大闸蟹怎么吃最好吃 (大闸蟹怎么)
大闸蟹怎么吃最好吃 (大闸蟹怎么)
不知道螃蟹怎么做好吃?不妨试试这几种螃蟹的做法吧，保证是吃完还想吃哦。
做法一：芙蓉青蟹
第一步，备好青蟹、对虾、猪肉、海参还有干贝以及鸡蛋还有葱姜，再备上黄酒跟盐以及淀粉和红辣椒。
第二步，将青蟹洗好备用，蛋黄搅拌备用，干贝海参以及葱姜蒜跟猪肉直接切丝备用。
第三步，将蛋黄直接煮成蛋黄皮备用，对虾还有猪肉直接剁碎加点鸡精。盐还有黄酒以及香油搅拌备用。
第四步，将青蟹蒸熟后直接肉挖出放在碗中，加上海参、干贝以及葱姜和黄酒跟盐搅拌后直接装在蟹壳内，将对虾猪肉泥直接抹在上面，将蛋清搅拌后同样涂抹在上面，备好蒸锅直接将蟹壳蒸熟了。
第五步，锅中加汤加盐还有黄酒直接烧开了，用淀粉勾芡后，将其淋在蟹壳上面即可。
做法二：香辣大闸蟹
第一步，备好大闸蟹、葱姜蒜、生粉、料酒、豆瓣酱还有花椒、八角以及盐糖跟鸡精，再备上红椒和老抽。
第二步，将大闸蟹清洗干净了，剥壳切块备用，将葱姜蒜切段切片了备用。
第三步，备好锅加油，将大闸蟹直接裹上生粉下锅油炸一下捞出。
第四步，锅中加少量油，将豆瓣酱爆香了，再将入葱姜蒜以及八角跟花椒继续爆香，再将大闸蟹下锅翻炒。
第五步，加上料酒还有红椒以及盐糖跟鸡精和老抽翻炒后出锅。
其实螃蟹的做法有不少哦，我分享了两种比较好吃的比较美味的做法给大家，朋友们可以试着做做哦。
希望我的回答能帮到你 。
大家好，我是彬子很高兴回答这个问题！有说“秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来”。眼下已经是4月份了，每年10月份的时候正是螃蟹黄多油满汁时，肉厚肥嫩，味美色香，这时也是吃蟹的最好时节。
说实话，大闸蟹作为一种高档食材，除了贵还真没有啥缺点。它营养价值很高，富含蛋白质、氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A、B族维生素等，有助于促进人体组织细胞的修复与合成，提高免疫功能。所以，贵有贵的道理，至于值不值，那要看自己的体验了。
【清蒸大闸蟹】
【具体制作步骤】
1，买回来的大闸蟹一般都是这种五花大绑的，友情提醒一句，千万不要打开绳子，否则它不会乖乖听话的。检验螃蟹是否鲜活，可以用手去触碰一下它的眼睛，如果可以灵活回缩，肯定新鲜无疑了。
2，如果买回来的螃蟹不是立即吃，可以把螃蟹放在一个空盆内，加入少量清水，水量没过螃蟹的一半就可以，不要把螃蟹全部泡在水里，否则会缺氧死亡。这种方法也不能保证螃蟹可以活很久，所以趁着新鲜赶快吃掉。
3，把螃蟹放在水里用牙刷将其全身刷洗干净，再用清水冲一冲，也可以放在淡盐水里泡1个小时让螃蟹把体内的脏东西吐干净，但是不要泡太长时间，超过3~4个小时螃蟹会缺氧死亡。
4，买的螃蟹里面有送的紫苏包，这个可以和螃蟹一起蒸，有去除腥味和驱寒的作用。
5，蒸锅内加入适量清水，水内我加了1勺料酒去腥。放上蒸屉，上面铺上姜片和紫苏包，这两样都有给螃蟹去除腥味和驱寒的作用。所以说料酒、姜片和紫苏这三样可以很好去腥，保你蒸出的螃蟹鲜而不腥。
6，把螃蟹肚子朝上放到蒸屉上，这样可以防止蟹黄流出。盖上锅盖，大火烧开后蒸5分钟，再调中火蒸15分钟，我一共蒸了20分钟有余。因为我的螃蟹比较大，公蟹在4.5两以上。大家可以根据螃蟹的大小来调整蒸的时间，一般的螃蟹15分钟就差不多了，为了安全 健康 ，大家也可以多蒸几分钟。
