怎么制作北极贝刺身 北极贝刺身的做法(北极贝刺身)
怎么制作北极贝刺身 北极贝刺身的做法(北极贝刺身)
怎么制作北极贝刺身-北极贝刺身的做法
与其他刺身食材相比而言，北极贝刺身的加工与制作方法更加简单，只需解冻和简单加工即可食用。下面，我为大家分享北极贝刺身的做法，希望大家喜欢!
材料
北极贝150克
白萝卜适量
苏子叶少许
绿芥末酱少许
酱油少许
红椒丝少许
做法步骤
1、将白萝卜切成细丝摆入盘中一侧、红椒丝放一侧，北极贝切成厚片，放入盘中。
2、再切一些薄片，摆在苏子叶上成花形。把绿芥末酱做成堆形，柠檬片放在一旁。
3、吃时配一碟酱油，把绿芥末适量放入，蘸食。
小贴士
北极贝的尾部，也就是白色的.部分越到后面肉质会越老一点，刺身时可以将后面的白色部分稍微去掉一点，留下来做汤用。
北极贝的肉纤维比很多贝类要厚密且柔嫩，入口轻香，无腥味，并伴有鲜甜感。
吃不惯其他刺身类食材的人，一般来说对北极贝都不会有排斥感。
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问题一：北极贝刺身怎么切 主料：三文鱼
香料：柠檬
调味料：日本青芥辣
工具准备：刀 砧板
作法： 在家做刺身三文鱼，我们完全可以省略冰块这个角色，只需把买回来的新鲜三文鱼放置在冰箱的冷藏室半个小时即可 1、到海鲜市场买来一块新鲜的三文鱼，放置冰箱的冷藏室30分钟，超微“镇”一下，这样吃起来口感会更好。同时，也省去了我们冻制冰块的麻烦。 2、将砧板和刀用医用酒精或二锅头酒烧一下，消毒。将三文鱼从冰箱取出，放置砧板上，用刀将三文鱼鱼皮去除，鱼皮丢掉不要。 3、用手顺着去皮后的三文鱼的竖断面轻轻抚摸，如果有鱼刺的存留你会轻易地就感觉到，这时你需要用把镊子会小剪刀，将鱼刺轻轻拔出。 4、一般我们到外面酒店吃三文鱼刺身或日式料理，三文鱼片都不会切得太厚，既然在家自己做，就不必像外面酒店那样，为自己的成本考虑了，其实稍微厚一点的三文鱼片吃起来才爽，呵呵，大胆地切吧，可也别太厚了哈。 5、将三文鱼顶刀，直刀切片，厚度自己掌握，切到鱼腩部位鱼肉变薄处改斜刀切即可。 6、将切好的三文鱼依次整齐地摆在盘中，这道不开火的超级营养美味我们就可以大快朵颐了。 7、别忘记蘸料，蘸料还是我们传统的日本万字酱油加日本青芥辣，如果没有万字酱油用生抽代替也行。最后在滴几滴柠檬汁，哇塞，超爽，赶紧开撮吧。
小贴士：
三文鱼的蘸料，正宗的吃法是将青芥辣与万字酱油分开，将青芥辣卷入三文鱼，然后再蘸酱油食之。但我们也不必循规蹈矩，完全可以将青芥辣与酱油充分调和后用三文鱼蘸食，尽管后者或许会被人说成“不会吃”，但又何妨，自己痛快就好。挑选三文鱼最好选择靠近鱼腩部位，白色纹路多且清晰的，白色纹路是脂肪部分，脂肪越多鱼肉的品质越高。新鲜的三文鱼呈橙红色，在灯光下鱼肉表面的油脂会泛光，用手指轻轻按压鱼肉，有弹性。
北极贝刺身 解冻前，拿出来解冻一小时即可吃用。不能用水或者微波炉解冻，只能自然解冻。用刀片开后，只是一分为二，肉好厚，好有质感，还有贝的内脏（黄色那些，我也只是猜的，不知是不是内脏），然后沾WASABI和日本酱油就可以了。记住一定要买质量好的，肠胃不好切勿尝试。 炒北极贝 泡点木耳~化点北极贝~~切点黄瓜片~~葱姜蒜~~是爆锅用的~ 热锅起油~~油热后~~入葱姜蒜炝锅~~爆出香味后~~入黄瓜片~略炒~入发好的木耳~加老抽(绝对的败笔!!!!!!!1.