蒸茄子怎样做 (蒸肉末茄子的家常做法)
蒸茄子怎样做 (蒸肉末茄子的家常做法)
茄子一种非常常见的一种蔬菜，其形有长有短，有粗有细。有紫色和青色的。
食材准备：
肉末茄子
主料：茄脊念子3根、肉末100克；调料：大蒜5克红椒2个；香葱少许、油适量、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙。
制作方法：
茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用；
步骤1
2.锅中倒油烧热，放入肉末煸炒；
步骤2
3.炒好的肉末中加入黄豆酱；
步骤3
4.加入茄子段、红椒、蒜末炒香，再加入草菇老抽；
步骤4
5、盛出可以享用了。
肉末茄子是一道源于达州市以茄子和猪肉为主要食材的川菜，大蒜、红椒、香葱、油、黄豆酱、草菇老抽等作为辅料制作而成樱明困的家常菜。
茄子：茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。每100克含有蛋白质2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物3.1克，钙22毫克，磷31毫克，铁0.4毫克，胡萝卜素0.04毫克，硫胺素0.03毫克槐谨，核黄素0.04毫克，尼克酸0.5毫克，抗坏血酸3毫克。此外，还含有维3.抗衰老茄子含有维生素E。
粉蒸茄子
【食材准备】茄子1个，蒸肉米粉100可、五花肉100克、生抽2勺、老抽2勺、油盐适量。
____开始制作____
第一步:茄子洗净去皮。
Tips:去皮后的茄子蒸出来口感好。
第二步:茄子切滚刀块，泡水中洗一下。
Tips:茄子洗一下，不会氧化。
第三步:加入蒸肉米粉,猪肉、生抽、老抽、盐等，搅拌均匀静置弊正半个小时备用。
第四步:把茄子放入蒸锅中蒸20分钟，再焖5分钟，就可以端出来，拌均匀开吃了。
小贴士
1:茄子型滑一定要去皮，去皮后口感更佳。
2:配料都加进去后一定要静置一段时间，不要立即蒸，不然米粉容易夹生。
3:加入米粉的茄子可以加点水，这样米粉租租悔口感更佳。
油炸过后的茄子怎么吃最好
油炸过后的茄子怎么吃最好，茄子味道鲜美、营养份丰富，可以说不管怎么做都好吃。大家在做茄子的时候一般会选择先将茄子过一下油，这样做出来的茄子爽口香脆，来看看油炸过后的茄子敬吵烂怎么吃最好。
油炸过后的茄子怎么吃最好1
1、油炸过后的茄子怎么烧
常见的鱼香茄子、豆角烧茄子、地三鲜、油焖茄子、肉末茄子、红烧茄子等这些菜里面的茄子都是可以先用油炸一下的。炸茄子有两个小窍门需要大家注意。第一个是炸茄子时锅里面的油温不能太高，正常情况下，当油温达到5成热的时碰没候将可以将茄子下锅了，第二个需要注意的是，茄子不能炸太久，因为茄子本身比较吸油，炸制太久的茄子除了除了油多，里面的营养物质也容易被高温破坏了，不易于营养的吸收。
2、茄子怎么吃最好
从健康营养的角度上来说，茄子最好的做法就是蒸茄子。因为茄子非常喜欢吸油，不管是炒茄子、煎茄子还是油焖茄子里面都有大量的油脂，而且它们的制作工序比较复杂，做的时候限额需要花费大量的时间，这就非常容易导致茄子营养的流失，所以并不是茄子最营养健康的吃法。
3、蒸茄子
