高档菜谱(精致美食,尽在口中)麻婆豆腐将豆腐切成小块，放入滚水中焯水备用。将牛肉切成末，葱姜蒜切末，花椒磨成粉备用。锅中倒入适量油，烧至七成热，下牛肉末煸炒至变色，加入葱姜蒜末、豆瓣酱翻炒出香味，加入花椒粉、盐、糖、鸡精、生抽、水淀粉烧开。将焯水...