卖相丢了~~2,那股子老抽的生酱油味道~~破坏了北极贝的鲜味~~使劲晕一下下~~所以~建议用生抽~``````)盐~~鸡精~继续翻炒~加水淀粉少许勾芡~~翻勺出锅~~得嘞```` 北极贝炒时蔬 原料：北极贝，荷兰豆，速冻玉米粒，干黑木耳 调料：健康平衡盐，味精，大豆色拉油 做法：将荷兰豆清洗干净，切除两头后斜刀切成两半。取一小碗将干黑木耳放入，加入温水浸泡片刻，使其涨开后再用清水冲洗干净，沥干水分，用手撕成小朵，待用。速冻玉米粒提前从冰箱内取出，在常温下使其解冻，待用。北极贝用清水冲洗干净，切成薄片。 取一个大汤锅，倒入一半的清水，开大火将水煮沸，然后将黑木耳，玉米粒，荷兰豆，北极贝全部倒入锅中，快速焯水后取出，沥干水分。 炒锅内倒入大豆色拉油，开大火，待油温六成热时将荷兰豆，黑木耳，玉米粒，北极贝一起倒入锅中，快速翻炒，撒上少许健康平衡盐，味精，翻炒均匀，即可出锅装盘。 凉拌北极贝 材料：北极贝、葱姜、鲜抽、麻油 制作： 1、北极贝解冻后洗干净，去掉肚子里的垃圾 2、烧开一锅水，投入北极贝，烫一下。 3、把北极贝捞起，切丝，拌上姜汁、葱花、鲜抽、麻油，装盘 奶油芝士海鲜 原料：大虾、鱼丁、澳洲带子......
问题二：北极贝刺身怎么做好吃 食材
食谱热量：561.5(大卡)
主料
北极贝100g
白萝卜50g
方法/步骤
1
将北极贝一开为二，去掉内脏，用淡盐水洗净，用食用纸巾吸干水分。
2
把北极贝改刀并一片压一片摆成扇状，黄瓜制成黄瓜座，柠檬切半圆片。
3
把白萝卜切丝，垫底，铺于盘中。
4
把北极贝摆在萝卜丝上。
5
用柠檬、豆苗装饰，辣根挤到黄瓜座上，放入盘中；食用时配刺身酱油。
问题三：北极贝刺身怎么吃 北极贝刺身可以直接吃，蘸芥末酱油就可以了
问题四：北极贝刺身怎么做 北极贝刺身可以直接吃，蘸芥末酱油就可以了
问题五：北极贝怎么吃 北极贝刺身
解冻前，拿出来解冻一小时即可吃用。不能用水或者微波炉解冻，只能自然解冻。用刀片开后，只是一分为二，肉好厚，好有质感，还有贝的内脏（黄色那些，我也只是猜的，不知是不是内脏），然后沾WASABI和日本酱油就可以了。记住一定要买质量好的，肠胃不好切勿尝试。
不习惯吃生的，那就炒北极贝吧。
泡点木耳~化点北极贝~~切点黄瓜片~~葱姜蒜~~是爆锅用的~
热锅起油~~油热后~~入葱姜蒜炝锅~~爆出香味后~~入黄瓜片~略炒~入发好的木耳~加老抽(绝对的败笔!!!!!!!1.卖相丢了~~2,那股子老抽的生酱油味道~~破坏了北极贝的鲜味~~使劲晕一下下~~所以~建议用生抽~``````)盐~~鸡精~继续翻炒~加水淀粉少许勾芡~~翻勺出锅~~得嘞````
北极贝炒时蔬
原料：北极贝，荷兰豆，速冻玉米粒，干黑木耳
调料：健康平衡盐，味精，大豆色拉油
做法：将荷兰豆清洗干净，切除两头后斜刀切成两半。取一小碗将干黑木耳放入，加入温水浸泡片刻，使其涨开后再用清水冲洗干净，沥干水分，用手撕成小朵，待用。速冻玉米粒提前从冰箱内取出，在常温下使其解冻，待用。北极贝用清水冲洗干净，切成薄片。
取一个大汤锅，倒入一半的清水，开大火将水煮沸，然后将黑木耳，玉米粒，荷兰豆，北极贝全部倒入锅中，快速焯水后取出，沥干水分。
炒锅内倒入大豆色拉油，开大火，待油温六成热时将荷兰豆，黑木耳，玉米粒，北极贝一起倒入锅中，快速翻炒，撒上少许健康平衡盐，味精，翻炒均匀，即可出锅装盘。
特点：营养丰富，色泽艳丽。
功效：北极贝富含蛋白质,氨基酸,以及多种人体所需的元素
问题六：有的北极贝刺身吃起来怎么不脆呢？为什么？ 刺身只是一种名称 它包括了所有的生鱼片 好像包子一样只是一个名称 包子的种类又多啦
