大带子怎么做好吃 (带子的做法)
大带子怎么做好吃 (带子的做法)
大带子怎么做好吃又简单
1：新鲜大带子12个，洗净沥水擦干备用。
2：橄榄油或其他素油1大匙，蒜瓣8粒，去皮剁蓉。
3：水3大匙，万字牌生抽酱油1大匙，糖1/3茶匙，李锦记旧庄特级蠔油2茶匙，白胡椒1/6茶匙，鸡粉1/6茶匙。
4：生粉1茶匙加水1.5大匙拌匀，
5：葱1条洗净切葱花。
做法
1、带子一面切十字花后放一盘子里，小号不粘锅置炉上开中火，放入材料2里的橄榄油和蒜蓉，炒至有香味微黄，离火。
2、将蒜蓉均匀放入带子上。
3、大蒸锅放小半锅水，置炉上开大火，水开后将带子入蒸笼大火蒸5分钟，取出。必去多余的汁，请客时可以将蒸好的带子换到干净盘子里。
4、蒸带子的时候做酱汁，原小号不粘锅，置炉上开大中火，放入所有材料3煮滚，调小火，放入材料4的生粉水，兜匀煮至汁滚，离火。
5、将葱花撒到蒸好的带子上，浇上酱汁即可上桌了。
带子怎么做好吃又简单
西兰花炒带子
配料：带子100克,西兰花100克,青椒半个,
做法:带子洗净用盐拌匀,青椒,西兰花切小块.烧锅下油,放入配料翻炒至熟.用盐调味即可
豉椒带子豆腐
主 料： 速冻带子8粒，滑豆腐4件，蒜蓉、压烂豆豉各2茶匙，磨豉酱1茶匙，豆瓣酱1/2茶匙，葱粒1汤匙。
配 料： 腌料：生粉1/2茶匙，蛋白2茶匙，胡椒粉少许。芡汁：水1/3杯，生抽仔友基及油各2汤匙，糖1茶匙，生粉1/2茶匙，麻油少许。
做 法：
1、速冻带子解冻冲净及抹乾，切开双飞，拌入腌料待5分钟。
2、豆腐冲净切开边，排放碟内，洒少许盐。
3、蒜蓉与豆豉及酱料拌匀后，烧热1汤匙油爆香。
4、带子放豆腐上，豉椒料放带子面，蒸4分钟，滤净水分。
5、芡汁煮滚，淋于豆腐上，洒些葱粒点缀。
备 注： 制作时间：25分钟；加蛋白腌带子可避免带子烹调时过分收缩。
百花酿带子
主 料： 带子150克，虾茸200克，火腿末10克，香菜叶少许。
配 料： 盐、味精、生粉各适量。
做 法： 带子洗净，上浆。虾茸加盐和味精调味，酿在带子上，制成馒头形，待做好后在其表面撒上火腿末，粘上香菜叶，上笼蒸5分钟，勾玻璃芡即可。
特 点： 嫩滑，鲜美。
香菇炒带子
材料：带子（200克）、鲜冬菇（5粒，切粒）、蒜茸（1汤匙）、油（2茶匙）、虾酱（1茶匙）
调味料：盐（少许）、胡椒粉（少许）
做法：1. 带子洗净，用腌料调味。
2. 烧热镬，下油炒香蒜茸， 炒熟带子。
3. 加入冬菇粒及虾酱拌匀，即成。
奇异果芒果炒带子
主 料： 带子5两（200克），奇异果、芒果各1个。 配 料： 调味料：胡椒粉、盐、糖少许。 做 法： 1、带子用调味料稍腌，奇异果、芒果均用小勺挖球形（或切块），并用热水浸热。2、用热油略炸带子盛起，连同奇异果、芒果再炒匀调味告盯即成。
白酒带子义大利面
[原料/调料]
义大利面 200公克
特级橄榄油 40公克
高汤 100公克
新鲜干贝(大) 150公克
白酒 150公克
青葱 3根
巴西利 30公克
盐及胡椒粉 各少许
[制作流程]
1. 将青葱切段[Andrea1]、巴西利切碎后备用。
2. 将橄榄油入锅加热，炒香葱段后，再放入干贝将两面略煎过后，加入白酒翻炒1～2分钟，再加入高汤煮至汤汁煮开，再加入盐及胡椒粉调味。
