凉菜的定义1、凉菜，就是用凉拌的方法来制作的菜，比如说，红油牛肉，五香牛肉，凉拌金针菇，之类的菜，将煮熟或者蒸熟、卤熟的菜放凉，然后加入各种香料、调料，搅拌而成的菜式，一般用于餐前开胃。酸萝卜的泡制方法?1、首先，选择新鲜的白萝卜，洗净后切成条状...