7，螃蟹蒸熟后就可以出锅了，剩下的就是吃了。吃螃蟹先把螃蟹的8条腿卸下来最后吃，再把螃蟹的上下壳揭开，就可以看到蟹黄了，里面的蟹黄和蟹肉都可以吃，但是螃蟹的心肺和里面黑色的膜不能吃。吃完蟹身，蟹腿的部分最好用剪刀剪开，这样吃起来更方便。
1.将蟹洗净，沥干水份，沾上生粉，泡油至半熟，沥油待用。
2.下油2汤匙 爆香姜蓉、蒜蓉及段。
3.加入蟹及调味料，拌炒约8分钟。
4.最后加入芡汁，煮至汁浓即成。 1.活肉蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃叶，宰去腿尖及壳沿，洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀。
2.锅置旺火上，烧精炼油至五成油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时成熟)。
3.锅内另加油，烧至四成油温，投入干辣椒节，花椒炒香，掺入鲜汤，略烧片刻，再下姜、葱蒜、海蟹，最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。
风味特点：色泽红亮，鲜香麻辣，味浓厚。
1、鲜蛋蒸熟后挖出肉1，用清水油洗干净，捞起滴干水份。
2、蛋白仔细打匀，加入蟹肉及A料，搅拌均匀。
3、炒锅入油，加至温热，倒入蟹肉，用中火慢慢铲起蛋汁并略为翻动，使蛋汁凝而不硬，至蛋汁全部凝起后即可盛起供食。
必须是清蒸啊，这样才能吃出它那个鲜，那个原汁原味！！
您好啊，辛恺的菜儿来回答您的问题吧。
要问大闸蟹最好吃的做法，大家的回答可谓各有千秋。
众口难调，最好吃的做法总归是大家自己爱吃的做法。
那么我觉得最好吃的大闸蟹是白菜煮大闸蟹。
大闸蟹怎么吃 秋天正式大闸蟹上市的季节，尤其是阳澄湖大闸蟹非常有名，在我们日常生活中，很多人都特别喜欢吃一些大闸蟹，不仅仅它的味道鲜美，营养价值高，也要高于一般的肉类和鱼类，但是大闸蟹吃起来是非常困难的，那么他应该怎么吃呢?
首先我们可以做一道清蒸大闸蟹，将他从盆子中捞出来之后，我们可以将他的几只脚剪掉之后，我们不要趁热吃，因为趁热吃的话，蟹钳里面的肉和壳儿很难分开，如果将它放凉之后，就可以非常轻松的将它取出来，我们在吃大闸蟹的时候，可以将它的蟹钳放在最后吃，然后我们将，大闸蟹拿出来之后，用手握住他的两边，轻轻用力之后将他的蟹盖挤掉，这时候就可以看见大闸蟹的肉了，吃起来非常鲜美，我们可以用勺子将它挖出来，或者用手将它抠出来之后，蘸一些酱或者一些醋来吃。
其实大闸蟹有很多部位是不可以吃的，比如说我们所在吃大闸蟹的时候，看到的蟹胃它通常隐藏在大闸蟹的肉里面，并且形状是三角形，吃的时候将这个东西取出，它里面有很多脏东西是不可以用来吃的，我们在吃大闸蟹的时候，一定要吃它的蟹黄，因为蟹黄是大闸蟹中含有营养价值最高的部分，可以用筷子将他挖出来，然后放入一个干净的碗中，吃的时候还可以加入一些其他的调味剂，除此之外，我们在吃蟹脚，蟹肺蟹嘴时，都是可以用来食用，在日常生活中适当的吃一些大闸蟹，不仅仅可以补充身体所需要的营养，还有利于身体健康。
孕妇可以吃大闸蟹吗
大闸蟹并不是我们日常生活中所说的螃蟹，它只是螃蟹的一种，吃起来味道比较鲜美，而且营养价值高，在怀孕期间的女性是不可以吃一些食物的，但是同时也要补充身体中所需要的营养，那么孕妇想要吃大闸蟹的话，可以吃一些大闸蟹吗?