3. 另煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入义大利面煮8～10分钟，期间不断地搅动以避免沾锅。
4. 捞起作法3的义大利面条放入作法2中的酱汁锅中继续煮至汤汁稍干后，加入巴西利末拌炒一下，即可起锅装盘。
带子的做法-油泡带子
〔主料辅料]
鲜带子………400克菜…………200克
虾子……………5克上汤……………40克
蒜茸…………0.5克溼淀粉…………15克
姜末…………1.5克蠔油……………10克
葱末…………1.5克胡椒粉………0.05克
精盐……………4克芝麻油…念谨……0.1克
绍酒……………10克熟猪油………750克
二汤……………50克
[烹制方法]
1.将鲜带子洗净，剥去衣膜和枕肉，横刀切成两半，将菜洗净。将至油、精盐3克、芝麻油、味精2.5克、胡椒粉、溼淀粉、上汤调匀，成碗芡。
2.烧热炒锅，下熟猪油15克，放入菜，加精盐1克、味精1克、二汤，炒熟后取出。烧热炒锅，以熟猪油搪锅后，再下熟猪油，旺火烧至七成热，放入鲜带子油泡至仅熟，连油一起倒入油盆上的笊篱内，滤去油。
3.炒锅放回炉上，下熟猪油25克、蒜茸、姜末、葱末、虾子，炒匀、下带子，烹绍酒，调入碗芡，迅速炒匀，装盘，以炒熟的菜伴......
带子的功效与作用 带子怎么做好吃
蒜蓉粉丝蒸带子的做法
1.绿豆粉丝用冷水泡软
2.带子洗净，用牙刷把壳刷干净
3.锅内烧热油，放入蒜蓉，盐马上熄火翻炒片刻制成蒜蓉备用
4.将带子开壳，去内脏洗净
5.将带子肉取出，粉丝放带子底
6.表面淋上蒜蓉
7.锅内水烧开将带子放上蒸4分钟
8.在每个带子上淋上生抽及糖，最后烧热少许油，乘热淋在带子上即可
带子怎么做好吃啊
香芒炒带子
材料芒果3个，鲜带子100克，黄瓜丁25克，姜片10克，姜汁、料酒、水淀粉、香油、胡椒粉、白糖、盐、淀粉各适量。
做法 1、芒果洗净，对半剖开，去皮去核，起肉，切成带子般大小，放入热水里浸片刻，捞出。芒果皮修整美观后待用。
2、带子洗净，用姜汁、料酒、香油、胡椒粉、白糖、淀粉拌匀，腌约15分钟，入沸水中汆烫后沥干。
3、锅置火上，放油烧热，下姜片、黄瓜丁炒香，再放入芒果、带子，加盐炒几下，用水淀粉勾芡，盛入芒果皮中即可。
蒜茸粉丝蒸带子
材料带子
粉丝
油
盐
酱油
蒜茸
葱
做法 1 将带子洗净，壳与肉分离；粉丝温水泡软；切葱花、蒜茸。
2 将带子壳摆放盘中，粉丝铺上。
3 再将带子放上。
4 放盐、洒蒜茸、淋酱油。
5 开水上锅，大火蒸10分钟。
6 取出后撒葱花、淋热油即可。
主料：扇贝10个，龙口细粉丝50g
配料：蒜蓉，料酒，盐，蒸鱼豉油
做法 1、扇贝用刀分到一边，去掉黑色内脏，取出，洗净，加少许盐、料酒腌制几分钟。壳刷净备用。
2、蒜蓉炸至金黄色。壳上放粉丝（至少泡半小时），再放扇贝肉，盖蒜蓉，加红椒和小葱点缀。加李锦记蒸鱼豉油，上蒸锅大火六分钟即可。
香煎带子
材料带子12粒，高筋面粉2大匙，沙拉油2大匙，面衣：1颗，水120cc，太白粉2小匙，卡士达1大匙，面粉150公克，盐1/2小匙，胡椒1/2小匙，米酒1大匙
做法 1.将所有面衣材料调匀；所有调味料拌匀成调味酱汁备用。
2.将带子与作法1的调味酱汁一起混拌均匀，腌约30分钟至入味。
3.于作法2的带子外层先沾裹高筋面粉，再沾裹上作法2的面衣。