问题七：北极贝刺身的制作步骤 1、将白萝卜切成细丝摆入盘中一侧、红椒丝放一侧，北极贝切成厚片，放入盘中。2、再切一些薄片，摆在苏子叶上成花形。把绿芥末酱做成堆形，柠檬片放在一旁。3、吃时配一碟酱油，把绿芥末适量放入，蘸食。
问题八：北极贝刺身的介绍 将北极贝生切成片，蘸豉油、山葵或者加入白醋的味噌，生吃即可。与其他刺身食材相比而言，北极贝刺身的加工与制作方法更加简单，只需解冻和简单加工即可食用。
问题九：常说的北极贝刺身那个刺身是什么意思/?？ 无非是三文鱼、龙虾、北极贝之类的刺身的。品级一般是根据肉质的细嫩来区分的，一般像三文鱼、龙虾、金枪鱼这类的上等食材，切得薄如蝉顶，不仅仅是对厨师刀法的考验，也是对食物本身美感的一种展示。想像一下，铺满碎冰的盘子里，薄片的各色刺身花枝招展地等待你来品尝，好一种清凉的享受！
北极贝的去内脏：
1、解冻：北极贝自然解冻最佳。另外，建议买整盒装的，因为盒装的在清洁卫生上会更有保证。
2、碎冰：将冰块拍碎放入一个大碗中，用来清洗加工好的北极贝。
3、改刀：将解冻后的北极贝放在砧板上，用刀依次将每个北极贝横向片开，成大小相等的两片。北极贝的底部，也就是白色部分的最下沿有一些污物（肠子部分），用刀将这些污物去掉，然后将北极贝放入冰碗中。
4、清洗：将去除污物后的北极贝用冰碎抓洗片刻，然后再用清水略冲一下，摆盘即可。
做法：
一、清炒北极贝荷兰豆
原料：北极贝100g、荷兰豆190g、蒜瓣一片、盐少许、生抽少许。
做法：
1、将荷兰豆洗净摘去两头硬角，北极贝自然解冻后用流动水冲洗干净，蒜瓣切成蒜蓉备用。
2、炒锅内放少许食用油，加热至七分后倒入蒜蓉爆香，然后加入荷兰豆翻炒。
3、等到荷兰豆颜色变成深绿色后调入少许盐和生抽，翻炒均匀。
4、加入北极贝翻炒约20秒后就可以盛出装盘。
二、北极贝刺身
原料：北极贝300g、姜、蒜、生抽、麻油、香醋、绵白糖各适量。
做法：
1、将北极贝自然解冻后用凉开水洗净沥干。
2、把原只北极贝对半切开边，用刀刮净黄黄的浆状的东西。
3、用凉开水稍洗一下北极贝，然后放在盘子上排好。
4、在姜末和蒜末中调入生抽、麻油、绵白糖、香醋和凉开水，调和均匀。
5、北极贝刺身做好了，用一片北极贝沾着酱吃即可。
来源:玩家惠
北极贝刺身是熟的。
北极贝大多数都是熟的，它是在捕捉45分种后即在捕捞船上加工烫熟并急冻，所以人们只需经自然解冻即可食用。北极贝的吃法有很多种，人们用北极贝可制作刺身、寿司、色拉、火锅等多种菜式，也可以放在沙拉、寿司、意大利粉、开胃食品和其他一些新鲜的原料中食用。
北极贝刺身是日料中最受欢迎的一种食物，口感非常鲜甜，有着较低的热量，颜值也非常高，尤其是深受女孩子的喜爱。北极贝其实并不是产于北极，而是大多产自加拿大离海岸200到300公里的北大西洋、朝鲜半岛附近和日本近海。
将北极贝生切成片，蘸豉油、山葵或者加入白醋的味噌，生吃即可。与其他刺身食材相比而言，北极贝刺身的加工与制作方法更加简单，只需解冻和简单加工即可食用。
一、清炒北极贝荷兰豆
用料：北极贝，荷兰豆，蒜瓣，生抽，盐。
做法：
1、荷兰豆洗净摘去两头硬角，北极贝自然解冻后用流动水冲洗干净，蒜瓣切成蒜蓉备用；
2、炒锅内放少许食用油，加热至七分后倒入蒜蓉爆香，然后加入荷兰豆翻炒；
3、荷兰豆颜色变成深绿色后调入少许盐和生抽，翻炒均匀；
4、加入北极贝翻炒约20秒，盛出装盘。
