蒙自源为什么那么贵(蒙自源过桥米线)

蒙自源为什么那么贵

“级别越高，价钱越贵”。应为那些的米线才是正宗的米线，其他什么鸭肉，焖肉等米线的不是正宗蒙自米线，简单的说就是粉。

哪家过桥米线好

1、公认的最好的过桥米线是云南过桥米线。过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，属滇菜系，起源于蒙自地区，由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。

2、王记菊花过桥米线 这家店是蒙自风味的米线，蒙自市是云南省红河州下辖市之一，也是以米线著称，店里的特色是菊花瓣，米线套餐。

3、昆明有很多家过桥米线，个人推荐云线楼。云线楼地址在昆明市五华区宝善街171-172号。此家过桥米线有着诱人的高汤，香气扑鼻，如此浓郁又恰到好处，仿佛只曾出现过在自家外婆的灶台上。

4、推荐：云南米线，摩梭炒饭，摩梭饵块鸡，烤鱼，摩梭炒饭地址：泸沽湖大落水村停车场对面云天楼正宗云南过桥米线云天楼装修古色古香，而且很幽静舒适，在丽江古城很有名。

蒙自源番茄牛肉过桥米线怎么做

牛肉切片状，提早泡几小时，期内换2-3次水，泡流血水除腥第一步。过桥米线提早几小时泡软。牛肉冷水入锅，放葱姜蒜米酒，水开后煮2min除去残渣。上海青清理整洁，沸水中加盐，绰水预留。

教您蒙自过桥米线怎么做，如何做蒙自过桥米线制高汤：用壮鸡、老鸭筒子骨洗漂干净，下冷水锅熬汤，旺火烧开，转小火保持沸腾，待其蛋白质、脂肪溶于汤中，将骨渣捞出，继续用小火保持微沸状态。

泡米线：锅中烧开水，水烧开后关火，放入干米粉中，浸泡5 -3小时。水保持从热到冷，所以不要担心它。材料准备：豆腐干切丝，生菜、豆芽洗净，小葱切碎，鹌鹑蛋煮熟去壳，鱼豆腐、鱼丸、蟹黄等洗净。

云南过桥米线做法如下猪脊骨洗净，过水。鸡肉洗净，过水。将猪脊骨、鸡肉放入炖锅中加水、老姜熬汤。炖2小时后，汤炖好，加盐、鸡精、白胡椒，备用。云南米线用冷水泡1小时。

云南过桥米线秘制酱料 秘制专用牛肉酱：主料：鲜牛肉350克。