草莓慕斯蛋糕的做法(草莓慕斯)
草莓慕斯蛋糕的做法(草莓慕斯)
草莓慕斯蛋糕怎么做?草莓是一种很有营养的水果，趁着现在还有些草莓，赶紧来做一款草莓甜品吧。下面，我们就来看看草莓慕斯蛋糕的做法。
草莓慕斯蛋糕的做法如下：
材料：无糖消化饼干50g、黄油25g、奶油奶酪210g、淡奶油200g、糖粉20g、吉利丁片2片、冷水70g、草莓适量
做法：
1、先将消化饼放入保鲜袋中，用擀面杖压成末状;
2、黄油隔水融化成液体，将饼干末倒入，翻拌均匀;
3、将拌好的饼干末倒入6寸圆形活底蛋糕模中，用手压实;
4、将一些草莓去蒂，然后对半切开，切片朝外，一个一个挨着铺在蛋糕模四周;
5、放入冰箱冷藏30分钟，同时开始制作慕斯部分;
6、奶油奶酪倒入盆中，加入糖粉搅拌均匀;
7、吉利丁片用冷水泡软，然后隔热水融化成液体;
8、将融化的吉利丁液倒入奶油奶酪中，搅拌均匀;
9、淡奶油用电动打蛋器打到8分发，可以缓缓流动，有纹路即可;
10、将淡奶油倒入奶油奶酪里，搅拌均匀后，倒入模具，淹没草莓边。放入冰箱，冷藏四个小时以上。
11、冷藏好的蛋糕取出，将草莓带蒂切为两半，轻轻的沿边铺整齐，中间可配合蓝莓造型。完成!
了解了草莓慕斯蛋糕的做法之后，我们再来看看草莓怎么保存?
多的草莓怎么保存呢?
1、如果你打算将草莓存放在冰箱里，则无需清洗草莓。草莓就像个海绵能吸收所有水分，所吸收的水分越多，就越快腐坏。如果你洗了草莓才将它们放入冰箱里，那么无论你用什么方法，它们都会更快腐坏。如果你把它们存放在冰箱里，之后才清洗，也应小心去除多余水分，否则草莓将变得太冰冷。
2、立刻丢弃任何发霉的草莓。霉菌容易传播，所以在你购买时应尽快丢弃任何发霉的草莓。如果你把发霉的草莓也一起存放，霉菌会扩散，造成草莓快速腐坏。一个腐坏的草莓就能毁坏一整盒草莓。你应只挑选最新鲜、最鲜艳的草莓来避免此问题。
3、切勿把草莓存放在塑料盒里。尽管大部分商店出售的草莓都是存放于塑料盒，但这其实并非理想的存放方法。
4、将草莓存放在烤盘上。去除草莓茎部，然后将被切的部分朝下放在烤盘上。切勿让草莓互相触碰，以便能保存得更久。然后把烤盘放入冰箱，可存放数天。
以上就是关于草莓慕斯蛋糕的做法的介绍，希望对您有所帮助!