北极贝是一种深海生物，是可以食用的贝类之一。北极贝肉质鲜美，口感好，是很多日料店的热门食材，常拿来做刺身、寿司等，那么北极贝刺身是不是生的呢？一起来看看吧。
北极贝刺身是生的吗
在餐厅吃到的北极贝大多数都是熟的，它是在捕捉45分种后即在捕捞船上加工烫熟并急冻，所以需经自然解冻即可食用。
北极贝壳长15cm左右，顶端为白色，底端为黄褐色。生的北极贝贝足略带紫红色，而煮熟后的北极贝才是我们看到的亮红色。
北极贝刺身怎么吃 做法一
材料：北极贝150克，白萝卜适量，少许苏子叶、绿芥末酱、日本万字酱油（或美极酱油）、红椒丝。
1.将白萝卜切成细丝摆入盘中一侧、红椒丝放一侧，北极贝切成厚片，放入盘中。
2.再切一些薄片，摆在苏子叶上成花形。把绿芥末酱做成堆形，柠檬片放在一旁。
3.吃时配一碟酱油，把绿芥末适量放入，蘸食。
做法二
1.提前将北极贝放入保鲜层中解冻24小时。为了保持北极贝的鲜美味道，建议不要在室温下解冻。
2.备好青芥辣、日本万字酱油的蘸料。如果没有万字酱油，用蒸鱼豉油替代，万字酱油最好，能够将北极贝的鲜味充分带出来。
3.砧板用酒精淋上少许，抹匀后，点燃，完全燃烧后，砧板就消毒了，没有医用酒精，就用开水将砧板淋烫一遍，也可以。
4.将青芥辣挤入蘸汁碟中，再倒入酱油，两者间的比例约是1：1。挤入几滴青柠汁，可以除腥提味。
5.用冷开水加入水量1/2份量的冰粒，制作成一碗0度的冰水。
6.用冷开水将化冻后的北极贝略冲洗干净，在贝体中的乳白与红色交界处，横切断。将含内脏部分（乳白部分）分离出来，别扔啊，这部分可以用于熬粥之用，做出来的粥极鲜味的。
7.平刀，沿贝体的纵面平切一刀，将贝体切成镜像对称的两片。
8.将切好的北极贝放入步骤5的冰水中，浸泡5分钟致冷。
9.将处理后的北极贝捞起沥干水分，用干净的抹巾吸干水分。
10.摆盘，蘸汁吃即可。
做法三
1. 莴笋切薄片,在水中烫三秒,捞起放晾沥干水,
2. 切成细丝,堆成小山高,拌成一团
3. 北极贝冰水解冻。
4. 北极贝平放,对半横切片开,可见到内脏已清除,也可以自行刮一下,用纯净水冲洗一下,然后沥干水,
5. 将处理好的北极贝放在窝笋上摆盘
6.白芝麻提前放烤箱中烤香,这一步一定不能省略,加入酱油一匙,韩国甜辣酱3匙,芝麻油半匙,盐适量调成浓浓的酱汁.(盐要根据酱油咸味来调,取决于个人品味品味,酱够味就可以不放盐)
6. 酱汁完成之后,就可以拌着北极贝吃了
北极贝主要分布在哪里
北极贝是分布在白令海、北太平洋及北大西洋冰冷海域，而这些海域附近的国家中，加拿大捕获的北极贝是数量最多，质量最好的，所以加拿大也就成为了全球知名的北极贝产地。
由于加拿大的北极贝都是在北大西洋海域中所捕获，那里的海水清澈无污染，并且富含养分，因此口感极其细腻鲜甜。
盐水，因为北极贝很多时候都是生吃的，有很多寄生虫，所以处理这一部分显得很有必要，用盐水可以杀掉大部分的寄生虫，并且，寄生虫在盐水里是无法存活的。
北极贝具有很丰富的营养价值。
北极贝被誉为是海鲜中的极品，更是凭借新鲜的口感和高营养价值成为吃货们的宠儿，而在很多餐馆中，有关北极贝的美食很是常见，而这些美食也十分受欢迎，其实北极贝不只是口味独特、新鲜而已，北极贝刺身还有很高的营养价值，对人体有着良好的保健功效。北极贝刺身具有滋阴平阳、养胃健脾等作用，是上等的很好的食品和药材。肉质肥美，含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，脂肪含量低，但富含铁质和抑制胆固醇的OMEGA3。