4.平底锅以大火烧热，倒入沙拉油，放入作法3的带子，以大火先煎定型，再以小火均匀地煎至2面皆呈金黄色后时取出排盘即可。
蒜香带子蒸娃娃菜
材料带子，娃娃菜，蒜蓉，盐（用量自己喜欢而定）
做法把娃娃菜洗净，分布在碟的周围，把洗好的带子放在娃娃菜上，再放上调好味的蒜蓉，然后，放在蒸锅中隔水蒸10分钟即可。
海棠鲜带子
材料鲜带子4粒，虾卵10公克，紫菜酱10公克，葱末适量，大蒜末适量，苜蓿芽20公克，香油少许，辣油少许，盐1/4匙，糖1/4匙
做法 1.将鲜带子放入滚水中以小火汆烫至熟，捞起沥干备用。
2.将作法1的鲜带子与虾卵、葱末、大蒜、香油、辣油、盐、糖一起搅拌均匀，至鲜带子入味。
3.取一盘，先放入苜蓿芽．再摆上作法2的鲜带子，最后放上紫菜酱即可。
翡翠炒带子
主料：带子辅料：虾干、玉米笋、芹菜、红辣椒、香菇、胡萝卜、青豆调料：盐、蒜、鱼松、淀粉、鱼露、鸡精、食用油
做法 1．将带子用开水焯一下捞出沥干水分；
2．将玉米笋、芹菜、香菇、红辣椒、胡萝卜洗净切成菱形块，蒜洗净切成末；
3．取一器皿放入蒜末、鱼松、盐、水淀粉、鸡精调成芡汁；
4．坐锅点火放入油，油热放入青豆、鱼露、盐翻炒出锅摆入盘中；
5．锅内留余油，油热倒入虾干、带子、玉米笋、芹菜、红辣椒、香菇、胡萝卜翻炒，加入调好的汁炒匀即可盛入盘中。
扇贝肉炒芦笋
主材：，急冻扇贝肉5-8只，解冻抹乾，中洋葱1个，去衣，切片，红椒半个，切碎，蒜蓉1汤匙，红葱头1个，去皮切粒，鲜芦笋15条左右，汁料：，生粉1茶匙，水鞋120毫升，麻油1茶匙，盐、鸡粉适量，腌料：，盐、胡椒粉、生粉少许
做法 1.鲜芦笋洗净，切去尾段，再每条切开3段，放入已滚的热水，用少许油氽烫 (约5分钟)。扇贝肉用少许盐 胡椒粉，生粉腌一腌。
2.快火下油起锅，先炒香蒜蓉，红葱头，加入洋葱用少许盐炒软。加入......
炸带子的做法，炸带子怎么做好吃，炸带子的家常做法
材料
1：冰冻大带子，冰箱里解冻洗净，沥水备用；
2：盐1/3茶匙，黑胡椒1/6茶匙；
3：鸡蛋一只，水2大匙，生粉2大匙，面粉2.5大匙；
4：日式面包糠3/4杯；
5：玉米油或菜籽油1.5杯。
做法
1、带子拌上调味料2料，拌匀备用。
2、鸡蛋一只打散加2料里的水拌匀，然后放入剩余3料，用叉子搅拌均匀至无面粉颗粒，静置15分钟。
3、中号锅放1.5杯玉米油或菜籽油，置炉上开大中火，烧热油。
4、将带子放入蛋面糊里挂层薄糊，然后放入面包糠里均匀沾上一层面包糠，放入热油锅里，炸至金黄，捞起沥油，趁热食用。
清蒸带子的家常做法大全怎么做好吃视频
蒜蓉蒸带子的做法
1.用硬毛刷子将袋子的外壳刷干净，然后将刀子插入壳中，贴著一边的壳把带子肉和壳连接的部位割断，没有肉的那边壳扔掉不用
2.将带子的内脏和腮去掉（不能食用），带子肉洗净沥水，改刀切过后放入壳中，带子壳用剪子适当的修剪一下
3.姜蒜切成蓉拌匀，辣椒椒切碎，香菜和小葱切末
4.锅里加少许油，放一半的姜蒜末入锅炒至金黄色，稍稍放凉后和另一半生的姜蒜末拌匀
5.将拌好的蒜末放在带子肉上，再覆上保鲜膜，放入蒸锅，水开后大火蒸6—8分钟
6.蒸好后端出锅，去掉保鲜膜，每个带子淋小半勺的蒸鱼豉油，撒上些辣椒末，葱末和香菜末
7.炒锅里倒油烧至微微冒烟，再将热油淋在带子上就可以了
速冻带子肉怎么做好吃
玉米肉末炒饭的做法步骤
