小杨生煎包可以用机器包吗 (小杨生煎包)
小杨生煎包可以用机器包吗 (小杨生煎包)
小杨生煎包可以用机器包，包出来比较均匀，但是口感没有手工包的好吃。
小杨生煎包在吴江路的两家店相距不过二十多尺，但经常都同时出现毁告人龙。杨生煎包皮薄底脆，汁多肉鲜。另外推荐几家：（抱歉并不在上交大附近）蔡记生煎，上海新闸路1151号近江宁路，老上海袜雀传统的生煎，皮很薄纤好明，汤汁很多，又不是很油腻；底特别好吃，又脆又香。晓贤生煎，上海董家渡路234号近中山南路， 以生煎出名的小吃店，皮薄底脆，汁水丰富，小小的店面，生意很好。上海菜饭，虹口区四平路沿线，哈尔滨路220号。
上海生煎培训，主要需要培训面皮的配方，面皮的制作，馅料的配方，馅料的制作。如何包制生煎包，如姿仿知何煎制生煎包。小杨生煎是生煎包在上海的代表大仔产品之一。生煎的制作虽然不算复杂，但也有许多内容需要学习。
上海生煎的特点就是皮薄，底部酥脆，馅料鲜香软嫩。
如果在华东地区，选择在上海生煎培训，建议选择---新鸿斌，他们的生煎汤底清澈，鲜香纯净，底部的酥脆是最大的特色，在上迹消海是唯一能培训这么酥脆的生煎的，算是生煎包里的精品，非常值得前去品尝。
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怎么做生煎包
材料
原料
低瞎芦答筋面粉250克，白糖20克，盐2克，水140克，植物油10克，耐高糖酵母5克
馅料
猪肉馅100克，葱5克，姜5克，生哗念抽5克，老抽3克，料酒3克，盐2克，白糖5克，水少许
生粉水
生粉（玉米淀粉）15克，水75克
做法
1.猪肉馅加入葱末，姜末，以及其他调料搅拌均匀，冷却的开水备用
2.用打蛋器将冷开水慢慢地加入肉馅中，直到馅料中再也加不上水为止，这是馅料好吃的关键。（你如果肉馅中没有葱姜末，可以把葱姜末加入冷开水中变成葱姜水，慢慢加入馅料中，一般分几次加入）
3.肉吸足了水分，自然非常的嫩滑。为了怕不好包，放冰箱冷冻一会儿再磨慧包
4.将原料全部搅拌成光滑的面团
5.分成20个小剂子
6.取一份擀圆，包入馅料，做成包子7，电饼铛涂上少许油，将包子放入8，30分钟后（包子发酵好后），再加热电饼铛5分钟，倒入生粉水盖盖再加热10分钟9，10分钟后，淋上少许黑芝麻和葱末即可出锅
一般用的是中筋面粉，中筋面粉通过发面以后，口感会比较松脆，口感也会更好。
做生煎包和面的方法是，取300克面粉加入酵母30克、泡打粉3克和适量的温水调和成面团，揉匀饧发20分钟。生煎包的做法如下:
原料:面粉250克，绞肉150克，青菜200克，酵母3克，泡打粉3克，小香葱适量，盐适量，鸡精适量，糖适量。
做法:
1. 菜青清洗干净，在开水锅中烫一下过凉，挤干水分切碎。绞肉加葱姜末、盐、鸡精、糖，搅拌上劲，和切碎的菜秧拌匀。小香葱洗净切碎备用。
2. 300克面粉加入酵母30克、泡打粉3克和适缓友量的温水调和成面团，揉匀饧发20分钟。
3. 再次揉匀搓条下剂子。用擀面棍擀出圆皮。
4. 包入馅心。
5. 生煎包一般都要做的小一点，容易煎熟。平锅淋入少许油烧热，把包好的小包子放入略并顷煎一下。
6. 倒入开水（冷水也行）没过绝哪陆包子高度的一半，盖上盖子，烧开转小火煎5分钟左右，（做的包子小，如果大的话，可多加一点水，延长煎制的时间。）
7. 待水分蒸发完以后，撒入切好的葱花。
8. 加盖闷一下即可出锅。
9. 柔软的小包子带着一层香香脆脆的底边，外加小葱的香气，美味可口。
