丰盛午餐家常菜美食菜谱,请客必备的10道家常菜

如何自制杂蔬蛋炒饭?

杂蔬蛋炒饭 用料： 米饭1碗（最好使用隔夜的，干一点的，太粘的米饭不太好炒），鸡蛋2个，玉米粒，胡萝卜丁，芦笋丁半碗 。 做法： 先把鸡蛋炒熟捞起备用。 炒熟玉米粒、胡萝卜丁和芦笋丁，倒入米饭翻炒均匀。 倒入炒熟的鸡蛋，加食盐和少许生抽翻炒均匀。

请客必备的10道家常菜

酸辣土豆丝：这是一道简单却美味的主食，清脆的土豆丝搭配酸辣的调料，非常开胃。 宫保鸡丁：这道经典的家常菜以其鲜嫩的鸡肉、花生的酥脆和辣椒的辣味著称，味道麻辣鲜香。 鱼香肉丝：这道菜肴以其色香味俱佳而闻名，肉丝鲜嫩，搭配独特的鱼香调料，味道鲜美。

酸辣土豆丝 清脆的土豆丝与酸辣调味相得益彰，开胃爽口，是家常菜中的常青树。 胡萝卜土豆炖牛肉 牛肉与胡萝卜、土豆共炖，味道鲜美，营养丰富，适合冬日暖胃。 腊肠炒香干 腊肠与香干的搭配，独特的香味与口感，下饭佳品。

红烧肉 红烧肉是中国传统菜肴之一，制作过程繁琐，却又简单，只需掌握好火候，就能做出入口即化的红烧肉。该菜品质地酥烂，味道香醇，是家常、节日宴席都适合的菜品。 清蒸鲈鱼 清蒸鲈鱼是粤菜中的经典菜品，四季适宜，冬日开胃，夏日清蒸。

梅菜扣肉：肉质鲜嫩，梅菜的香味浓郁，是一道受欢迎的扣肉菜品。 木须肉：色泽金黄，口感滑嫩，营养丰富，适合请客食用。 鱼香肉丝：酸甜可口，鱼香味浓，是一道家常口味的好菜。 咕噜肉：外酥里嫩，甜酸适中，适合大家的口味。 水煮肉：麻辣鲜香，肉片滑嫩，是一道辣味十足的好菜。

糖醋排骨 这道菜的做法因地区而异，但我仍然最喜欢母亲那传统的味道，每次品尝都感觉百吃不厌，它无疑是请客时的常见佳肴。 蒜香鸡翅 与可乐鸡翅相比，蒜香鸡翅的制作简单得多，即便是烹饪新手也能轻松完成。 蚂蚁上树 又称肉末粉丝，是川渝地区的传统名菜。

【简单家常菜的做法】——丰盛美味的家常大餐

1、第一道菜是“红烧肉”，它是中国菜系中最经典之一的家常菜。首先，将五花肉切成小块，在开水中焯烫至微微变色，捞出沥干备用。

2、主菜：红烧肉 红烧肉是一道经典的家常菜，肉质鲜嫩，口感香甜。制作过程如下：将猪肉切成块状，放入开水中焯水，去除血水和杂质。将焯水后的猪肉块放入锅中，加入适量的水、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶等调料，烧开后转小火煮40分钟左右，直到肉变软烂。

3、首先，红烧肉是家常大餐中的重头戏。其做法讲究的是色香味俱佳。选用肥瘦相间的五花肉，切成适中的方块，用棉线扎紧以防炖煮时散开。接着，炒糖色是关键步骤，将冰糖放入锅中，小火慢慢加热至融化，炒出焦糖色后加入五花肉块，快速翻炒均匀上色。