其实在怀孕期间的女性是不可以吃很多东西的，尤其是要注意一些寒性食物，还有就是容易引发过敏的一些海鲜类食物，虽然大闸蟹不属于海鲜，尽管大闸蟹的营养价值非常高，但是在怀孕期间的女性最好不要吃一些大闸蟹，因为大闸蟹属于河鲜类的食物，生长在淡水湖泊中，它属于寒凉的食物，在怀孕期间，如果有孕妇过量使用的话，可能会对身体伤害比较大，可能会导致一些宫缩腹痛的现象，严重的话甚至还会导致流产，大闸蟹也有一定的药性作用，比如说它可以起到活血化瘀的功效，但是对于孕妇就可能会动胎气，使胎动不安，影响到宝宝的健康，所以说在怀孕期间的女性最好不要吃一些大闸蟹。
大闸蟹也属于螃蟹类的一种，如果吃的话还可能会引发过敏，如果孕妇首次吃大闸蟹引发过敏现象，不仅仅不利于自身的身体健康，还可能会不利于胎儿的健康，大闸蟹大多数都生长在淡水湖泊中，其中可能会含有一些寄生虫，如果将它没有烹饪熟的话，进入孕妇身体中，还可能会导致寄生虫被胎儿宝宝所吸收，这是非常不利于身体健康的。虽然大闸蟹的味道非常鲜美，但是在怀孕期间为了自身和腹中宝宝的身体健康，最好还是不要吃一些大闸蟹。
以上就是给大家介绍的孕妇可以吃大闸蟹吗?虽然大闸蟹作为一种营养价值非常高，而且味道鲜美的食物，但是在怀孕期间的女性最好还是不要吃。
宝宝可以吃大闸蟹吗
我们知道现在随着生活水平的提高，大闸蟹这种美食也逐渐走进了千家万户，尤其是在浙江地区一些淡水湖泊中，大闸蟹的养殖规模在逐渐扩大，但是对于宝宝来说，由于消化系统还未发育完全，有些食物是不可以吃的，那么宝宝可以吃大闸蟹吗?
其实大闸蟹作为一种营养价值非常高的食物，宝宝是可以适量吃一些的，但是不可以多吃，因为宝宝的消化系统尚未发育完全，大闸蟹作为一种富含优质蛋白质的食物，宝宝如果吃多的话，可能会引起消化不良的现象，而且还会引发肠胃不适。宝宝适当的吃一些大闸蟹，对身体健康还是非常有帮助的，但是不可以多吃，大闸蟹中所富含的一些维生素要比肉类和鱼类的含量还要高，尤其是其中所富含的一些维生素a和维生素b，维生素b还可以促进宝宝眼睛视力的发育。
大闸蟹中所富含的一些优质蛋白质，还可以促进宝宝身体免疫系统的发育，但是对于宝宝来说，有些体质较强的宝宝是可以吃大闸蟹的，有些体质较弱的就不可以吃大闸蟹，还有就是对于体质过敏的宝宝也不适合吃大闸蟹。如果宝宝出现一些肠胃不适，那就不要再吃大闸蟹了，因为大闸蟹属于寒凉性的食物，吃多的话还会加重肠胃的负担，还有就是如果宝宝在感冒或者发烧期间，也不要吃一些大闸蟹，因为吃完之后还会对病情出现一些加重，对于身体健康，没有疾病的宝宝，吃一些大闸蟹是非常有利于身体健康的，但是宝宝适量的吃一些就可以了，不要多吃。
以上就是为大家介绍的宝宝可以吃大闸蟹吗，对于身体健康，没有疾病的宝宝，是可以适当吃一些大闸蟹的，因为大闸蟹的营养价值还是非常高的，但是在吃的时候也要注意适量，不适合多吃。
痛风可以吃大闸蟹吗
大闸蟹作为平时生活中经常见的一种食物，而且现在随着人们生活水平的提高，大家对养生也逐渐引起了重视，喜欢吃一些营养价值高的食物，但是我们在吃食物的时候也要注意一些禁忌，那么大闸蟹作为一种营养价值非常丰富的食物来说，患痛风的患者可以吃吗?