1准时食材：米饭1碗、肉末、胡萝卜丁、玉米粒、香葱丁；
2锅里放一点油涂抹，再放胡萝卜、玉米粒；
3盖上盖子，炒2分钟，加肉瘦肉；PS：热锅放肉炒的才好吃
4烹饪4分钟，把米饭、酱油加入；
5烹饪在剩余2分钟时，加入香葱、盐；PS：吃淡的可以不放盐。我是没有放盐的
6烹饪结束，开盖，香喷喷来了。
带子怎样炒才好吃
油泡带子的制作材料：主料：鲜贝400克
辅料：油菜心200克,虾籽5克,淀粉(蚕豆)8克
调料：大蒜（白皮）5克,姜2克,蠔油10克,胡椒粉1克,小葱2克,盐4克,香油1克,黄酒10克,猪油（炼制）50克 油泡带子的特色：红白相间，色彩艳丽，软嫩香滑，清淡爽口。 教您油泡带子怎么做，如何做油泡带子才好吃1. 将鲜带子（鲜贝）洗净，剥去衣膜和枕肉，横刀切成两半；
2. 将油菜心洗净；
3. 将蠔油、精盐、芝麻油、味精、胡椒粉、溼淀粉、上汤调匀，成碗芡；
4. 烧热炒锅，下熟猪油，放入菜心，加精盐、味精、二汤，炒熟后取出；
5. 烧热炒锅，以熟猪油搪锅后，再下熟猪油，旺火烧至七成热，放入鲜带子油泡至仅熟，连油一起倒入油盆上的笊篱内，滤去油；
6. 炒锅放回炉上，下熟猪油、蒜茸、姜末、葱末、虾子，炒匀；
7. 再下带子，烹黄酒，调入碗芡，迅速炒匀，装盘，以炒熟的菜心伴边即成。 油泡带子的制作要诀：1. 油泡，粤菜常用特技之一，将主料拉油至熟，捞起去油后，跟着放入料头、赞酒，调入碗芡的，称为油泡。烹制中最重要的火候与油温运用，芡色和调味得恰当，工艺标准是：有芡而不见芡流，色鲜而润滑，不泻油，不泻芡。这才符合油泡菜式的要求；
2. 鱼贝亦可上薄浆，然后再飞水，以保带子水分不丢失，因而质地软嫩；
3. 油温适中，泡的时间约10 至15秒，油温过高，或时间过长，皆易脱水，带子收缩变小，质地变鼎；
4. 因油泡带子过程，需准备熟猪油750克。
鲜带子怎么烧好吃
先采纳再回答
香煎带子怎么做如何做好吃
食材明细
黄油8克
带子六颗
黑胡椒适量
青瓜片适量
海鲜酱两汤匙
盐适量
原味口味
煎工艺
十分钟耗时
简单难度
香煎带子的做法步骤
1
将带子洗干净，印干。
2
热锅下黄油，融成液体。
3
将带子下锅，撒上盐。
4
撒上黑胡椒。
5
煎至两面金黄。
6
碟子底部铺上青瓜片。
7
将带子放到青瓜片上面，倒入海鲜酱
10分钟煮出媲美高级餐厅配迅型出品的带子料理
外脆内嫩，表面带有焦糖色，咬下去却仍然多汁、鲜甜、软嫩，光是听听已经食指大动了吧？不要再埋怨买的带子质量不好了，你缺的可能就是我的菜单。零失败！来，一起用10分钟煮出媲美高级餐厅出品的蒜香牛油带子。
带子的选择很重要，我选择的是急冻带子，而急冻带子以S、M、L作大小区分。我一般买M的，每公斤约26至30只。如果包装上注明Dry packed的就更好昌纯了，这是一个最好的冷冻方法，在海底捕捞起来后，马上取肉以干净的海水清洗，并急速冷冻，这样的成本较高，而带子因为没接触过生水而且以最短时间完成冷冻，所以肉质最新鲜甜美，煮熟后较少缩水，甜度最佳。
用料
带子 4颗
蒜头切片 1颗
牛油 适量
玫瑰盐（可以普通盐粉代替） 适量
黑胡椒碎 适量
橄榄油（可以普通无味植物油代替） 适量
10分钟煮出媲美高级餐厅出品的带子料理的做法
带子彻底解冻后切记以厨房纸把水分吸干。
