会儿，捞出豆干，过凉水。第6步、起锅烧油。第7步、油七成热时，下猪肉翻炒变色。
准备瘦肉、豆干，将豆干切丝，瘦肉洗净切条。瘦肉加盐、料酒、生粉腌一下，芹菜洗净切段。锅热油，下姜、蒜炒香，加入瘦肉，翻炒至变色。加入豆干，接着加入芹菜，加盐、鸡精调味炒熟即可出锅。
主料 ：熏豆干250g。辅料：油适量、盐适量、猪肉适量、青椒适量、料酒适量。准备食材：青椒、猪瘦肉、熏干。将之清洗干净，分别切好。肉用生抽、料酒提前腌15分钟。热油锅，放入猪肉炒熟，捞出。用锅中余油炒青椒。稍熟，加入熏豆干炒匀。放入少许食盐。
1、韭菜炒豆腐干：将豆腐干切成片状，锅中加入适量的油，放入葱姜炒香，加入豆腐干片煎至两面金黄，加入韭菜炒匀，最后加入适量的盐和鸡精调味即可。 蒜蓉豆腐干：将豆腐干切成小块，锅中加入适量的油，放入切碎的蒜蓉炒香，加入豆腐干块煎炒至金黄酥脆，最后加入适量的盐和胡椒粉调味。
2、胡萝卜炒豆腐干。备好豆腐干、胡萝卜还有青菜以及料酒跟盐，再备上白糖酱油还有水淀粉。将豆腐干直接洗好了切成段，将胡萝卜削皮后切块。备好锅加上油将豆腐干下锅芳草，再将胡萝卜倒进去。将青菜、料酒还有盐以及白糖下锅，再倒入酱油和水烧煮一会。最后将水淀粉直接勾芡后即可。
3、豆腐干炒青菜：将豆腐干切成片状，和青菜（如菠菜、油菜、空心菜）一起炒。可以加入蒜末或姜蒜爆炒，增加香味。 豆腐干炒肉丝：将豆腐干切成丝状，和肉丝（如猪肉或鸡肉）一起炒。可以加入葱姜蒜进行调味。 豆腐干炒豆角：将豆腐干切成小块，和切好的豆角一起炒。
4、豆腐干可以和腊肉、火腿、香肠、芹菜、芸豆等搭配。芸豆炒豆腐干的做法：主料：芸豆100克、豆腐干两块、卤肉皮100克。辅料：植物油、盐、青辣椒1个、小米椒2个、姜、生抽、姜、花椒粉。把芸豆洗净去掉筋尾切丁，豆腐干切丁。米椒、青辣椒洗净切丁，姜切末，卤肉皮切丁。
5、豆腐干和蔬菜炒：可以搭配青菜、胡萝卜、豆芽等蔬菜，让菜肴更加健康和美味。 豆腐干和瘦肉炒：可以搭配猪肉、鸡胸肉等瘦肉，增加蛋白质含量，使菜肴更加丰富。 豆腐干和海鲜炒：可以搭配鱼肉、虾仁、蛤蜊等海鲜，赋予菜肴鲜香味道。
1、第1步、准备好食材。第2步、豆干切小片，肉切丝，辣椒和蒜梗斜切，蒜叶切小段。第3步、肉用淀粉和一点油抓匀，待用。第4步、起锅烧水，加一点盐下豆干焯水，可以去除豆腥味。第5步、水开一会儿，捞出豆干，过凉水。第6步、起锅烧油。第7步、油七成热时，下猪肉翻炒变色。
2、准备材料：选择新鲜的猪肉，最好是猪里脊肉，因为这部分肉质较为嫩滑。将肉切成细丝，豆腐干也要切成与肉丝相似大小的条状。还需要准备一些调味料，如生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、淀粉和葱姜蒜等。
3、过油：在锅中加入适量的油，油温热至七成热时，下入腌制好的肉丝快速滑散，变色后迅速捞出沥油，这样可以保持肉丝的嫩滑。豆干处理：焯水：将切好的豆干放入沸水中焯一下，去除豆腥味，同时也能使豆干更加紧实。炒制：爆香：锅中留底油，加入葱姜蒜等调味料，快速翻炒出香味。
