圣诞节为什么要吃姜饼人 (圣诞姜饼人)
圣诞节为什么要吃姜饼人 (圣诞姜饼人)
圣诞节这个时候比较寒冷，吃姜可以活血。
圣诞节的时候，很多地方的人们都有着吃姜饼和喝姜茶的习惯，一个重要的原因就是这个时候比较寒冷，所以吃上一点姜饼是有助于散发体内的寒气的，有助于提升人体的体质。一般都是做成红糖姜饼。
吃生姜有四点好处：
1、排汗降温。
生姜中的姜辣素对心脏和血管有一定的刺激作用，能加快血液循环，使毛孔张开，排汗量增大，随着汗液可带走体内的余热，有一定的防暑作用。
2、防治肠胃炎。
夏季细菌生长活跃，容易污染食物，引起急性肠胃炎。适当吃些生姜或用干姜加沸水冲泡后饮之，能起到防治肠胃炎的作用。
3、祛除风寒。
夏季常吹空调，易受风寒，引起伤风感冒。喝点姜糖水，有助于驱除体内风寒。暑热和风热引起的感冒则不宜饮用。
4、健脾胃。
夏季常吃寒凉的食物，会导致脾胃寒凉之气过盛，出现心悸、恶心等症状，食用生姜有助于温脾胃，以防病症严重。
很多人吃生姜，却不知道是否需要去皮。中医认为，生姜味辛、性温，有发表健胃等功效。而生姜皮味辛、性凉，具有行水、消肿的作用，故“留姜皮则凉，去姜皮则热”。通常生姜皮最好不要去掉，可保持生姜药性的平衡，充分发挥生姜的整体功效。
姜饼人寓意是形容那种单纯勇敢的人；对爱情的美好祝愿。
它是用姜饼制成的人形曲奇饼干，圣诞节里做姜饼人是过圣诞节的传统。姜饼人的传说一种是是源于一对因战争而分开的恋人，当他们老了，他们担心对方找不到自己，所以他们在自己的村子里卖姜饼人。还有一种据说一个刚烤好的小姜饼人为了避免被吃掉的命运，逃出了烤箱。一路奔跑逃离了爷爷奶奶、猪、牛和马。最后过河时被狡猾的狐狸骗了，被吃掉了，所以姜饼人是用来形容那种单纯勇敢的人。
姜饼的其他玩法
做为一种小饼干，姜饼和其他饼干一样，常会被做成各种形状。除了常见的饼干形状，既然是圣诞期间的时令饼干，姜饼的形状自然少不了圣诞元素：姜饼人，星星形状，圣诞树形状，麋鹿形状，圣诞袜形状，拐杖糖形状，等等应有尽有。
除了小小的姜饼饼干，姜饼还常被做成姜饼屋。姜饼屋是用姜饼做成屋子的墙壁已经各个部件，再用各种漂亮的糖果装饰。
圣诞姜饼人
用料
姜粉 2小匙 6克左右
蜂蜜 4小匙 20克左右
低筋面粉（酥）/中筋面粉（脆） 300克
泡打粉 2小匙 6克左右
鸡蛋 1个
黄油 130克
棕糖（黄糖，红糖，都一样，我用的是太古） 170克 怕甜就减至150克
大号保鲜袋/油纸若干张 3-4个
蛋水液适量（10克全蛋液+20克水）
做法
原料大集合。法国人甜品是比较甜蜜的，如果你们怕太甜，黄糖也可以减量。原方里面没有桂皮粉，但是如果大家喜欢也可以稍微加一些。
黄油室温下软化，切小块，用打蛋器打顺滑
加入黄糖，搅拌均匀，可以分次加，直到成为膏状。姜粉和红糖的比例是有一定道理的，减糖的朋友请一定要减姜粉，否则口味一定打折扣。
加入蜂蜜，搅拌均匀；鸡蛋打散，分3次放入鸡蛋液，搅拌均匀，不要水油分离。
筛入面粉、泡打粉、姜粉，用橡皮刮刀搅拌均匀。
看着面团差不多均匀，就用手抓搓成光滑的面团。如果觉得面团太粘手，可以加一点面粉，但是不要一次加太多。只要不黏手就可以了，太干燥也是不好的。