那么首先来跟大家介绍一下我们造成痛风的原因是什么，就是我们身体中所含有的尿酸的水平非常高，难以排出体外，并且如果长时间积累的话，还可能使尿酸结晶沉积在关节处，这样可能就会引发一些膝关节，脚关节的疼痛，红肿，发热等现象，患痛风的患者如果发病后疼痛是非常难以忍耐的，并且还会造成一些其他习惯的损害，可能严重的话还会发生肾衰竭，现在患痛风的就是年轻人由于饮食不当所造成的。
大闸蟹作为一种河蟹类的食物，大多数生长在淡水湖泊中，比如说在江浙地区，对于患有痛风病的患者是不可以吃大闸蟹，比如说在通风患者就不可以吃一些动物内脏，还有就是海鲜类的食物，比如说鲫鱼等，虽然大闸蟹并不属于海鲜类的食物，但是它生长在淡水湖泊中，其中所富含的一些嘌呤含量也是非常高的，如果痛风患者摄入高嘌呤的食物，在急性发作时是千万不可以吃的，痛风病患者不仅仅不可以吃大闸蟹，而且对于动物的内脏，还有就是肉汤或者炒菜时剩下的汤汁，只要有肉的话都是不可以吃的，如果痛风病发作的话，可以吃一些促进尿酸排泄的药物，或者一些碱化尿液的药物，大闸蟹作为高嘌呤的食物都是不可以吃的。以上就是为大家介绍的痛风可以吃大闸蟹吗，如果有一些痛风的患者是不可以吃大闸蟹的，因为大闸蟹作为一种高嘌呤的食物，食用之后还可能会对身体健康有害，不仅仅是大闸蟹，动物的肝脏还有一些肉汤都是不可以吃的。
扩展阅读： 大闸蟹
大闸蟹这样煮：
第一步一养。买来的螃蟹放入水池中，加入清水在螃蟹的三分之一处，不要太多，这样放养一个小时左右，让它消化一下食物，也泡去身上的泥土，等一下更容易清洗，煮好后也更加鲜美。
第二步一泡。准备一个干净的锅，汤锅炒锅都可以，加入适量清水，食盐2勺，葱结1个，老姜2片，料酒2勺，白酒2勺，然后把放养好的螃蟹用小刷子刷干净，放入锅中浸泡一会。加入白酒后，螃蟹浸泡在里面，一动都不动，大概都醉了。
第三步一焖。浸泡5分钟后，开大火把螃蟹煮开，然后再转小火焖煮2分钟，关火焖一会后，再出锅。这样煮熟的螃蟹，蟹黄一点也不外流，蟹脚也不会掉。
第四步准备蘸料。准备一个小盘子，再把大蒜老姜都切成末，放入盘中，加入香醋2勺，生抽2勺，白糖少许，香油少许，搅拌均匀，蘸料就调好了。
第五步出锅。做完这些，螃蟹也焖得差不多了，可以出锅了。
准备吃螃蟹的材料：剪刀、勺子。
1，首先用剪刀，把螃蟹的腿全部剪下来，如下图所示。
2，然后用手把螃蟹掰开，一分为二，如下图所示的样子。
3，然后先把蟹盖里面的蟹胃用勺子剔除，把里面的蟹黄先吃干净。
4，吃完蟹盖后，开始吃蟹身，用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉。
5，然后用勺柄将蟹身中间，一个呈六角形的片状的蟹心物挑出来丢弃。
6，然后用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净，再把蟹肉也吃干净。
7，然后用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来。
8， 最后将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整的分开了。
注意事项：
螃蟹体内往往会滋生大量的细菌，在煮的时候，一定要煮熟蒸透、高温杀菌，使蟹壳发红后，才可以吃。
大闸蟹清蒸比较好，原汁原味。
大闸蟹蒸的时间一般在10-15分钟左右。因为大闸蟹生活在水里，容易被寄生虫寄生，寄生虫不耐高温，用高温蒸煮15分钟后可以将寄生虫完全杀死，而且不会导致蟹肉过老。
