腊肉炒米饭的做法，四川腊肉炒米饭怎么做好(腊肉炒饭)

步骤

1.准备工作，把腊肉切成薄片之后再切成丝，如果是切成小块更好，考虑到切成块以后肥肉跟瘦肉就会分开影响口感，所以就切条了

2.倒入少许油 ，油热以后放入葱花，放出香味以为倒入腊肉，因为腊肉是生的所以家了点水煮了6分钟。

3.这期间洗好芹菜切成小丁。

4.看着绿色单调顺手又切了点胡萝卜进去，开始放油的时候油有点多，放点胡萝卜正好吸油。

5.切了点麻辣香肠

6.腊肉熟了大火收汤，然后倒入蔬菜翻炒，最后倒入米饭和香肠，翻炒几下就可以出锅了。

感觉熟了以后放入点酱油放到明天早上，腊肉的味道都浸透到米饭里面，味道会更好一些。

怎样做腊肉饭好吃又简单

食材明细

主料

米饭200克

腊肉50克

辅料

油菜2棵

胡萝卜1/2棵

配料

盐适量

花生油少许

香葱2棵

咸鲜口味

炒工艺

半小时耗时

简单难度

腊肉炒饭的做法步骤

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1

将腊肉用温水洗净，入蒸锅蒸20分钟左右。

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2

油菜洗净切段，胡萝卜去皮洗净切成大小适中的片，香葱切小粒。

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3

晾凉的腊肉切成薄片。

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4

炒锅里加少许油，加热后倒入胡萝卜片翻炒片刻。

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5

加入米饭炒散。

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6

加入腊肉翻炒均匀。

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7

加入油菜翻炒均匀。

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8

调入少许盐，香葱粒炒匀即可。

来自 美食天下 品味食尚 的作品

使用的厨具：蒸锅、平底锅

腊肉蛋炒饭的制作方法

1、煮米饭，水和米的比例要适当。

米饭的软硬是由米和水的比例决定的，用手指来测量米和水的深度，想让米饭软硬适中，水和米的深度的比例就是1:1。

少加水米饭会过硬，炒出的饭口感过硬，且不好消化。多加水米饭会过软，就炒不出粒粒分明的蛋炒饭！

2、煮熟的米饭密封保存。

如果想第二天再做炒饭，米饭就要盖好再放在冰箱冷藏，否则米饭会回生，很难再炒熟。

3、米饭粒粒分明的小诀窍！

锅里炒完鸡蛋后盛出，不用加油，把两碗米饭倒进去，用铲子打散。米饭炒两分钟，关火，晾两分钟，再打一颗蛋黄进去，搅拌均匀。此时一定要晾一下米饭再打蛋黄，要不然蛋黄会迅速变熟，米饭就搅拌不开了！

米饭炒好了，把刚刚炒好的鸡蛋放进去，撒上一把葱花，一点盐，到这里最基础的蛋炒饭就完成了！

米饭和鸡蛋口感弹牙，香气饱满，葱花升华了炒饭的风味，绝对又香又好吃！

二、配菜三、味道，这俩个就得看你自己的喜好了！

香肠、腊肉、牛肉、虾仁这些常见的？

咸蛋黄、辣白菜、酸豆角、咖喱这些独特的？

或者是酱油、蒜香等口味？

说几个我喜欢的，给题主参考~~

腊肉土豆炒饭：

视频封面00:55

浓香一锅出，腊肉土豆焖饭！

鲜虾菠萝炒饭：

视频封面01:27

鲜爽可口，菠萝鲜虾炒饭！

蒜香酱油炒饭：

视频封面00:51

灵魂美味，蒜香酱油炒饭！

烧烤味炒饭：

视频封面00:40

简单又好吃，烧烤味炒饭！

咸蛋黄炒饭：

马蹄叶腊肉炒饭的家常做法怎么做好吃

主料 1人份

米饭1碗

辅料

芹菜30克、腊肉30克、鸡蛋1个

调料

生抽1小勺、蚝油1小勺、胡椒粉少许

马蹄叶腊肉炒饭步骤1

腊肉蒸10分钟取出晾凉切丁，芹菜梗洗净切丁，鸡蛋打匀

步骤2

马蹄叶腊肉炒饭的做法大全

锅内烧热少许油下鸡蛋炒熟，捣碎

步骤3

再次烧热少许油下腊肉，芹菜丁炒半分钟

步骤4

马蹄叶腊肉炒饭的做法

米饭捣散，倒入锅内，翻炒均匀，松散，倒入鸡蛋碎，加生抽，蚝油，胡椒粉翻炒均匀即可出锅

腊肉炒饭怎么做？

腊肉炒饭，制作方法简单，味道可口。【材料】

剩饭 300 克、鲜香菇 40 克、海天上等蚝油 1 汤匙、胡萝卜、黄瓜 各50 克、香肠 30 克、盐 1 茶匙、葱花 适量

油 2 茶匙

【做法】

1.鲜香菇、胡萝卜、黄瓜、香肠分别洗净后切成丁备用。

2.锅中放油烧至六成热，放入香肠丁炒香后，放入香菇丁、胡萝卜丁煸炒至熟。

3.倒入剩饭，炒散后加盐调味，下入黄瓜丁，炒匀后加入海天上等蚝油炒2 分钟，最后撒入葱花炒匀即可关火出锅。

选取金字五花腊肉一小块（吃过几次，味道比较好，就一直用了）

一碗隔夜饭，一小把豌豆，胡萝卜、腊肉切丁

先将胡萝卜、豌豆倒入油锅中翻炒，加入少许盐，再倒入腊肉丁

放入饭翻炒至软即可

加个鸡蛋也是可以的，更营养。