简单，环保，也非常适合减肥人士食用。做的时候将茄子洗净切块放到盘子中，在过里烧一锅水，待水烧开后将茄子放到蒸锅中隔水大火8分钟，待茄子术后将它拿出来放凉，之后加上一些调味汁就可以吃了，调味汁大家可以根据自己喜欢的口味来调，如果嫌麻烦直接放上一些豆瓣酱或者老干妈也是可以的。
油炸过后的茄子怎么吃最好2
1、茄子要炸多久才熟
茄子要炸多久才熟，需要根据茄子切块的大小，以及锅内油的温度来决定，如果切的体积较小，通常炸至七成熟，油温较高的话，大概两分钟即可，茄子油炸的时候，一般等到茄子变软，茄子肉颜色由浅变就可以了。
炸茄子在下锅炸制之前，可以先在切好的茄子上均匀撒一层食盐，让茄子吐水，然后再裹上淀粉，因为茄子出水后，表面是湿润的'，淀粉包裹的比较均匀，大火下热油中炸至表面呈金黄色后出锅即可，这样炸出来的茄子外酥里嫩，而且茄子吐水后会更加容易熟。
2、油炸茄子的家常做法
茄子是一种非常吃油的蔬菜，尤其是在制作油炸茄子的时候，一定要先将茄子用盐水浸泡一会，以免在炸茄子的时候，茄子吸取大量的油分，油炸茄子的家常做法具体如下：
准备材料：茄子、猪瘦肉、鸡蛋、大葱、面粉、生粉、盐、油。
大葱切末，茄子洗净切片，切的时候两片中间相连，将切好的茄子用盐水浸泡5到10分钟，然后捞出挤去水分备用;猪瘦肉剁成肉泥，加入少许盐、生粉、葱末拌匀备用;将鸡蛋打散，加入面粉、生粉搅拌成面糊状备用;将肉馅放入切好的茄子中间，再放进搅拌好的面粉糊中，裹上一层面糊备用;起锅倒油，油热后放入准备好的茄子，进锅油炸，炸至两面金黄捞出沥油即可。
3、结语
以上即是对油炸过后的茄子怎么烧，茄亮漏子怎么吃最好的回答。在天气炎热的夏季，不想下厨、没有胃口怎么办呢?你可以尝试制作这道蒸茄子，方便快捷，保证能让你胃口大开。
一、肉末茄子
真的太美味了！吃掉了两碗饭。虽然是素菜，但其味道鲜美，营养丰富，您也试试吧。
食材：茄子1根、肉末100克、柿子椒1个，盐半勺、郫县豆瓣酱1勺，生粉半勺、生抽1勺，蚝油1勺，白糖半勺，胡椒粉半勺、水小半碗，葱姜蒜适量。
做法：
1、长茄子洗净，去皮，切成滚刀状，调入半勺盐，抓匀后，腌制10分钟，然后把腌制茄子的水倒掉。
2、柿子椒切块备用。
3、葱姜蒜切末备用。
4、准备一个碗，加入生抽，蚝油，白糖，葱花，半碗水，搅拌均匀。
5、锅里倒少许油，小火放入切好的蒜末姜末葱末炒香，接着把肉末快速滑散。
6、再放一勺豆瓣酱小火炒出红油。
7、加入腌好的茄子，翻炒匀，让茄子均匀的裹上酱料。
8、再倒入柿子椒翻炒均匀，把调好的碗汁倒入。
9、翻炒至入味即可。
10、下饭下粥很不错。
二、香煎祥毁茄饼
香贺御煎茄饼真的很好吃，外皮脆脆的，茄子在里面软糯极了，简直就是入口即化。
食材：茄子1个、鸡蛋2个、食盐1勺、五香粉半勺、面粉、水各适量。
做法：1、茄子清洗干净。
2、横切，把茄子切成薄片。
3、鸡蛋打散，放入面粉或淀粉，加适量水调成糊。
4、加1勺盐。
5、加半勺五香粉，稀稠程度以能挂住浆为准，搅拌均匀，没有面粉颗粒，成糊状。
6、稀稠程度以能挂住浆为准，就是你用一片茄子进去粘一下，面糊糊不会马上掉下来，就可以了，茄子片放入鸡蛋面糊中裹满面糊。
7、炒锅热油，油五分禅宴岩热的时候放入茄子片，小火煎炸，要及时翻动。
8、看到茄子片两面金黄即可捞出。
9、煎好的茄子片配酱汁很美味喔。
