杂粮窝头怎么做更松软(杂粮窝窝头)
杂粮窝头怎么做更松软(杂粮窝窝头)
窝窝头是北方非常常见的面食，窝窝头含有的纤维素很高，能够刺激肠胃的蠕动，而且它主要是以五谷杂粮为材料制作而成的，所以是一种非常受欢迎的绿色美食。
吃窝窝头的时候，小暖就特别喜欢拿着一勺馅料，一直往窝窝头里面塞，然后再咬上一大口，让窝窝头的香味以及馅料的美味充满整个口腔。
小朋友们也是非常喜欢窝窝头，不仅好吃，而且造型上也是非常可爱。
但是如果窝窝头没有做好，吃起来就太有嚼头，对牙口不好的人来说非常不友好。
所以今天，小暖就来教大家：窝窝头怎么做才能松软好吃的技巧！
一、选好料：首先要选用比较精细的玉米面（尤其是糯玉米），这样做出的窝窝头口感细腻不粗糙。
二、加酵母：少许酵母（比例1斤面：6克酵母），可使窝头的口感更加松软可口，家里做馒头也可以用这个比例~
三、糖水和面：做窝窝头很难控制水量，蜜糖可以增加面粉的粘度和香甜，既能快速塑性，还能吃出栗子味的香甜。
（糖水制作配方：白糖+蜂蜜+桂花酱，用清水稀释拌匀即可。）
四、手上蘸凉水：在捏窝窝头的形状时，可能会出现粘手的问题，这个时候只需要在手上面蘸上一些凉水，就能成功解决问题。
做到上面这4步，那你做的窝窝头绝对是软糯香甜的！学习到了技巧，那么您想知道搭配哪种馅料，窝窝头会更好吃吗？
1、杂粮窝窝头
材料：
高粱米100克、小米面100克、黄豆面50克、黑米面30克、白面50克
做法：
(1)将准备好的所有粉类掺在一起，加适量水揉成团，饧20分钟;
(2)取一小块，团成圆球;
(3)左手拿着，右手大拇指往里按，做出窝窝头状;
(4)全部做好后，放入蒸屉，大火蒸20分钟即可。
2、奶香玉米窝窝头
材料：
玉米面200克、黄豆面50克，白糖、牛奶少许
做法：
(1)在准备好的玉米面和黄豆面中加入适量白糖搅拌均匀;
(2)然后加入温牛奶，边加边用筷子搅拌，揉成面团，盖起静置10分钟;
(3)把面团揉成长条，切成大小差不多的小剂子，依次团成丸子;
(4)取一个，用食指从中间戳个洞，把它套在食指上，用另外一个手辅助整形成窝窝头的样子;
(5)依次做好后，蒸锅加冷水，下入窝窝头，蒸至水开后再蒸10分钟即可。
3、窝窝头
材料：
玉米粉100克、糯米粉30克，肉末、胡萝卜、芹菜、茶树菇、豌豆少许，食用油、盐、老抽、胡椒粉、酱油少许
做法：
(1)将肉末剁碎，芹菜、胡萝卜、茶树菇切粒，剥好豌豆;
(2)将玉米粉和糯米粉混合，放入开水搅拌均匀，和成面团，盖上布醒十分钟;
(3)醒好的面团搓成长条，分成合适的面团，做成窝窝头;
(4)蒸锅刷层油，放入做好的窝窝头，大火烧开转中火蒸15分钟即可;
(5)炒锅放油，放入肉末炒出油至金黄色;
(6)加入胡萝卜、芹菜、茶树菇，豌豆粒一起翻炒至熟，;
(7)加入盐、老抽、胡椒粉、酱油炒匀后起锅，把炒好的肉末装进蒸好的窝窝头中即可。
窝窝头的食用方法
可以直接食用，也可以和小菜搭配着吃。
窝窝头的食用禁忌
小儿、消化不良的人群最好少吃或者不吃。
如何挑选窝窝头
窝窝头挑选时，应挑选那些个头不要太大的。
窝头有很多种口味，大致做法都是一样的。窝头属于粗粮，吃了对身体特别好。杂粮窝头营养更加的丰富。准备多种杂粮粉，一起混合这样才能做出杂粮窝头。五谷杂粮对身体特别的好，长期吃还可以减肥。窝头的做法其实也不算特别复杂，但是比包子会麻烦一点。包子有陷，窝头没有馅，只有一个洞。

五谷杂粮窝窝头对人体有着很好的食用保健功效，因此大家平时在家可以利用空闲时间尝试制作。接下来将为大家简单介绍五谷杂粮窝窝头的做法，大家不妨准备好材料，一起动手吧。

1、首先准备好制作材料：芥麦面100克，玉米面100克，泡打粉适量，小苏打适量，面粉80克，黄豆50克，黑豆50克。

2、将黄豆与黑豆洗净晾干；适量小苏打和无铝泡打粉。
3、玉米面、荞麦面、面粉、小苏打、泡打粉放入盆中混合均匀。
4、将晾干的豆子放入料理杯，利用料理机磨豆面。
5、将磨好的豆面与第三步骤里的面掺在一起混合均匀。
6、混合期间可以采用温开水淋面，一边淋水一边用筷子搅拌成颗粒块状。
7、将面粉揉成团醒发10分钟，再将醒发好的面团分成若干等份。
8、捏出窝窝的形状，一边转一边用拇指摁同一个地方就做出来了。
9、将蒸锅中的篦子刷上一层食用油，将捏好的窝窝头摆入锅中，大火烧开转中火15分钟，然后焖10分钟就可以出锅了。
五谷杂粮窝窝头的食用对人体有着许多益处。五谷杂粮窝窝头中的营养素非常丰富，其中的纤维素与矿物质是普通白米的数倍，而包含的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E等和钙、钾、铁、锌等微量元素，更是丰富的宝藏。五谷杂粮窝窝头是膳食纤维的主要来源，而且拥有大量能降低胆固醇、预防心血管等疾病的不饱和脂肪酸，因此几乎能够提供人体必需的大多数营养素，可说是最具营养价值的食物群。因此大家可以适量地食用五谷杂粮窝窝头。