蒸煮螃蟹时，一定要凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落。食用的螃蟹一定要蒸熟煮透。由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小，水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜，肉已成熟却不会过烂。这时的螃蟹肉最鲜嫩、味美。时间短了苤不熟，时间长了蟹肉老了不好吃。
大闸蟹做法
挑选：先观外表，现色鲜明，轮廓明朗，刚毛密挺，符合青紫（背）、白肚、金毛的条件。其次用手指压蟹足，足丰厚身为饱满。最后用手指轻敲眼睛附近，凡眼睛闪动灵活，一再口喷泡沫的，食味必鲜。
1
煮蟹法：洗净蟹后，置入盛满滚水的锅内，加大姜一块，猛火煮之。一般半斤以上的二十分钟，六两以下的十五分钟。
蒸蟹法：水烧至大滚时，将蟹肚朝天放入蒸笼中，上置洗净抹干之紫苏叶，蒸十五到二十分钟。
蘸料：用一碗半醋，三碗半酱油，六匙砂糖，姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可。
2
秘籍蟹
材料：蟹一只、蒜头四两，辣椒、槐盐
做法
1．先把蟹处理干净，切成4～6块。
2．起油锅，将蟹炸至金黄色，捞起备用
3．把蒜饵放入油锅炸至金黄色，捞起备用
4．把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵入锅，放入槐盐拌匀即可
小功夫：
1．槐盐时五香粉和盐的混合物
2．蟹肉是相当易熟的海鲜，所以，先让蟹过油锅，就可以使肉汁封住，不流失。可是时间不能过久，否则，肉质太老，肉汁反而流失。
3
豉汁蟹
材料：蟹一只，豆豉半两至一两，红辣椒2两，蒜饵2两，奶油2钱
调味料：蚝油，糖，鸡精粉适量
做法：
1．把蟹处理干净，切成六块
2．起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用
3．把红辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可
1、做法一：
材料：蟹一只、蒜头四两，辣椒、槐盐。
先把蟹处理干净，切成4～6块。
起油锅，将蟹炸至金黄色，捞起备用。
把蒜饵放入油锅炸至金黄色，捞起备用。
把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵入锅，放入槐盐拌匀即可。
2、做法二：
材料：蟹一只，豆豉半两至一两，红辣椒2两，蒜饵2两，奶油2钱。
调味料：蚝油，糖，鸡精粉适量。
把蟹处理干净，切成六块。
起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用。
把红辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可。
3、做法三：
材料：花蟹2只、洋葱1颗、葱1根、姜1块、生菜叶2片、柳丁1颗、红辣椒2条、淀粉适量。
调味料：a.盐1小匙、白胡椒粉少许、酒1大匙b.盐2小匙、糖1大匙、酒1大匙、咖喱粉2大匙。
花蟹洗净去内脏，将蟹盖完整剥开，蟹腹切大块，将葱、姜拍碎和a料一起放入花蟹中腌渍。
洋葱切丝，柳丁切片，红辣椒切小菱形，姜腌制好的花蟹沾上少许太白粉，入油锅油炸，取出备用。
起油锅炒香洋葱丝，再加入b料以小火炒出咖喱香味后，到入1杯水与螃蟹一同干烧，烧至汤汁快收干时勾薄芡。