撒上适量盐和黑胡椒粉（盐和黑胡椒粉下锅前撒就可以，太早的话会出水）
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烧热锅子至轻微冒烟（锅子必须够热，这样才能做到煎封表面，锁住肉汁的效果）下油，看见油纹后把带子逐个以画半圆的方式下锅培猜（这样做是为了确保带子接触面粘到油）带子一旦放好就不要再移动，煎60秒
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从最先放入的带子开始翻面（这样可以避免煎得过火）翻面后不再移动带子，然后放入蒜片和牛油，
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40秒后用勺子把牛油重复淋在带子上，总共煎60秒左右就可以起锅了， 简单美味的蒜香牛油煎带子就完成了。
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享受这美味的带子料理前，别忘了拍下美美的照片与我分享哦，Oh Yeah ...
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带子的做法及清洗如下：
做法：带子能做蒜泥带子、干岁升煎带子、芦笋炒带子。一、蒜泥带子做法：带子、蒜、葱、酱油、蚝油、食用油。带子收拾好，剪边后摆盘。准备个小碗，放入酱油、蚝油、蒜蓉、葱花。小火慢煮蒜蓉酱，蒜熟关火。把煮好的蒜蓉均匀的放到带子上。
水烧开后放入蒸架。放入带子，盖上锅盖蒸四分钟。打开撒上葱花。关火再蒸一分钟即可。先用刷子清洗掉带子上的赃物。
清洗：开始处理带子了，拿一个刀子，用一只手轻轻撬开带子，然后用刀子沿着扇贝的上壳左右来回轻轻地划开带子肢雀并。去掉上壳之后开始清理带子里面，将带子里面的黑色部分全部清洗掉(泥沙和废物)。
概念：
带子，北方称鲜贝，常见的有两类：一是所谓长带子；另一种是圆带子，属扇贝科贝类的闭壳历迹类。其干制品即为江瑶柱，北方称干贝。带子在广东、海南沿海盛产，是名贵海产品之一。
其质爽软，滋味鲜美，蒸、炒、油泡皆宜；此品为潮汕、东江一带名菜，将鲜笋条和熟火腿条穿在带子中间，再用油泡法烹制而成，常作名贵热荤而登大席。
说到了这些带子大家听起来可能会莫名其妙，鲜带子是什么吃起来味道是什么样的呢，相信很多的人都非常的陌生，其实呢，大家并不用担心和着急，其实平时可以多一些海鲜，海鲜对于治疗肠胃和养护有着不错的功效，有关于清带子的做法大全，平时的生活当中我们要如何进行制作？
做法：
1、将鲜带子(鲜清稿贝)洗净，剥去衣膜和枕肉，横刀切成两半(这道工序在菜市场当即让店主给帮弄好了)
2、回来再清洗一遍，放置一边沥干水，同时准备配料，将大蒜和姜剁碎(有捣蒜机的可以用机器来捣碎，本人就喜欢用刀剁的。
3、准备好酱油，蚝油，少量料酒和糖，辣椒等配料，放在一起搅拌均匀(配料随个人口味，喜欢什么放什么吧。)
清蒸蒜蓉带子的做法3lian.com
4、将搅拌好的配料和蒜姜蓉铺在带子上，同时开火烧沸水。3lian.com
5、水沸了就放进锅里蒸咯，5到10分钟就可以出锅罗，再煎热一些答埋孝香油淋在蒸好的带上。
用料
主料带子500g
调料食盐适量酱油适量姜适量蒜适量调和油适量豆豉适量
清蒸带子的做法
