红烧羊排的做法 最正宗的做法(红烧羊排)
红烧羊排的做法 最正宗的做法(红烧羊排)
红烧羊排的做法如下：
食材：羊排，白萝卜，胡萝卜。
调料：葱，姜，香叶，桂皮，白芷，茴香，花椒，辣椒，冰糖。
1、先把羊排一根一根切开，再剁成小段。
2、都剁好后，锅里加水，下入羊排，加入葱，姜，料酒，一小根甘蔗，去腥，再倒入白醋去除膻味。焯一下水，10分钟后，捞出羊排，把羊排上的血沫清洗干净，沥干水分。
3、起油锅，下入冰糖，炒糖色，开小火不停的搅动，炒至成枣红色，把切好的葱姜倒入，翻炒一下，就马上把焯好水的羊排倒入。炒至表皮金黄。
4、然后倒入热水，热水量没过羊排就可以了，然后倒入一汤勺生抽，半汤勺老抽，再把准备好的调料也倒入，再加一汤勺料酒，开盖大火炖8分钟左右去膻味，8分钟后，盖上盖子，转小火炖40分钟。
5、接着把1根胡萝卜和半截白萝卜滚刀块。
6、剩余3分之1汤汁的时候，把切好的两种萝卜下入。
7、再撒上白胡椒粉，盐，小火再炖15分钟左右。
8、炖至萝卜软烂即可出锅，再撒上些蒜末，翻炒均匀。
原料：羊排骨 萝卜干 葱 姜 蒜 香菜
调料：盐 料酒 老抽 大料 花椒 蜂蜜
制作步骤
1、羊排骨洗净，放盐、料酒、葱、姜、花椒、大料腌制几个小时。
2、锅中放热水，把羊排骨放入焯水，不需要捡出佐料。待水开肉表层皮
肉变色，用筷子一块一块夹出。（用筷子可以防止血沫粘在肉块上）
3、炒锅放一点油，油热放蜂蜜，放入排骨翻炒上色，倒入料酒、
少许老抽，放入葱、姜、蒜，放入萝卜干炒一会。
4、加入热水，没过羊排骨，盖上锅盖，大火烧开后小火焖3个小时。
汤汁收干后，羊肉软烂，加入香菜就可出锅。
红烧羊排的做法如下：
主料：羊排500克。
辅料：油5克，姜5克，蒜5克，老抽3克，料酒15克，葱5克，冰糖3克，花椒1克，大料1克，盐3克。
1、羊排冷水下锅，放入姜片与大料，煮至水开，捞出备用。
2、锅里倒入油，放入冰糖、花椒、大料、葱、姜、蒜。
3、翻炒至冰糖融化后，放入羊排。
4、加入料酒、老抽、盐。
5、将羊排移入电饭煲内胆中，加适量水。
6、选择炖煮功能，炖至1小时——2小时即可。
红烧羊排
用料
羊排 400g
红烧羊排的做法
1. 先把羊排清洗干净。
2. 羊排剁成小块儿后，可以把明显的肥肉给剔除。
PS：剁羊排其实没有想象得那么费力气，用刀把两条肋骨之间的肉和筋切断就可以。
3. 用清水泡洗10分钟，去去血水。
4. 羊排冷水入锅，烧开后把浮沫撇掉。
5. 煮得时间不易过长，浮沫撇掉就可以捞出备用了。
6. 红烧羊排的做法很简单，但重点是调味。400克的羊排，我用了如图这么多调料，三块儿冰糖，两小勺的酱油，三小勺的醋，小半勺的盐，还有一些姜，葱来去除膻味，味道算是比较清淡。
PS：也可以加点山楂来去除膻味（如果做给小宝宝吃可以把佐料适当减少）。
7. 锅中的底油非常非常少，因为羊排会炖出很多油脂，只要不糊锅即可。把羊排下锅翻炒一下。
8. 加清水没过羊排。再把所有的调料加进去，是不是超级简单呢。
9. 接下来，一直炖就可以啦。炖到最后，剩下很少的汤汁，使劲翻炒下，让羊排挂上色即可。
10. 做好的羊排鲜肉多汁，等不及了，快开动吧（如果做给小宝宝吃记得把肉撕下来，切成小块呦）。