草莓慕斯的做法
食材
奥利奥饼干去夹心 160克
吉利丁粉 25克
牛奶 150克
淡奶油 300克
黄油 80克
草莓 400克
慕斯糊 8寸
完整草莓 5颗
酸奶 100克
白糖 60克
方法/步骤
1
制作饼底
首先用油纸剪出模具大小的一个圆形铺在底部，将奥利奥饼干用料理机粉碎，和隔水融化好的黄油混合均匀，平铺在模具底部用擀面杖压实，放入冰箱冷藏半小时以上。
接下来制作慕斯糊
将400克草莓打成泥，取出50克备用，加入酸奶继续打成均匀
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2
将牛奶和30克糖、25克吉利丁粉混合，隔水加热至完全融化，和草莓酱混合，之字形轻拌，这时吉利丁遇冷会有白色絮状物出现，继续隔水加热至完全融化
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3
打发淡奶油
将30克白糖加入淡奶油中，用自动打蛋器打发至有纹路但仍有一定流动性
将以上两种溶液混合均匀，之字形轻拌以免消泡
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4
将混合好的慕斯糊倒入模具，草莓切成对半放入慕斯糊作为装饰，这时要注意定位一次成功，因为放进去后草莓是悬浮的，没放好就没法调整了，我自己看着没放到完全对称的图案很难受呢
现在放入冰箱冷藏两小时以上
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5
镜面制作
在30克温水中加入10克糖和5克吉利丁粉，隔水加热至完全融化，50克草莓酱中加入30克水混合均匀，将两种溶液混合后会发现有一些绿色的草莓籽，过滤一下出来就是很细腻的半透明液体了。将液体轻轻地浇于慕斯糊表面，冷藏2小时以上或隔夜。
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6
脱模
用吹风机沿着周围吹一圈，下面顶个杯子慢慢压下模具，完美脱模。
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注意事项
选择了把草莓放在上面，这样稳定性以及美观度更好，切的时候每块都会有一个完整的草莓
采用了草莓酱制作，粉色半透明的镜面，映出下面若隐若现的草莓装饰，
亲，您好，很荣幸解答您的问题。草莓慕斯的做法:
需要准备的原料:1牛奶：100克 2: 吉利丁片4片
3:草莓果酱：150克 4: 柠檬汁少许
5:白兰地小半盖
6: 安佳淡奶油:400克
做法:1: 称好所需原材料。
2: 准备好一个烤好的8吋圆形蛋糕，并用剧刀成均匀的三片备用。
3 :将慕斯模具底部用保鲜膜绷起来。绷紧，绷平整，绷好后放进干净的托盘内备用。
4: 将吉利丁片用冷水软化。夏天温度高的话需要用冰水软化。
5: 将牛奶隔水加热后，放入软化好了的吉利丁片，并用手动打蛋器搅把吉利丁片完全搅化备用
6: 把草莓果酱加进搅拌好的牛奶中，再加入柠檬汁、白兰地，一并搅匀。
7: 把淡奶油打至6成发，就是奶油桶内还没有纹路，提起打蛋器还往下滴的状态。
8: 打好的淡奶油加了搅匀好的慕莓酱中，并拌匀。
9: 将拌好的慕糊液倒三分之一人模具内，用刮片刮平整后，铺上一层蛋糕胚。
10: 再铺好的蛋糕上面再倒人三分之一的慕斯糊，依旧刮平整后加上一层蛋糕胚。
11: 将剩下的三分之一慕斯糊倒入模具，刮平整后再放入最后一片蛋糕。
12: 将做好的慕斯蛋糕放进冰箱急冻6小时后，取出来用热毛巾加热一下模具便可以脱模装饰了。
亲，希望我的回答能够对您有所帮助。
1、食材：草莓半斤，淡奶油130ml，水50ml，绵白糖40g，吉利丁粉10g。
2、草莓用盐水泡十分钟后用清水冲洗干净，切成块。
3、倒入榨汁机榨成泥。
4、吉利丁粉倒入10ml清水软化。
5、锅里倒入30ml清水，把绵白糖跟软化的吉利丁粉小火搅拌至融化。
6、降融化好的吉利丁液体倒到草莓汁里混合均匀。
7、把淡奶油打发到浓稠不能流动即可。
8、把草莓糊分两次加进淡奶油里搅拌均匀。
9、最后倒进模具里面，放入冰箱冷藏2-3个小时。
10、脱模的时候可以用吹风机把模具吹热，便于脱落。
11、表面撒上巧克力粉，美味的草莓慕斯蛋糕就做好啦。
6寸草莓慕斯蛋糕
用料 ：草莓 半斤 白糖 40克 吉利丁片 2片半 戚风蛋糕片 2片 淡奶油 250克
做法
吉利丁片放在冷水中泡软；
吉利丁片超过25度就会融化，夏天泡水时可以放冰箱冷藏；
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草莓250克左右；
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洗净，去蒂；
留3颗最后装饰用，其余的全部榨汁；
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榨汁后最好过筛，口感更细滑；
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过筛去籽后，称重刚好200克；
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淡奶油一盒（250克），打发到稍微浓稠即可；
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草莓汁中加入40克白糖，小火加热至白糖融化，关火；
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将泡软的吉利丁片滤干水份，放入锅中拌匀，用锅中的余温来融化它；
融化吉利丁片时，温度不能超过70度，过高会破坏吉利丁的凝固性。
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草莓汁放凉后，倒入淡奶油中翻拌均匀，慕斯液就做好了；
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准备两片戚风蛋糕；