1.准备好姜，蒜头，豆豉
2.把带子洗干净
3.姜，蒜头，豆豉剁成蓉加进油和酱油，盐调味
4.把姜蓉令次放进带子上面
5.大火烧开后，放带子去蒸
6.成品来了
首先上文我们介绍了两种清蒸大虾的做法，首先的所谓的带子就是贝壳，味道非常的鲜美，清蒸的话不会流失贝壳当中的清香味，而且还具有海鲜的香气和味道，液顷大家快来一起尝试一下是如何制作的吧！
带子要在水开后隔水蒸7分钟左右，常见做法如下：
需要材料：带子2个、油亩坦信适量、迅轮盐适量、糖适量、味极鲜适量、蒜子10g、姜末5g、粉丝50g。
1、带子清除内脏，洗净，沥干水备用，粉丝泡发。
2、姜蒜，红椒切成细末，取一半的蒜茸炸至金黄焦香，并拌入姜蒜红椒末中。
3、放入适量的盐，糖，味极鲜，蚝油。
4、把带子肉取下来，铺上粉丝。
5、信悄然后把带子肉铺在粉丝上，再淋上酱汁。
6、水开后，入锅蒸。
7、约10分钟左右，就蒸好了。
8、成品。
1. 将鲜带子（鲜贝）洗净，剥去衣膜和枕肉，横刀切成两半；
带子槐李
2. 将油菜心洗净；
3. 将蚝油、精盐、芝麻油、味精、胡椒粉、湿淀粉、上汤调匀，成碗芡；
4. 烧热炒锅，下熟猪油，放入菜心，加精盐、味精、二汤，炒熟后取出；
5. 烧热炒锅，以熟猪油搪锅后，再下熟猪油，旺火烧至七成热，放入鲜带子油泡至仅熟，连油一起倒入油盆上的笊篱内，滤去油；
6. 炒锅放回炉上，下熟猪油、蒜茸、姜末、葱末、虾子，炒匀；
7. 再下带子，烹黄酒，调入碗芡，迅速炒匀，装盘，以炒熟的菜心伴边即成。
工艺提示
编辑
豉椒豆腐带子
1. 油泡，粤菜常用特技之一，将主料拉油至熟，捞起去油后，跟着放入料头、赞酒，
带子
调入碗芡的，称为油泡。烹制中最重要的火候与油温运用，芡色和调味得恰当。
工艺标准是：有芡而不见芡流，色鲜而润滑，不泻油，不泻芡。这才符合油泡菜式的要求。
2. 鱼贝亦可上薄浆，然后再飞水，以保带子水分不丢失，因而质地软嫩；
3. 油温适中，泡的时间约10 ～15秒，油温过高，或时间过长，皆易脱水，带子收缩变小，质地变柴；
4. 因油泡带子过程，需准备熟猪油750克。
粉丝带子
原料哪春：带子4个，粉丝适量。
粉丝带子
配料：蒜剁成末，放入少许油，盐拌匀。
做法：把带子洗净，剁掉一部分壳，剖开，用清水冲洗一下。把拌好的蒜泥放在带子肉上，在面上铺上粉丝、葱花，水开后放入锅内蒸5分钟，出锅后洒点酱油就好了。
千万注意：吃带子时若把内脏一并吃下肚，中毒的风险较不吃带子内脏者高出近9倍，原因是聚积在内脏的毒素即使高温烹煮亦未必消失。
姜茸煎带子
材料：带子、姜、葱。
制作方法：
1 将姜、葱洗净，切成细末。
2将带子(超市海鲜柜台有售)洗净，放到锅中煎成金黄色。
3把姜、李明耐葱的细末平铺在盘子上，把带子放在这些细末上，即可。
豉椒豆腐带子
主料： 速冻带子8粒，滑豆腐4件，蒜蓉、压烂豆豉各2茶匙，磨豉酱1茶匙，豆瓣酱1/2茶匙，葱粒1汤匙。
腌料：生粉1/2茶匙，蛋白2茶匙，胡椒粉少许。
芡汁：水1/3杯，生抽及油各2汤匙，糖1茶匙，生粉1/2茶匙，麻油少许。
操作:
豉椒豆腐带子
1速冻带子解冻冲净及抹干，切开双飞，拌入腌料待5分钟。
2豆腐冲净切开边，排放碟内，洒少许盐。
3蒜蓉与豆豉及酱料拌匀后，烧热1汤匙油爆香。
4带子放豆腐上，豉椒料放带子面，蒸4分钟，滤净水分。