把面团分成4份，装入大号保鲜袋，放入冰箱1-4度冷藏半小时左右（为了让面团比较容易擀）
为什么要放到大号保鲜袋子呢？是不是大家觉得擀面还要撒点干面粉很麻烦，粘到擀面杖也很麻烦？那么就直接在保鲜袋里面擀不就好了嘛，干净卫生有方便呀。
冷藏之后取出一团，拉平整保鲜膜之后，直接擀成0.3-0.4mm左右厚度的面皮。擀完之后，放入冰箱冷冻8-10分钟。（我用的是变温冰箱，不易冷冻面皮太硬，所以零下-1至-3度差不多了。）
在等冷冻面皮的时候可以烤箱预热180度。把烘焙纸放在烤盘上，找出姜饼人的模具，调好蛋水液。
剪开保鲜袋但是不要拆掉，留着垫底。微微冻过的面皮会有些硬，非常容易压出形状，但是也要动作快，否则一旦面团因为温度升高软化，就不那么好抠形状了。
其实我挺浪费的，多余的面团可以重新再保鲜袋里面擀成面皮，入冰箱冷冻，等待再次压形状。
在烤盘上码好小人，刷上一些蛋水液，烤完会增加一点光泽度，非常可爱。
入烤箱中上层，上火180，下火160,10-12分钟即可。如果做的比较厚，15-17分钟也可以的。看每家的烤箱火力不同大家需要自行调整。烤到上色漂亮即可。因为用了大量黄糖，颜色就像放了可可粉一样，但他不是巧克力味的哦。如果颜色有深有浅，也许因为你蛋水液有的放多了有的放少了，但是没关系，味道一样都很好。别全过火就好了。
我觉得这个饼干的味道姜的味道其实不是很浓郁，但是蜂蜜味和红糖融合在一起，有一种特别甜蜜的感觉，加上饼干本身很香脆，真的非常好吃。
放凉之后就是重头戏了，发挥各位的想象吧！！拿起巧克力笔画出你喜欢的创意姜饼人~~我只有白色的，所以就比较单调，如果大家有彩色的，可以更加尽情创作哟~ 还可以用糖霜来作画。
画了好多好多，非常有意思~可以让小朋友参与哈哈哈~~
圣诞食品姜饼人的寓意有多种说法，分别如下：
一、版本一：
Gingerbread man出自The Gingerbread man这个传统故事，讲一只刚烤好的姜饼小人为了避免被吃的命运，从烤箱里逃出来，一路狂奔，躲过了老爷爷老奶奶，猪，牛，马，最后在过河时，被狡猾的狐狸欺骗还是被吃掉了。
整个故事里姜饼小人一直在唱一句话“Run, run, as fast as you can. You can't catch me, I'm the gingerbread man。”所以“姜饼人”被用来形容那种单纯又勇往直前的人。基本上，有天歌词里说的＂bigger than Gingerbread man's vitality"等同于我们说的“比打不死的小强还具有生命力”的意思。
二、版本二：
在英国还流传着一个传说，未婚女子吃下姜饼，即能遇见理想的伴侣。每到盛大的节日，大人们就会将各种形状如心形、人形的姜饼送给孩子们，或偷偷地放入孩子们期待的袜子内。渐渐的，姜饼屋变成了在世界各地风靡的新年礼物。让期待的心承载着节日里的别样牵挂。
三、版本三：
对于圣诞节里做姜饼人的传统，据说源自伊丽莎白女皇一世某次突发奇想命令点心师把姜饼造成宾客模样，但很多人相信姜饼人的流行来自于一对因为战争而分开的恋人，年老后担心对方找不到自己，便在自己的村庄里出售对方模样的姜饼人。