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可以借助小熊煮蛋器的蒸蛋碗，用力往下按压；
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大小刚好比六寸模具小一厘米；
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模具底部放一片戚风蛋糕；
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倒入一半慕斯液，晃动平整后，再放入另一片戚风蛋糕；
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倒入剩余的慕斯液，左右晃动几下，让表面更加平整，放冰箱冷藏5分钟左右使其稍微凝固；
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草莓从中间切开，装饰蛋糕用；
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从冰箱取出还未完全凝固的慕斯，把草莓轻轻按压进去；
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再放入冰箱冷藏4-5小时以上取出来；
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在模具下面放一个水杯脱模；
表面可以撒一些椰蓉，没有可以不放。
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按住模具边缘，轻轻往下按压蛋糕就出来了；
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移动到盘中。
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草莓 ：300
吉利丁片 ：10
白砂糖 ：45
海绵蛋糕 ：2片
淡奶油 ：200
辅料
水 ：适量
黄桃 ：适量
奇异果 ：适量
具体步骤
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第一步
1.先制作一个海绵蛋糕。
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第二步
2.把海绵蛋糕切片，用中间和下面一层，蛋糕片不能跟模具一样大小，要小一些留出草莓的位置。
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第三步
3.吉利丁片用冷水泡软备用。
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第四步
4.草莓清洗干净，去蒂，备用。
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第五步
5.130克草莓切成丁，用料理机把草莓打成草莓酱。
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第六步
6.要打细腻点，口感才顺滑。
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第七步
7.草莓泥隔水加热，加入泡软的吉利丁片，不断搅拌，直到充分混合。
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第八步
8.淡奶油加糖打发至六分发即可，稍有流动性状态，千万不要打发过度，否则会影响口感。
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第九步
9.将冷却后的草莓泥与淡奶油混合，就是慕斯液了。（这步可适当加些草莓丁）
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第十步
10.蛋糕模外包一层锡纸，防止渗漏。
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第十一步
11.将海绵蛋糕片放进模具底层，把草莓对半切开，切面对外码放在模具边缘。
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第十二步
12.倒入慕斯液。
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第十三步
13.再将第二片海绵蛋糕片放在慕斯液上方。
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第十四步
14.再倒入剩下的慕斯液，将表面抹平。
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第十五步
15.在模具上面盖一层保鲜膜，放冰箱冷藏3小时左右。
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第十六步
16.脱模时用热毛巾或者吹风机稍稍加热模具外圈，即可轻松脱模。脱模后，在表面放上水果装饰即可。
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第十七步
17.切慕斯时最好用热过的刀来切，这样，切面才会整齐，完美!
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第十八步
18.呵呵，漂亮吧！刚脱模就迫不及待地切开来吃了，酸酸甜甜的，味道超赞!值得一试哦!
烹饪技巧
现在是11月，这个季节的草莓还没足够成熟，所以吃起来比较酸，配方中我加了45克的糖份，味道很赞！带点酸酸甜甜的，吃起来不觉得腻。另外要注意的是用料理机把草莓打成泥时一定要打到细腻状态，这样，慕斯的口感才会顺滑。上面我用的是黄桃和奇异果来装饰，觉得颜色搭配还是蛮漂亮的，也可以用草莓切半，切面朝上来装饰成花形也是不错的选择
